Vietnamese flan behoort tot de beste desserts van Azië

Deze bekende cake, gemaakt van eieren, melk en uit Europa geïmporteerde karamelsuiker, staat op plek 87 van de 100 beste desserts in Azië.

De Kroatische foodwebsite Taste Atlas publiceerde in februari een lijst met de 100 beste desserts van Azië. De ranglijst was gebaseerd op de meningen van bijna 15.000 eters, culinaire experts en chef-koks van over de hele wereld , en bevatte geen stemmen van extreem nationalisten.

Flan of karamel is de enige vertegenwoordiger van Vietnam in de top, met een score van 87/100. Dit type cake komt oorspronkelijk uit Europa, maar is nu op veel plaatsen over de hele wereld populair. In Vietnam is flan populair en geliefd bij veel mensen. De zachte cake, bedekt met een laag karamel, wordt door Taste Atlas beoordeeld als een "klassiek, tijdloos dessert", "delicaat en mooi".

De belangrijkste ingrediënten van het gerecht zijn een mengsel van eieren, melk, vanille- of koffiesmaak en suiker dat gekarameliseerd wordt tot het bruin is. Bij het eten wordt de cake ondersteboven op een bord gelegd, waardoor de dikke karamelsaus bovenop goed zichtbaar is en over de hele cake heen stroomt, waardoor deze amberkleurig wordt. De Vietnamese versie van karamelcake gebruikt vaak gecondenseerde melk als ingrediënt, waardoor de cake dikker wordt.

De top 100 wordt aangevoerd door Dondurma, een beroemd Turks ijsje. Japan, Korea en Turkije zijn de landen met de meeste gerechten in de top. Daarnaast zijn er vertegenwoordigers uit Thailand, Indonesië en de Filipijnen.

Vietnamese versie van karamelcake. Foto: Thanh Hoa

De criteria voor het selecteren van desserts zijn gebaseerd op de populariteit van het gerecht bij de lokale bevolking en internationale toeristen, de heerlijke smaak en het unieke karakter. Het doel van het bekendmaken van de top 100 beste desserts in Azië is om lokale delicatessen te promoten, trots op traditionele gerechten te wekken en de nieuwsgierigheid van gasten te prikkelen.

Anh Minh (volgens Smaakatlas )

Bronlink: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html