Amerikaanse krant CNN legt uit hoe Vietnamese zoutkoffie de wereld 'binnenviel'

Volg Gia Lai Newspaper op Google Nieuws

Noordelijke mannen
Noordelijke vrouwen
Zuidelijke vrouwen
Zuidelijke mannen

Zoute koffie is de afgelopen maanden een populaire dranktrend geworden op socialemediaplatforms. Zelfs de gigant Starbucks heeft dit voorbeeld gevolgd.

Een klein, eenvoudig café in de stad Hue wordt algemeen geprezen als de bedenker van het nu populaire drankje, gemaakt door gezoete gecondenseerde melk toe te voegen aan Vietnamese koffie. Het mengsel wordt overgoten met gezouten room en warm of ijskoud geserveerd.

Starbucks maakt ook gezouten koffie.

"We hebben Salt Coffee in 2010 opgericht met de opening van onze eerste Salt Coffee-winkel op 10 Nguyen Luong Bang Street", vertelden mede-eigenaren Ho Thi Thanh Huong en Tran Nguyen Huu Phong aan CNN.

Deze combinatie van gecondenseerde melk, zout en zwarte koffie zorgt voor een romige mix die de bitterheid van de koffie verzacht en de zoetheid van de gecondenseerde melk in evenwicht brengt.

De naam van het inmiddels beroemde koffiehuisje en drankje zegt het al: koffie en zout.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

Zoute koffie is populair in Vietnam. Foto: CNN

"Toen we de koffiezaak openden, moesten we iets nieuws verzinnen om klanten te trekken. De zoute koffiesmaak zorgt ervoor dat ze terugkomen", aldus het stel.

De strategie werkte. Lokale bewoners en nieuwsgierige toeristen kwamen langs en genoten van wat ze dronken.

Al snel werd zoutkoffie een specialiteit van Hue en begonnen cafés in heel Vietnam het te serveren.

"Na de pandemie lijkt zoutkoffie een trend te worden in heel Vietnam", aldus de oprichters van Salt Coffee.

In Hue is gezouten koffie een dagelijkse drank geworden, net als zwarte koffie of koffie met melk. Deze trend heeft veel veranderingen in onze business teweeggebracht."

Tegenwoordig wordt hun koffie gebotteld en overal in Vietnam verkocht. Ook internationale toeristen die naar Vietnam komen, proberen deze koffie, net zoals ze in Hanoi de eierkoffie proefden.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

Eigenaar van het beroemde zoutkoffiehuis in Hue

Hoewel de naam misschien afschrikwekkend is, zijn de smaken echt geweldig. De zoete melk en room compenseren de bitterheid van de koffie, terwijl het zout de zoetheid versterkt – net zoals een snufje zout in gezouten karamel de karamelsmaak extra laat opvallen.

Zelfs Starbucks Vietnam deed mee aan de zoutkoffie-trend en lanceerde in mei van dit jaar zijn eigen versie van zoutkoffie.

Zoutkoffie naar Amerika

Vietnam, waar voornamelijk Robusta-koffie wordt verbouwd, is na Brazilië de grootste koffie-exporteur ter wereld. Volgens de International Trade Council bedroeg de Vietnamese koffie-export in de eerste vijf maanden van dit jaar $ 2,9 miljard, een stijging van 43,9% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

Het is geen verrassing dat zoutkoffie alomtegenwoordig is in de cafés in Hue en tegenwoordig een populaire menukeuze is in heel Vietnam.

Koffie werd voor het eerst geïntroduceerd door Franse kolonisten in de jaren 1850 en is nu enorm populair in het hele land. Koffiebars variëren van kleine kraampjes met plastic krukjes tot strakke, moderne cafés met eigen koffiebranders.

Zoutkoffie is een van de Vietnamese koffiespecialiteiten die een verrassing kan zijn voor degenen die ze nog niet hebben geprobeerd.

De bekendste hiervan is misschien wel eierkoffie. Dit dessertachtige recept, uitgevonden in Hanoi, voegt een topping van eidooiers en opgeschuimde gecondenseerde melk toe aan de koffiebasis. En dan zijn er nog kokoskoffie, smoothiekoffie, yoghurtkoffie...

Koffie op de stoep in Vietnam

Volgens een rapport van het wereldwijde marktonderzoeksbureau Mintel uit 2023 zijn consumenten buiten Azië steeds meer geïnteresseerd in deze nieuwe koffie-ervaringen en -smaken. Ongeveer 71% van de door Mintel in de VS geïnterviewde Gen Z-consumenten gaf aan geïnteresseerd te zijn in Aziatisch geïnspireerde koffiedranken zoals Vietnamese koffie.

In de VS is 7 Leaves Café, een keten van Vietnamese koffiezaken, uitgebreid naar meer dan 40 vestigingen door het hele land, nadat het eerste café in 2011 in Californië werd geopend.

Ondertussen schieten overal in de VS zelfstandige Vietnamese cafés als paddenstoelen uit de grond, zoals Phin Ca Phe in Seattle en Cà phê Roasters in Philadelphia, die varianten van gezouten koffie aanbieden. Aan de andere kant van de Atlantische Oceaan, in Londen, verkopen zaken als Caphe House een verscheidenheid aan Vietnamese koffiedranken, waaronder eierkoffie...

Bron: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html