CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld.

Volgens Janet Clarkson, auteur van "Soup: A Global History", is soep een van de oudste en populairste gerechten ter wereld . Elke cultuur heeft zijn eigen soort soep. Oude volkeren kookten soep in allerlei dingen, van schildpadschilden tot bamboebuizen, schrijft ze in het boek, en begonnen al in de bronstijd metalen soeppotten te gebruiken.

"Ik denk dat in elk land ter wereld historisch gezien wel een of andere soepsoort als gezondheidsbevorderend is beschouwd," schrijft de auteur.

Hieronder staan enkele gerechten uit de lijst van CNN met de 20 beste soepen ter wereld:

Tonkotsu ramen, Japan

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 1.

Lang gesudderde varkensbotten zorgen voor de rijke smaak van deze klassieke ramen, met een dikke bouillon dankzij het beenmerg en het vet. Dit gerecht is een specialiteit van de prefectuur Fukuoka op het zuidelijke eiland Kyushu, maar wordt nu geserveerd in ramenrestaurants in het hele land (en de rest van de wereld).

Tom yum goong, Thailand

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 2.

De zoete, zure, pittige en zoute smaken in deze soepbouillon vormen een perfecte aanvulling op de zoete, malse garnalen. Aromatische ingrediënten zoals galangal, citroengras en kaffirlimoenblaadjes zorgen voor extra pit, terwijl schijfjes felrode chilipepers een vleugje kruidigheid toevoegen. Tom yum goong is slechts één van de vele varianten van Tom yum soep in Thailand.

Lanzhou rundvleesnoedels, China

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 3.

Het met de hand vormen – of trekken – van de la mian-noedels voor deze traditionele soep is een ware kunstvorm. Bekwame ambachtslieden gebruiken fijn gemalen tarwebloem en loog om een soepel deeg te kneden, waarna ze een stuk deeg uitrekken en vouwen om genoeg noedels te maken voor één kom soep.

Yoghurtsoep, Turkije

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 4.

Men gelooft dat deze romige yoghurtsoep, Yayla çorbasi genaamd, verkoudheid in de winter helpt voorkomen; sommige Turkse ziekenhuizen serveren het zelfs aan herstellende patiënten. Een snufje gedroogde munt balanceert de lichtzure smaak van de yoghurt. Geserveerd met zacht, luchtig pitabrood.

Harirra, Marokko

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 5.

Als de zon ondergaat tijdens de Ramadan, genieten veel Marokkanen van een dampende kom heerlijke kikkererwtensoep als ontbijt. Kaneel, gember, kurkuma en peper geven een warme smaak aan de rijke tomatenbouillon, die de malse kikkererwten doordrenkt. Hoewel vegetarische varianten populair zijn, is de meest klassieke versie er een die gestoofd wordt met mals lamsvlees of ander vlees.

Gumbo, VS

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 6.

In deze hartige soep, een kenmerkend gerecht van de keuken van Louisiana, komen culturen en smaken samen, beïnvloed door de West-Afrikaanse, Choctaw- en Franse keuken. De varianten met zeevruchten, kip en worst zijn tegenwoordig het populairst.

Gazpacho, Spanje

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 7.

De zomer in Andalusië brengt warm weer met zich mee, ideaal om af te koelen met een kom van deze gekoelde groentesoep. De meest klassieke versie bevat tomaten, komkommers, knoflook en olijfolie, samen met een beetje geroosterd broodkruim om de soep te binden.

Bouillabaisse zeevruchtensoep, Frankrijk

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 8.

Bouillabaisse, een vissersstoofpot die is uitgegroeid tot een culinair icoon, combineert klassieke mediterrane smaken in een gerecht dat onlosmakelijk verbonden is met de kuststad Marseille. Saffraan, olijfolie, komijn, knoflook en tomaten worden gemengd met verse vis uit de zee.

Runderpho, Vietnam

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 9.

De bouillon wordt urenlang gesudderd met kaneel, steranijs en andere verwarmende specerijen om een heerlijk smaakvolle basis voor deze pho te creëren. Pho is een van de beroemdste gerechten van Vietnam, wereldwijd bekend... Er zijn veel varianten van pho die toeristen zouden moeten proberen, zoals kippho, gemengde pho en pho-rolletjes...

CNN, een Amerikaanse nieuwszender, heeft een Vietnamees gerecht uitgeroepen tot een van de beste ter wereld - Foto 10.

CNN heeft pho herhaaldelijk tot de beste gerechten ter wereld gerekend.

FOTO: GETTY

De top 20-lijst van CNN omvat ook Banga, Nigeria; bordcht, Oekraïne; caldo verde, Portugal; chorba frik van Algerije, Libië en Tunesië; chpe de camarones, Peru; aardnotensoep, West-Afrika; Kharcho, Georgië; Mohinga, Myanmar; menudo, Mexico; moqueca de camarao, Brazilië; soto ayam, Indonesië.

Bron: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-vinh-danh-mot-mon-viet-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-185251216071136959.htm