Onzekerheid over maaltijden voor internaatstudenten

SGGP 30 oktober 2023 12:26 uur

Na de ontdekking van bedorven voedsel in de keuken van een schoolcateringunit in Thu Duc City, Ho Chi Minhstad, is de publieke opinie bezorgd over de kwaliteit van de voedselhygiëne en -veiligheid (FSH) voor leerlingen. Het huidige management heeft veel mazen in de wet, waardoor er nog steeds risico's bestaan ​​op het gebied van voedselhygiëne en -veiligheid.

Van leverancier veranderen en klaar?

Op 26 en 27 oktober stopte de basisschool Phu Huu (stad Thu Duc) tijdelijk met het verzorgen van maaltijden voor meer dan 700 leerlingen van de school, nadat ouders hadden gemeld dat de voedselleverancier van de school voedsel opsloeg dat tekenen van bederf vertoonde en kruiden gebruikte waarvan de oorsprong onbekend was.

De heer Phan Thanh Phai, directeur van de Phu Huu basisschool, zei dat de internaatsactiviteiten zullen worden gereorganiseerd wanneer de school een nieuwe maaltijdleverancier selecteert om de veiligheid en gezondheid van de leerlingen te waarborgen. Dit is het tweede geval van beëindiging van het contract met een leverancier van kant-en-klare maaltijden in Ho Chi Minhstad dit schooljaar. Medio oktober 2023 beëindigde ook de Van Don middelbare school (District 4) het contract met een leverancier van internaatmaaltijden, nadat ongeveer 60 leerlingen van de school op 9 oktober hadden geluncht en last hadden gehad van buikpijn en braken.

Afbeelding van kippenpoten die tekenen van schade vertonen, uit een fragment dat werd gefilmd door ouders van de Phu Huu basisschool (Thu Duc City, Ho Chi Minh City) bij een school die maaltijden verstrekt aan veel basisscholen in Thu Duc City.

De enige manier waarop scholen voedselveiligheidsovertredingen kunnen aanpakken, is door het contract met de voedselleverancier te beëindigen wanneer ze tekenen van voedselveiligheidsovertredingen ontdekken. Wat ouders echter zorgen baart, is dat een voedselleverancier vaak contracten met meerdere scholen sluit en zelfs maaltijden levert aan verschillende groepen mensen (waaronder leerlingen, werknemers, enz.). Wanneer er tekenen van voedselveiligheidsovertredingen worden ontdekt, wordt het contract van de leverancier met slechts een paar scholen opgeschort, maar blijft hij maaltijden leveren aan andere scholen in dezelfde regio, ook al gebruiken ze dezelfde voedselbron en keuken.

Vertegenwoordigers van het Ministerie van Onderwijs en Opleiding van de stad Thu Duc en de districten gaven allen aan dat de selectie van maaltijdleveranciers momenteel onder de bevoegdheid van de schooldirecteur valt. De school coördineert actief met de oudercommissie van de school om de capaciteitsprofielen van maaltijdleveranciers te evalueren en zo een geschikte leverancier te selecteren. Tijdens het organiseren van maaltijden voor internaten heeft de school een plan om de maaltijdleveranciers periodiek en incidenteel te inspecteren om de veiligheid en kwaliteit van de maaltijden voor leerlingen te waarborgen.

Scholen voeren inspecties doorgaans één à twee keer per schooljaar uit, waardoor ze de kwaliteit van de voedselhygiëne niet volledig kunnen controleren. Volgens de adjunct-directeur van een basisschool in Thu Duc City zijn inspecties voornamelijk gebaseerd op papieren dossiers, waarbij de twee belangrijkste documenten het bewijs van voedselherkomst en voedselveiligheidscertificaten zijn die door de bevoegde autoriteiten aan de maaltijdleverancier zijn afgegeven. "Scholen hebben niet de bevoegdheid om alle keukenactiviteiten te inspecteren, inclusief de opslag van voedsel in de vriezer van de leverancier. Dit kan alleen worden gedaan met een interdisciplinair inspectieteam of een vertegenwoordiger van de gezondheidsdienst ", aldus een vertegenwoordiger van de school.

Zorgen over de kwaliteit van het eten in de cafetaria

Onlangs meldden veel leerlingen van de Nguyen Chi Thanh High School (district Tan Binh) dat de lunch van slechte kwaliteit was, omdat "soms de vis bedorven was, soms het rundvlees hard, de aardappelen aan de buitenkant verbrand en van binnen rauw, waardoor veel leerlingen buikpijn kregen". Na onderzoek bleek dat de school geen keuken had, dus werden de maaltijden voor internaatleerlingen verzorgd door de schoolkantine. Na feedback van leerlingen verzocht de school de kantine om verbeteringen, maar de kwaliteit van de maaltijden voldeed nog steeds niet aan de verwachtingen van de leerlingen.

In dezelfde situatie klaagde een leerling van Thu Thiem High School (Thu Duc City): "De rijstlepels in de schoolkantine zijn vaak vettig en hebben soms witte resten aan de zijkanten omdat ze niet goed zijn afgewassen." Momenteel hebben de meeste middelbare scholen geen keukens, maar de schoolkantine serveert lunches op basis van de inschrijving van de leerlingen. Ouders en leerlingen hebben de keuze om in de schoolkantine te lunchen, hun eigen maaltijd buitenshuis te kopen of thuis te gaan rusten en te wachten op de middaglessen. Daarom wisselt het aantal leerlingen dat op school luncht elke maand; het lunchmenu bevat veel gerechten op basis van de inschrijving van de leerlingen, niet vast zoals op kleuterscholen, basisscholen en middelbare scholen. Dit leidt tot een wisselende kwaliteit van de gerechten.

Volgens het Ministerie van Onderwijs en Opleiding van Ho Chi Minhstad is een van de taken op het gebied van schoolgezondheid dit schooljaar het waarborgen van de voedings- en voedselveiligheidseisen bij het organiseren van schoolmaaltijden. Scholen implementeren effectief evenwichtige menu's die geschikt zijn voor de leeftijd van leerlingen. Vanaf nu tot eind december 2023 zal het Ministerie van Onderwijs en Opleiding samenwerken met de Raad voor Voedselveiligheid van Ho Chi Minhstad om trainingen over voedselveiligheid op scholen te organiseren en tegelijkertijd samenwerken met de gezondheidssector om inspecties en toezicht op voedselveiligheid op scholen te organiseren.

In het schooljaar 2023-2024 implementeert Ho Chi Minhstad Resolutie 04, die 26 tarieven en inningsniveaus vastlegt voor diensten ter ondersteuning van educatieve activiteiten in openbare onderwijsinstellingen. Met name de maximale vergoeding voor maaltijden aan huis wordt per leerjaar en niveau vastgesteld. Deze vergoeding is echter lager dan de vergoeding van veel scholen in het voorgaande schooljaar. Geconfronteerd met deze realiteit hebben scholen in het centrum van Ho Chi Minhstad, zoals District 1 en District 3, zich georganiseerd om de mening van ouders te verzamelen.

Scholen mogen niet meer voor de lunch vragen dan de regels van Resolutie 04. Om het verschil te compenseren, zijn scholen daarom gedwongen om de hoeveelheid snacks te beperken of kortingsbonnen uit te geven waarmee ouders zich kunnen inschrijven voor extra eten voor leerlingen, indien nodig. De heer Cao Thanh Binh, hoofd van de Commissie Cultuur en Maatschappij van de Volksraad van Ho Chi Minhstad, zei dat de Volksraad van Ho Chi Minhstad zal samenwerken met het Ministerie van Onderwijs en Opleiding om de daadwerkelijke implementatie op scholen vast te leggen, zodat er in de volgende schooljaren passendere aanpassingen kunnen worden gedaan.

Bron: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html