Mevrouw Huynh Thi Kim Nga (linkerpagina) introduceert jackfruitrijstpapierproducten bij consumenten.
Mevrouw Kim Nga voelde zich aanvankelijk "spijtig" toen ze zag dat er een grote hoeveelheid geraspte jackfruit werd weggegooid in verwerkingsfaciliteiten. Dankzij haar kennis als landbouwkundig ingenieur wist ze dat de bijproducten van jackfruit nog veel onbenutte waarde hadden.
In 2022 begon mevrouw Nga te experimenteren met het maken van rijstpapier van jackfruit. Ze gebruikte het kleine, geraspte vruchtvlees van de jackfruit, nadat ze de partjes had gescheiden, om het te mengen met kleefrijstmeel, sesamzaad, suiker... Door middel van vele verwerkingsstappen creëerde ze een knapperig, geurig rijstpapierproduct met de natuurlijke zoetheid van jackfruit. Dit heerlijke, unieke product werd snel door de markt geaccepteerd. Ook in 2022 werd het jackfruitrijstpapier door de autoriteiten van de provincie Hau Giang (oud) erkend als voldoend aan de 3-sterren OCOP-normen.
Het aanvankelijke succes gaf haar het vertrouwen om meer producten te ontwikkelen, zoals krabcrackers, palingcrackers, enzovoort. Ze heeft echter nog steeds een passie voor restproducten, met name jackfruitzaden – een voedzame zaadsoort. Ze vertelde: "Het spijt me enorm dat ik alleen de partjes van een grote jackfruit heb gehaald en de zaden heb weggegooid. Omdat jackfruitzaden rijk zijn aan voedingsstoffen, is het erg nuttig om ze te gebruiken."
Vanuit die gedachte deed ze onderzoek naar jackfruitzaadmelk. Jackfruitzaden worden gewassen, gestoomd, gepureerd en volledig natuurlijk gekookt, zonder conserveermiddelen. Na vele proeven lanceerde ze in 2024 officieel jackfruitzaadmelk, jackfruitflan en gevriesdroogde jackfruitzaadyoghurt – producten die de essentie van jackfruitzaad combineren met geurig jackfruitvlees. In datzelfde jaar bleven jackfruitzaadmelk en gevriesdroogde jackfruitzaadyoghurt voldoen aan de 3-sterren OCOP-normen.
Mevrouw Nga vertrouwde toe: "Met jackfruitbijproducten heb ik drie producten gemaakt die voldoen aan de 3-sterren OCOP-normen. De schil, jackfruitvezels of jackfruitpittenresten die na het malen overblijven om het vruchtvlees te verwijderen, gebruik ik als veevoer voor vee en pluimvee. Zo bespaar ik kosten en haal ik het maximale uit de grondstoffen van jackfruit."
Door optimaal gebruik te maken van de bijproducten van jackfruit, heeft ze een circulaire productieketen opgebouwd, waardoor de waarde van landbouwproducten is toegenomen en de hoeveelheid afval in het milieu is verminderd. Met diverse jackfruitproducten maakt mevrouw Nga jaarlijks een winst van meer dan 100 miljoen VND.
Ze verrijkte zichzelf niet alleen, maar richtte in 2024 ook de Chau Anh Jackfruit Rice Paper Facility op, waarmee ze vaste banen creëerde voor veel lokale vrouwen. Mevrouw Mai Hong Tham zei: "Ik werk nu bijna twee jaar met mevrouw Nga samen. 's Ochtends, nadat ik mijn kinderen naar school heb gebracht, ga ik naar de faciliteit om te werken. Mijn inkomen wordt berekend op basis van product, gemiddeld verdien ik meer dan 200.000 VND per dag."
In 2024 won haar project "Producing jackfruit seed milk - enhancing the value of jackfruit" de eerste prijs in de Startup and Innovation Competition onder boeren. Dit is niet alleen een professionele prijs, maar ook een uitgebreide erkenning voor haar onderzoeks-, test- en innovatieproces met betrekking tot het gebruik van jackfruitzaden, jackfruitvezels, geraspte jackfruit... om een groen, circulair model voor de verwerking van bijproducten te ontwikkelen.
Momenteel blijft mevrouw Nga onderzoek doen naar meer jackfruitproducten, milieuvriendelijke verpakkingen ontwikkelen en het productieproces moderniseren. Tegelijkertijd investeerde ze in een droger om pelletvoer voor vee te maken van jackfruitzaadresten... Haar doel is om de markt te vergroten, meer OCOP-producten te registreren en het circulaire economische model van jackfruit te perfectioneren, zodat elk onderdeel van het landbouwproduct waarde heeft.
Artikel en foto's: CAO OANH
Bron: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html
Reactie (0)