Het voedzame deel van een koe is rijk aan calcium, wat heel goed is voor botten en gewrichten, maar ook goedkoper is dan vlees.

Ossenstaart is een verlengstuk van de ruggengraat, een heel bijzonder deel dat niet als orgaan of eindproduct wordt geclassificeerd en dat goedkoper is dan rundvlees.

Volgens voedingsdeskundigen bevat ossenstaart veel nuttige voedingsstoffen, zoals: eiwit 26,4%, lipide 22,7%, glucose 4% en veel sporenelementen zoals Ca, P, Fe...

De eiwitten in dierenstaarten, voornamelijk in de huid, bestaan uit vele componenten zoals: collageen, elastine, keratine, albumine, globuline...

Uit onderzoek is gebleken dat collageen in de lederhuid van dieren de celstructuur stevig aan elkaar bindt, de zuurstofopname van de huid verbetert, vocht vasthoudt en de elasticiteit van de huid verhoogt, veroudering tegengaat en de huid beschermt tegen schadelijke omgevingsfactoren.

Gezondheidsvoordelen van ossenstaart

Ossenstaart heeft een kenmerkende geur, dus niet iedereen weet hoe je het moet eten. Dit deel van de ossenstaart brengt echter veel gezondheidsvoordelen met zich mee en is ook een favoriet gerecht van veel mensen.

Ossenstaart is rijk aan eiwitten, vetten en mineralen zoals calcium, ijzer... Ossenstaart bevat met name veel collageen, een stof die helpt botten en gewrichten te versterken en de huid en het haar mooier te maken.

Volgens de Oosterse geneeskunst heeft runderstaart een zoete smaak, warme eigenschappen en een werking bij het aanvullen van tekorten, het versterken van de milt en de nieren, het voeden van het bloed, de aderen, pezen en botten en het is zeer goed voor mensen met een zwakke fysiologie, zwakke pezen en botten, een ruwe, droge en vlekkerige huid en vroegtijdig grijs haar.

Gestoofde ossenstaart met Chinese kruiden heeft ook een versterkende werking op de milt en nieren, en versterkt pezen en botten. Mensen die vaak last hebben van reuma en botpijn kunnen dit gerecht goed gebruiken. Daarnaast kunnen vrouwen na de bevalling gestoofde ossenstaart ook gebruiken als laxeermiddel en melkopwekkend middel.

Volgens voedingsdeskundigen kan ossenstaart met veel andere geneeskrachtige kruiden worden gecombineerd om aantrekkelijke gerechten te creëren met een zeer goede voedings- en geneeskrachtige werking.

8 medicinale gerechten van ossenstaart

Bloedverrijkende ossenstaart: Ossenstaart, bijvoet, sperziebonen, gember, citroengras, vissaus, zout, ui, koriander, kruiden naar smaak, stoven en eten.

Gebruik: voedt de milt en de nieren, voedt het bloed en is goed voor de qi... Ook zeer goed voor de behandeling van bloedtekorten, reuma en pijntjes.

Geneest reuma en pijn: ossenstaart, taro, jute, ui, koriander, kruiden naar smaak, stoven en eten.

Gebruik: vult bloed en qi aan, is goed voor pezen en botten, verwijdert vocht en is laxeermiddelen..., wordt ook gebruikt voor de behandeling van reuma, pijn en slapeloosheid...

Ondersteuning voor het verbeteren van de fysiologie: Maak ossenstaart, lotuszaadjes, sperziebonen, gember, mandarijnenschil schoon en hak ze fijn. Voeg zout, witte wijn en kruiden naar smaak toe. Stoof en eet.

Gebruik: versterkt de milt en nieren, vult bloed en qi aan, is goed voor botten en beenmerg, voedt huid en haar. Dit recept is goed voor mensen met een slechte slaap en eetlust, een zwakke fysiologie en een lage bloeddruk.

Geneesmiddel tegen zwak bloed en qi, pijnlijke pezen en botten: ossenstaart, witte radijs, runderbotten, strochampignons, citroengras, knoflook, chili, gember, sojasaus, Malabar-spinazie, mosterdgroen, jasmijnbloemen, waterspinazie en voldoende kruiden om een hotpot te bereiden.

Gebruik: vult vitale energie en bloed aan, is goed voor de milt en maag, voedt botten en gewrichten. Dit recept is ook geschikt voor mensen met een slechte eetlust, mager zijn en mensen met een tekort aan vitale energie en bloed.

Middel tegen lage rugpijn als gevolg van een tekort aan yang in de nieren: ossenstaart, warkruidzaad, lotuszaad, wolfsbes, astragalus, rode appel, vissaus, zout en kruiden naar smaak, stoven tot het zacht is en opeten.

Gebruik: verwarmt en voedt de nieren, is goed voor spieren en botten... Goed voor mensen met zwakke nieren, rugpijn, zwakke knieën en een zwakke fysiologie.

Voor vrouwen die net bevallen zijn en een lage melkproductie hebben: ossenstaart, papaja, pinda's, ui, koriander, vissaus, zout en kruiden naar smaak, stoven en eten.

Toepassingen: tonicum, versterkt de milt en de nieren, voedt het bloed en de qi, versterkt pezen en botten, laxeermiddel en bevordert de lactatie...; ook gebruikt voor de behandeling van bot- en gewrichtspijn.

Osteoporose genezen: ossenstaart, wortels, aardappelen, zoete aardappelen, melk, kokoswater, kerrie, knoflook, kruiden naar smaak, kook soep.

Gebruik: voedt de milt en de nieren, voedt het bloed en de qi... Goed voor mensen met een zwakke milt, slechte eetlust, mager en moeite met aankomen in gewicht.

Voor kinderen met een groeiachterstand: Ossenstaart, groene paprika, wortels, aardappelen, kaneel, steranijs, kruidnagel, suiker en specerijen. Laat stoven tot ze zacht zijn en eet het op.

Gebruik: versterkt de milt, is goed voor de nieren, voedt het bloed... Wordt ook gebruikt om bloedarmoede, rugpijn, zwakke knieën en een zwakke fysiologie te behandelen.

Wie mag geen ossenstaart eten?

Houd er rekening mee dat ossenstaart veel voedingsstoffen bevat en daarom niet voor iedereen geschikt is.

Voor mensen die willen afvallen, mensen met een hoog bloedvetgehalte, mensen met spijsverterings-, hart- en vaatziekten, cerebrovasculaire aandoeningen, gewrichtspijn door jicht en hoge koorts, kinderen met de mazelen, veel steenpuisten... is het het beste om het niet of spaarzaam te gebruiken.

Bron