Opleiding in voedselbereiding volgens islamitische normen.

Op de ochtend van 8 oktober organiseerde het Ministerie van Toerisme in het Hidden Charm Hotel (gemeente Ninh Thang, district Hoa Lu) de openingsceremonie voor een training over het bereiden van gerechten volgens de halal-normen (normen voor moslims).

De halalnormen zijn gebaseerd op de islamitische wetgeving, die specifieke voorschriften bevat met betrekking tot voeding, herkomst van voedsel en verwerkingsmethoden, volgens een afzonderlijk en streng proces.

Volgens schattingen is de islam de op één na grootste religie ter wereld met meer dan 1,7 miljard aanhangers, goed voor bijna een kwart van de wereldbevolking. Alleen al in Zuidoost-Azië wonen momenteel bijna 300 miljoen moslims. De afgelopen jaren zijn Vietnam in het algemeen en Ninh Binh in het bijzonder populaire bestemmingen geworden voor toeristen uit moslimlanden zoals India, Indonesië en Maleisië. Zo verwelkomde Ninh Binh eind augustus van dit jaar meer dan 5.000 Indiase toeristen.

Do Viet Ly, een expert en vakman in de Vietnamese culinaire kunsten en traditionele ambachten, introduceert de keuken van de moslimgemeenschap.

Tijdens de training maakten meer dan 40 deelnemers van bedrijven, restaurants en keukens in de provincie kennis met de islamitische keuken, waaronder de Indiase keuken, voedselveiligheid en hygiëne, en halal-normen. De training werd verzorgd door Do Viet Ly, een expert en vakman in de traditionele Vietnamese kookkunst.

De training duurt twee dagen (8 en 9 oktober). Naast de theoretische lessen krijgen de deelnemers de mogelijkheid om praktijkervaring op te doen in de keukens van verschillende restaurants in de provincie.

Met deze training willen we de kwaliteit van het personeel in de restaurantsector in de provincie verbeteren, zodat aan de strenge culinaire eisen van moslimklanten kan worden voldaan. Dit zal de positie en aantrekkelijkheid van Ninh Binh voor internationale toeristen verder versterken.

Minh Hai-Minh Duong

Bron: https://baoninhbinh.org.vn/boi-duong-nghiep-vu-che-bien-mon-an-theo-tieu-chuan-cua/d20241008133221399.htm