De drijvende markt van Cai Rang, die begin 20e eeuw werd opgericht om te voorzien in de behoeften van de regio op het gebied van kopen en verkopen, is tegenwoordig een populaire bestemming voor veel toeristen. De drijvende markt ligt op ongeveer 5 km van het centrum van Can Tho .

De Cai Rang-markt opent meestal bij zonsopgang en is het drukst tussen 6 en 8 uur 's ochtends. Toeristen kunnen een boottocht maken om de zonsopgang te bekijken, de markt te bewonderen en te genieten van een typisch ontbijt met "geschudde" krabnoedelsoep en "geschudde" noedelsoep.

"De rijstnoedels en krabnoedels op de drijvende markt van Cai Rang zijn zo lekker"; "Als je naar Cai Rang gaat, moet je zeker een kom rijstnoedels eten"; "Probeer een kom rijstnoedels om je maag op te warmen",... zijn de bekende kreten van de verkopers op de drijvende markt van Cai Rang.

Volgens mevrouw Pham Thi Ngoc, die al 25 jaar haar brood verdient op de drijvende markt, wordt het 'shaken' vermicelli en 'shaken' hu tieu genoemd omdat de verkoper en de koper op een boot zitten die heen en weer deint in het midden van de rivier.

"Als klanten voor het eerst een kom vermicellisoep proberen, trillen hun handen als ze hem vasthouden. Vooral als er een groot schip voorbij vaart, slaan de golven tegen de zijkant van de boot en schommelt het zo hard dat klanten er duizelig van worden. Maar mensen vinden het heel interessant," zei mevrouw Ngoc humoristisch.

W-geschudde noedels 11.JPG.jpg
Mevrouw Ngoc verkoopt al 25 jaar 'geschudde' vermicellisoep en 'geschudde' noedels op de drijvende markt. Foto: Linh Trang

De noedels zijn heel helder, zacht en taai, gemaakt van heerlijke, geurige rijst uit het Westen. De bouillon heeft een zoete smaak van gestoofde varkensbotten. Op sommige plaatsen worden er een paar gedroogde inktvissen, gedroogde garnalen met lente-ui-olie, witte radijs, gebakken uien en fijngehakte groene uien aan toegevoegd.

De bouillon is helder en geurig. De noedels worden geserveerd met gekookt varkensvlees, dun gesneden rundvleesballetjes, taugé en verse groene bieslook en basilicum.

De noedelsoep op de drijvende markt van Cai Rang (Can Tho) werd ooit geprezen door een beroemde Koreaanse chef-kok - Jun Ho Kyun op EBS TV. De afbeelding van chef-kok Jun Ho Kyun die een kom noedels opslurpt, het gerecht als heerlijk prijst en na het eten vraagt ​​of hij de eigenaar naar huis mag volgen om het geheim te ontdekken, maakte veel Vietnamese kijkers enthousiast.

Dit gerecht maakte in 2012 ook indruk op de wereldberoemde chef-kok Gordon Ramsay.

Bouillon is de "ziel" van vermicellisoep en rijstnoedels. Foto: Linh Trang

Bun rieu op de Cai Rang-markt werd ooit door reiswebsite Skyscanner geïntroduceerd als een gerecht dat u zeker een keer in uw leven moet proberen.

De kom noedels heeft opvallende kleuren: rood van de tomaten - annatto-olie, groen van de bosui, koriander, kruiden in combinatie met vlees, garnalen, bloed, hart, lever, gehaktballen,... Nadat de verkoper de hete krabbenbouillon erbij heeft gegoten, voegt hij er een beetje geurige garnalenpasta en een beetje pittige chili aan toe.

Omdat de boten schommelen, moeten de verkopers heel vaardig zijn. Een klein beetje onvoorzichtigheid en het eten kantelt en valt om.

Toeristen zeggen vaak tegen elkaar: "Eet terwijl je je evenwicht bewaart, net als een circusartiest." Wie dat niet gewend is, wordt al snel duizelig na het leegeten van een kom "geschudde" noedels.

W-geschudde noedels 5.JPG.jpg
De smaak van vermicellisoep en rijstnoedels op drijvende marktboten is niet heel anders. Toeristen zijn echter enthousiast over het gevoel van schommelen en dobberen. Foto: Linh Trang

Een uitgebreid ontbijt kost meestal VND 40.000 - VND 50.000. Boten die op de markt varen verkopen ook frisdranken, vruchtensappen en koffie voor VND 10.000 - VND 15.000 per kokosnoot, VND 15.000 per glas "geschudde" ijskoffie,...

W-geschudde noedels 3.JPG.jpg
Bezoekers kunnen genieten van vermicelli en hu tieu in drijvende restaurants in de buurt van de markt. Foto: Linh Trang

Bezoekers kunnen de drijvende markt van Cai Rang in ongeveer 30 minuten per boot bereiken vanaf de kade van Ninh Kieu. Ook is het ongeveer 20 minuten rijden naar de kade vlak bij de markt.

Het noedelkraam "Deaf Lady's Crab Noodle Soup" aan de Nguyen Thiep Street is een beroemd eetcafé voor mensen die laat op de avond in Hanoi eten.