Bun mam, bun cha en banh tam bi zijn plotseling populair geworden vanwege de trend van 'volgen...'

Gerechten zoals westerse vermicelli met vissaus, vermicelli met gegrild varkensvlees, gebroken rijst en rijstvermicelli met varkenshuid werden in kleine restaurants plotseling populair na de 'kopieerrage'.

Bun cha 29 - Foto: QCC

Er is geen behoefte aan schreeuwerige reclame of trucs om kijkers te trekken, alleen eenvoudige beelden en bekende Vietnamese gerechten, verteld door jonge mensen met echte emoties.

Van typisch westerse gerechten zoals vermicelli met vissaus en rijstkoekjes met varkenshuid tot Saigon gebroken rijst en Hanoi vermicelli met gegrild varkensvlees: elk gerecht heeft zijn eigen verhaal over de maker en de eter.

Nadat een reeks video's viraal ging op sociale-mediaplatforms, werden de beoordeelde restaurants plotseling populair en drukbezocht.

Bun Mam Vui zit bomvol na de recensiekoorts - Foto: HAI MINH

Bao Tran (21 jaar, Ho Chi Minhstad) vertelde: "Ik ging uit eten omdat ik recensies en kookvideo 's van beroemde mensen zag. Ik was benieuwd of de daadwerkelijke ervaring anders was dan wat ik online had gezien.

Ik at vroeger bun mam, wat maar 30.000 - 40.000 VND kostte. Toen ik zag dat dit restaurant het voor 130.000 VND verkocht, wilde ik het proberen om te zien wat er zo bijzonder was.

Ik las in veel reacties dat de prijs hoog is, maar nadat ik het had gegeten, vond ik de bouillon rijk van smaak, het vlees en de garnalen waren erg vers, de portie was groot en de kwaliteit was de prijs waard.

Een speciale kom vermicelli met vissaus met garnalen, inktvis, vis en vlees - Foto: NHU Y

In deze golf voelen ook de handelaren die de familietraditie van eten in stand houden deze grote verandering.

De heer Trung, eigenaar van de winkel Banh Tam Bi (rijstvermicelli met varkenshuid) in Tan Phu, vertelde: "Banh Tam Bi (rijstvermicelli met varkenshuid) is een traditioneel gerecht van mijn familie. Mijn moeder was de eerste die het verkocht, daarna is ze er een tijdje mee gestopt, en daarna heb ik de ziel van dit gerecht bewaard."

Hij vertelde ook dat het restaurant gespecialiseerd is in westerse rijstvermicellinoedels. De specialiteit van dit gerecht is de kokosmelk en vissaus die ermee gemengd worden, waardoor klanten het vreemd maar tegelijkertijd heel goed verenigbaar vinden, waardoor mensen het voor altijd onthouden.

Rijstvermicelli met varkenshuid - Foto: NHU Y

Voor jongeren gaat eten niet alleen om het vullen van de maag, maar ook om de smaak ervan en om die heerlijke smaak aan zoveel mogelijk mensen door te geven.

Het "recensie-effect" is niet langer een voorbijgaande trend, maar het is ook een manier voor jongeren om de Vietnamese keuken te promoten. Heerlijke restaurants breken door en ook traditionele familierestaurants voelen zich steeds meer gemotiveerd om hun smaken te delen.

De Vietnamese keuken is weer tot leven gekomen onder het gewone volk, niet dankzij reclame of trucjes, maar dankzij de oprechte gevoelens van de jonge generatie bij het eten.

ALS WENS

Bron: https://tuoitre.vn/bun-mam-bun-cha-banh-tam-bi-bong-nhien-dong-khach-boi-xu-huong-an-theo-20251024102918107.htm