Kipcurry met citroengras en chili behoort tot de 100 beste kipgerechten ter wereld.

Volgens de ranglijst die op 30 augustus werd gepubliceerd, is de lijst samengesteld op basis van 13.029 recensies, waarvan er 9.673 als geldig zijn bevestigd. Kip met citroengras en chili stond op de 80e plaats met een score van 4,1/5 sterren, terwijl kipcurry op de 89e plaats stond met 4/5 sterren.

Kip gestoofd met citroengras en chili.

Kip gestoofd met citroengras en chili is een populair traditioneel gerecht, vooral in de Mekongdelta. Dit gerecht combineert harmonieus rustieke ingrediënten zoals kip, citroengras, chili, sjalotten, knoflook, suiker, zout, olie, kurkuma en vissaus.

De bereiding is eenvoudig maar verfijnd: de kip wordt grondig gemarineerd met kruiden en vervolgens op laag vuur gestoofd tot hij zacht en geurig is. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met witte rijst en kan worden aangevuld met kokosmelk om het vetgehalte en de smaak te verhogen.

Kipcurry komt oorspronkelijk uit India, maar is door de Vietnamezen nagemaakt met een geheel eigen smaak. Het gerecht is een combinatie van kip, aardappelen, wortelen, uien, kokosmelk en kruiden zoals citroengras, vissaus, laurierblaadjes en kerriepoeder.

Volgens de culinaire experts van Taste Atlas is het voor de juiste smaak het beste om de kip een nacht te marineren voordat je hem kookt. Het gerecht wordt geserveerd met witte rijst of brood, wat de diversiteit en verfijning van de Vietnamese keuken benadrukt.

Kipcurry.

De aanwezigheid van kip met citroengraschili en kipcurry in de Taste Atlas-lijst getuigt van de status van de Vietnamese keuken op de wereldkaart . Deze gerechten zijn niet alleen rustiek, ze bevatten ook traditionele smaken die nauw verbonden zijn met het dagelijks leven van de Vietnamezen. Dit is niet alleen de trots van de Vietnamese keuken, maar draagt ​​er ook aan bij dat internationale vrienden kennismaken met de Vietnamese cultuur.

Taste Atlas is een van de populairste en meest gerespecteerde culinaire websites ter wereld, met diepgaande recensies van traditionele gerechten van over de hele wereld.

Anh Thu (volgens Smaakatlas)

Bron: https://www.congluan.vn/hai-mon-an-viet-nam-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-post310809.html