Winnende inzendingen van de wedstrijd "Gezond leven met Noorse zeevruchten"

Na bijna 2 maanden organisatie heeft de online kookwedstrijd "Gezond leven met Noorse vis", georganiseerd door de krant Dan Tri en de Noorse Raad voor Vis en Zeevruchten, een winnaar gevonden.

De inzending "Verander je maaltijd dit weekend met Noorse zalm met passievruchtensaus" van auteur Khong Quang Minh won de eerste prijs.

"Het zalmvlees is zacht, vet, zoet en een beetje zuur door de passievruchtensaus. Hierdoor ontstaat een nieuwe smaak. Zelfs mijn vader, die nog nooit zalm had gegeten, vond het heerlijk en genoot van dit gerecht", aldus de auteur.

De juryleden waren zeer te spreken over het product vanwege de prachtige presentatie, de mooie camerahoeken, de nadruk op het hoofdingrediënt, zalm, en het vriendelijke, makkelijk te maken recept voor huisvrouwen, waarbij een combinatie werd gemaakt van bekende Vietnamese en westerse ingrediënten.

Pompoen-zalmpap, een gerecht vol liefde voor kinderen, is het werk waarmee auteur Nguyen Thi Hong de tweede prijs won.

Volgens de jury is het gerecht gebaseerd op een recept dat bekend is bij de Vietnamezen, met Noorse zalm als ingrediënt, en is het prachtig gepresenteerd. Het werk werd ook zeer gewaardeerd om de unieke keuze van het gerecht, aangezien dit de enige inzending was met gekookte pap in plaats van gebakken zalm zoals de andere inzendingen.

De drie auteurs Ngo Khanh Huyen, Bui Manh Tien en Cao Hong Ngoc maakten verschillende variaties op het gerecht, met gebakken zalm als hoofdingrediënt voor het winnende gerecht van de derde prijs.

Auteur Ngo Khanh Huyen maakte een gerecht van gebakken zalm met sinaasappel-honingsaus, geserveerd met asperges, voor haar moeder, die herstellende is van een intensieve behandeling voor een ernstige ziekte. Het gerecht is niet alleen goed voor de gezondheid dankzij de uitgebalanceerde voedingswaarde, maar toont ook het hart van de dochter voor haar moeder en raakte de harten van vele lezers en de jury.

Ondertussen koos auteur Bui Manh Tien voor gebakken zalm met zout en peper om een ​​gerecht te creëren dat "de kijk van ouders op Noorse zalm veranderde". Van een gerecht waarvan ouders dachten dat het duur was en alleen geschikt voor de westerse keuken, transformeerde de auteur de vertrouwde marinade om te eten met pure Vietnamese witte rijst, voor een maaltijd met een evenwichtige verhouding tussen zetmeel, vezels en eiwitten, die onvergetelijke herinneringen opleverde voor het gezin.

Gebakken in knoflookboter en geserveerd met passievruchtensaus, is de zalm met aardappelpuree en groenten van auteur Cao Hong Ngoc een harmonieus, licht gerecht dat de smaakpapillen stimuleert en toch zijn natuurlijke frisheid behoudt. "Dit is een voedzame maaltijd die een algehele gezondheid ondersteunt, geschikt is voor een moderne, gezonde levensstijl en de boodschap van de wedstrijd volledig overbrengt", aldus de auteur.

Auteur Phung Thi Le Giang gebruikt kruiden die in elke keuken verkrijgbaar zijn, zoals bakolie, knoflook, zout, MSG, gemalen peper, oestersaus, suiker en honing, en voegt daar 1 zoete sinaasappel, 100 gram asperges en 300 gram verse Noorse zalm aan toe. Hij gelooft dat iedereen een gerecht kan creëren dat zowel opvallend, heerlijk als voedzaam is. Een creatieve presentatie is een pluspunt dat de auteur de aanmoedigingsprijs van de wedstrijd oplevert.

Ondertussen maakte auteur Tran Duy Linh indruk toen hij besloot zijn kookkunsten te tonen: gestoofde zalm met peper voor zijn dochter, op de dag dat haar moeder niet thuis was. Het gerecht werd gestoofd in een aardewerken pot, wat niet veel tijd kostte, maar toch lagen mals, sappig vlees met een peperige geur opleverde. Het werd geserveerd met bruine rijst en eieren, en ingemaakte groenten voor extra smaak. Het gerecht leverde de auteur een aanmoedigingsprijs op.

"Gegrilde zalm met groenten" is het werk van auteur Do Dinh Dinh. De diverse kleuren en aantrekkelijke combinatie zorgden ervoor dat de inzending de jury enthousiast onthaalde. "Na het grillen heeft de vis geen visgeur meer, maar behoudt hij nog steeds zijn heerlijke sappigheid, is hij caloriearm en licht verteerbaar. De zure citroen en gegrilde groenten zijn superlekker in combinatie met zalm", deelde de auteur over de inzending die de aanmoedigingsprijs won.

Volgens de organisatoren zijn de bijna 100 ingezonden werken gerechten met diverse Noorse vissoorten, zoals zalm, saba, krab, garnalen... en vele kookstijlen, zoals bakken in de pan, grillen, salade, sashimi en hotpot...

Het succes van de wedstrijd is het resultaat van de creativiteit en inzet van vele hobbykoks, samen met het enthousiasme en de passie voor gezonde gerechten in de gemeenschap. Daardoor kregen de inzendingen veel interactie op de fanpagina van de krant Dan Tri.

De winnaar van de eerste prijs ontvangt een prijs ter waarde van VND 8 miljoen, samen met een Noors nationaal teamshirt gesigneerd door superster Erling Haaland en een geschenk van de Noorse Zeevruchtenraad.

Elke winnaar van de tweede prijs ontvangt een prijs ter waarde van 5 miljoen VND en een geschenk van de Noorse Raad voor Zeevruchten.

3 derde prijzen, elk ter waarde van 3 miljoen VND en een gift van de Noorse Raad voor Zeevruchten.

3 troostprijzen, elk ter waarde van 1 miljoen VND en een geschenk van de Noorse Raad voor Zeevruchten.

Bovendien ontvangen de eerste 10 deelnemers een speciaal cadeau van de Noorse Raad voor Zeevruchten.

De prijsuitreiking vond op 24 oktober plaats op het kantoor van de krant Dan Tri, in aanwezigheid van de Noorse ambassadeur in Vietnam en de directeur van de Noorse Raad voor Zeevruchten in Zuidoost-Azië.

De Noorse Zeevruchtenraad (NSC) is een agentschap van het Noorse Ministerie van Handel, Industrie en Zeevruchten. De NSC bezit en gebruikt het handelsmerk "Seafood from Norway" in haar marketingactiviteiten en op promotiemateriaal buiten Noorwegen.

Het keurmerk "Zeevruchten uit Noorwegen" biedt consumenten wereldwijd de zekerheid van de herkomst en kwaliteit van visproducten met dit keurmerk.

Dagelijks worden er wereldwijd miljoenen maaltijden met Noorse vis geserveerd. Noorse vis is van wereldklasse, niet alleen omdat hij afkomstig is uit de koude, heldere wateren van Noorwegen, maar ook omdat hij is ontwikkeld op basis van vele generaties ervaring, kennis en moderne technologie, met het oog op duurzame ontwikkeling.

Bron: https://dantri.com.vn/doi-song/cac-tac-pham-dat-giai-cua-cuoc-thi-song-lanh-manh-cung-hai-san-na-uy-20241022175239166.htm