De 40-jarige reis van Noorse zalm om de wereldkeuken te veroveren

Ter ere van het 40-jarig jubileum van Noorse zalm als symbool voor Japanse sushi, biedt de Norwegian Seafood Council Vietnamese consumenten de mogelijkheid om te genieten van premium zalm en exclusieve cadeaus te ontvangen via een strategisch samenwerkingsprogramma tussen de Norwegian Seafood Council, restaurantketens en retailers.

Sushi is een traditioneel Japans gerecht met een geschiedenis van meer dan 500 jaar. Het gebruik van rauwe zalm in sushi was echter een Noorse uitvinding, die via het project "Project Japan" aan Japanse chefs werd geïntroduceerd. In 1985 zetten Thor Listau, de toenmalige Noorse minister van Visserij, en een groep van 20 mensen, waaronder exporteurs en mensen van verschillende organisaties, voet aan wal in Japan om de inwoners van het "Land van de Rijzende Zon" kennis te laten maken met Noorse zalmsushi via het project Project Japan.

Meer dan 40 jaar geleden aten de Japanners voornamelijk sushi van tonijn en zeebrasem. Rauwe zalm werd destijds niet gegeten, omdat men geloofde dat zalm uit de Stille Oceaan besmet was met parasieten en geen smaak, kleur en geur had die geschikt waren om rauw te eten.

Daarom omarmden Thor Listau en zijn delegatie de ambitie om de Japanners ervan te overtuigen dat zalm uit de koude Atlantische Oceaan anders was en gebruikt kon worden voor sushi. En ze slaagden erin de Japanners ervan te overtuigen Noorse zalm in hun sushi te gebruiken. In de jaren negentig werd Kaiten sushi (of lopendebandsushi) een favoriet in Japan en verspreidde zich vervolgens over Azië, Europa en Amerika. Deze golf bracht sushi dichter bij mensen over de hele wereld .

De wereldwijde sushimarkt groeide snel in de jaren 2000 en groeide in 2008 met ongeveer 30% per jaar. Noorse zalm had al naam gemaakt bij fijnproevers over de hele wereld vanwege zijn superieure kwaliteit. Tegenwoordig is Noorse zalm het belangrijkste sushi-ingrediënt in 17 van de 20 landen en is goed voor 53% van de wereldwijde zalmmarkt, die naar 113 landen wordt geëxporteerd. De zachte en vette oranjerode zalmplakken zijn de afgelopen 40 jaar uitgegroeid tot een symbool van de wereldkeuken.

Noorse zalm wordt duurzaam gekweekt in schoon en koud zeewater, waardoor ideale omstandigheden ontstaan ​​voor Noorse zalm om langzaam te groeien en stevige en rijke vleesvezels te vormen. Hierdoor behoudt de vis zijn versheid en veiligheid bij het bereiden van sashimi en sushi. Dankzij de stabiele kwaliteit en het strenge voedselveiligheidsproces is Noorse zalm uitgegroeid tot een symbool van moderne sushi en heeft het de weg vrijgemaakt voor de trend om wereldwijd te genieten van hoogwaardige vis en zeevruchten.

Om het 40-jarig jubileum van de Noorse zalm in Japanse sushi te vieren en de hoogwaardige Noorse zalmervaring dichter bij de consument te brengen, breidde de Norwegian Seafood Council in augustus haar activiteiten uit om partnerschappen te versterken en Noorse vis in Vietnam te promoten. Een van de belangrijkste hoogtepunten was de ondertekening van strategische samenwerkingsovereenkomsten met grote Japanse restaurantketens Zumwhere en Morico.

Tot en met 30 september kunnen gasten genieten van premium sushi en sashimi van verse Noorse zalm bij partnerrestaurants van de Norwegian Seafood Council, waaronder Zumwhere, Morico, Basta Hiro en Botejyu. De gerechten worden geserveerd in een speciaal menu, speciaal ontworpen om de authentieke smaak en textuur van Noorse zalm te vieren en de eetervaring te verbeteren. Gasten maken ook kans op een prijstrekking, zoals een voetbalshirt of -bal gesigneerd door internationaal voetbalsuperster en wereldwijd merkambassadeur van de Norwegian Seafood Council, Erling Haaland, een handige bestekset of een luxe reistas.

Door samenwerking met toonaangevende supermarktketens zoals Homefarm, Vimexfood en Kome88 streeft de Norwegian Seafood Council ernaar om hoogwaardige Noorse zalm met de originele Noorse smaak dichter bij de consument te brengen. In dezelfde periode kunnen klanten winkels bezoeken die deel uitmaken van het partnerprogramma van de Norwegian Seafood Council en aantrekkelijke cadeaus ontvangen, zoals handige lepel- en eetstokjessets met het merk Seafood from Norway en Seafood from Norway-tassen in het kader van het promotieprogramma.

Bron: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm