De 40-jarige reis van de Noorse zalm die de culinaire wereld verovert.

Ter ere van het 40-jarig jubileum van de Noorse zalm als icoon van Japanse sushi, biedt de Noorse Visraad Vietnamese consumenten de kans om te genieten van premium zalm en exclusieve geschenken te ontvangen via een strategisch partnerschap tussen de Noorse Visraad en restaurantketens en detailhandelaren.

Sushi is een traditioneel Japans gerecht met een geschiedenis van meer dan 500 jaar, maar het gebruik van rauwe zalm in sushi was een innovatie van de Noren, die via "Project Japan" aan Japanse chefs werden geïntroduceerd. In 1985 reisde Thor Listau, destijds minister van Visserij van Noorwegen, samen met een delegatie van 20 personen, waaronder exporteurs en vertegenwoordigers van diverse organisaties, naar Japan om de bevolking van het "Land van de Rijzende Zon" kennis te laten maken met Noorse zalmsushi via Project Japan.

Meer dan 40 jaar geleden aten de Japanners voornamelijk sushi gemaakt van tonijn en zeebrasem. Rauwe zalm werd destijds niet gebruikt, omdat men geloofde dat zalm uit de Stille Oceaan besmet was met parasieten en geen smaak, kleur of geur had, waardoor deze ongeschikt was om rauw te eten.

Thor Listau en zijn delegatie koesterden daarom de ambitie om de Japanners ervan te overtuigen dat zalm uit de koude Atlantische Oceaan anders was en geschikt voor sushi. Ze slaagden erin de Japanners te overtuigen om Noorse zalm voor sushi te gebruiken. Tegen de jaren negentig was Kaiten sushi (of lopende band sushi) een favoriete keuze in Japan geworden en verspreidde zich vervolgens over Azië, Europa en Amerika. Deze golf bracht sushi dichter bij mensen over de hele wereld .

De wereldwijde sushimarkt kende in de jaren 2000 een sterke groei en bereikte in 2008 een jaarlijkse groei van ongeveer 30%. Noorse zalm verwierf in die periode wereldwijd een reputatie onder fijnproevers vanwege de superieure kwaliteit. Tegenwoordig is Noorse zalm het belangrijkste sushi-ingrediënt in 17 van de 20 landen, goed voor 53% van de wereldwijde zalmmarkt en wordt geëxporteerd naar 113 landen. De malse, vette, oranje-rode plakjes zijn de afgelopen 40 jaar uitgegroeid tot een iconisch culinair symbool.

Noorse zalm wordt op duurzame wijze gekweekt in ongerept, koud zeewater, waardoor ideale omstandigheden ontstaan ​​voor langzame groei. Dit resulteert in stevig, smaakvol vlees dat versheid en veiligheid garandeert bij gebruik in sashimi en sushi. Dankzij de constante kwaliteit en strenge voedselveiligheidscontroles is Noorse zalm uitgegroeid tot een icoon van moderne sushi en heeft het de weg vrijgemaakt voor de wereldwijde trend om te genieten van premium vis en zeevruchten.

In augustus vierde de Noorse Visraad haar 40-jarig jubileum van de succesvolle introductie van Noorse zalm in de Japanse sushi en breidde ze haar activiteiten uit om partnerschappen te versterken en Noorse visproducten in Vietnam te promoten. Een van de hoogtepunten was de ondertekening van strategische samenwerkingsovereenkomsten met de grote Japanse restaurantketens Zumwhere en Morico.

Van nu tot en met 30 september kunnen klanten genieten van premium sushi en sashimi gemaakt van verse Noorse zalm bij partnerrestaurants van de Norwegian Seafood Council, waaronder Zumwhere, Morico, Basta Hiro en Botejyu. Er is een speciaal menu samengesteld om de voortreffelijke smaak en textuur van Noorse zalm te vieren en de eetervaring naar een hoger niveau te tillen. Gasten maken bovendien kans op prijzen zoals een gesigneerd voetbalshirt of -bal van de internationale voetbalster en wereldwijde merkambassadeur van de Norwegian Seafood Council, Erling Haaland, een handige bestekset of een luxe reistas.

Door samenwerkingen met toonaangevende supermarktketens zoals Homefarm, Vimexfood en Kome88 streeft de Noorse Visraad ernaar om hoogwaardige Noorse zalm met zijn authentieke Noorse smaak dichter bij de consument te brengen. Gedurende deze periode kunnen klanten bij partnerwinkels van de Noorse Visraad aantrekkelijke cadeaus ontvangen, zoals een handige bestekset met het opschrift "Seafood from Norway" en een draagtas met hetzelfde opschrift, als onderdeel van een actie.

Bron: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm