Het verhaal achter de beroemde langlevennoedels tijdens Tet

Het Chinese Nieuwjaar is altijd de tijd waarin mensen bidden voor een vredig en gelukkig nieuwjaar. Niet alleen in spreuken, maar ook in Tet-gerechten worden wensen uitgesproken. In de Oost-Aziatische keuken staan langlevennoedels bekend om hun vele betekenissen, zoals het wensen van gezondheid. Daarom kiezen veel mensen er bij elke gelegenheid van Tet of een verjaardag voor om langlevennoedels te eten als een manier om zichzelf altijd gezond te wensen. "Elk jaar, wanneer Tet aanbreekt, bestelt bijna elke tafel langlevennoedels. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook mooi, en symboliseert geluk", aldus Johnny Mui, eigenaar van een restaurant in New York, VS.

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 1 — In China en sommige Aziatische landen symboliseren longevity-noedels een lang leven (foto: Xinhua).

Vanwege de populariteit en betekenis van noedels voor een lang leven, vragen veel mensen zich af wat de oorsprong van dit gerecht is. Volgens informatie in documenten ontstonden noedels voor een lang leven tijdens de Han-dynastie, rond 141-87 v.Chr. In die tijd hoorde en vertelde keizer Wu zijn ministers dat iemand met een lang gezicht een heel lang leven zou leiden. Omdat hij de lengte van zijn gezicht niet kon veranderen, besloot de keizer lange noedels te eten en beschouwde dit als een manier om zijn levensduur te verlengen, omdat in het Chinees het woord "noedels" en het woord "gezicht" dezelfde uitspraak hebben. Daarna verspreidde deze gewoonte zich geleidelijk door het hele land. Chinese historici zijn het echter niet eens met deze hypothese. "De Han-dynastie was een periode waarin de noedelcultuur in China bloeide en bijdroeg aan de basis van de huidige noedels. Er is echter geen basis om te stellen dat keizer Wu de reden is waarom we noedels voor een lang leven hebben", vertelde Zhao Rongguan, een vooraanstaand wetenschapper die de afgelopen veertig jaar heeft geschreven over de Chinese geschiedenis en culinaire cultuur, aan CNN .

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 2 — Bij het eten van longevity-noedels proberen mensen vaak de noedels niet te bijten of te breken (Foto: Xiaohongshu).

Hoewel niemand de precieze oorsprong ervan kent, zijn noedels voor een lang leven een populair gerecht in veel Aziatische landen, zoals Singapore, Maleisië en Zuid-Korea. In Singapore en Maleisië gebruikt de Chinese gemeenschap hier vaak misua (tarwenoedels) als noedels voor een lang leven. Tijdens het Chinese Nieuwjaar eten Koreanen graag japchae – gemengde noedels. Op bruiloften en verjaardagen eten Koreanen vaak janchi-guksu – ook wel bekend als "banketnoedels" of "feestnoedels" – een noedelgerecht dat symbool staat voor een lang leven en geluk. In sommige provincies in Noord-China houden veel mensen nog steeds vast aan de gewoonte om noedels voor een lang leven op de ouderwetse manier te eten. "Wanneer de noedels worden geserveerd, pakken gasten een klein stukje noedel uit de kom en gebruiken ze eetstokjes om het andere uiteinde van de noedels behendig naar boven te trekken. Vervolgens eten ze het op en slurpen ze het in één teug op met een blij gezicht. Het is een manier om dankbaarheid te tonen aan de gastheer of gastvrouw," aldus de heer Zhao Rongguan.

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 3 — Jongeren in het land met een miljard inwoners gebruiken wortels om betekenisvolle wensen in kommen met noedels voor een lang leven te snijden (Foto: Xiaohongshu).

Om de langlevennoedels aantrekkelijker en levendiger te maken, hebben Chinese jongeren wensen als "Gelukkig nieuwjaar" en "Fijne verjaardag" in wortels gesneden en de kom met noedels versierd.

Bronlink