Zusters in Ho Chi Minhstad openen twee pho-restaurants, beide al drie jaar op rij bekroond met een Michelin-onderscheiding

Weinig mensen weten dat twee verschillende pho-restaurants in Ho Chi Minhstad eigendom zijn van twee zussen. Beide restaurants zijn drie jaar op rij bekroond door de Michelingids in de Bib Gourmand-categorie.

Het gaat om Pho Phuong op 25 Hoang Sa (district 1) en Pho Hoang op 460 Nguyen Tri Phuong (district 10). De twee restaurants veroorzaakten ophef toen ze onlangs door de Michelingids werden opgenomen in de categorie Bib Gourmand 2025 (heerlijk restaurant, betaalbare prijs), waarmee ze voor het derde jaar op rij op deze prestigieuze lijst stonden.

2 restaurants gehuldigd, grote familie blij

Tot de 7 pho-restaurants in Ho Chi Minhstad die dit jaar door de Michelingids zijn opgenomen in de Bib Gourmand-categorie, behoren Pho Chao, Pho Hoang (Nguyen Tri Phuong Street), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong en Ky Dong kippensoep, en 2 restaurants die eigendom zijn van twee zussen, Pho Phuong en Pho Hoang.

Pho Phuong in Ho Chi Minhstad is overvol. Het is de derde keer op rij dat het restaurant door Michelin is uitgeroepen tot "heerlijk restaurant, betaalbare prijs".

PHOTO: CAO AN BIEN

Zo is restaurant Pho Phuong eigendom van mevrouw Nguyen Ngoc Phuong (59 jaar), die het meer dan 40 jaar heeft gerund, al sinds ze een jong meisje van ongeveer 18 was. Toen ze Thanh Nien vertelde over haar derde Michelinster op rij, glimlachte de eigenaresse breed en zei dat dit niet alleen haar vreugde was, maar ook die van haar hele familie.

"Mijn familie bezit drie verschillende pho-restaurants in District 1, District 3 en District 10. Twee daarvan, Pho Phuong en Pho Hoang, zijn drie jaar op rij door Michelin onderscheiden. Wat een eer! Dankzij de erkenning van Michelin heeft het toch al drukke restaurant in de loop der jaren nog meer klanten gekregen", vertelde de eigenaar.

Tijdens de recente bekendmakingsceremonie van de Michelingids 2025 in Da Nang stuurde haar familie twee kleindochters mee. Ze was blij en trots toen ze de foto's zag die de kleinkinderen van de ceremonie hadden gestuurd.

Vertegenwoordigers van Pho Phuong en Pho Hoang bij de aankondigingsceremonie van de Michelingids 2025 in Da Nang

FOTO: NVCC

Mevrouw Phuong is bij gasten geliefd vanwege haar vrolijke en vriendelijke persoonlijkheid.

PHOTO: CAO AN BIEN

Na drie jaar huldiging zei mevrouw Phuong dat de prijs van pho in het restaurant nog steeds schommelt tussen de 75.000 en 115.000 VND. Deze prijs is de afgelopen twee jaar door het restaurant gehandhaafd. Het restaurant is elke dag geopend van 5.30 tot 20.30 uur, behalve op maandag, dan is het tot 14.00 uur geopend.

Een vaste klant uit District 1, niet ver van Pho Phuong, zei dat dit zijn "favoriete" restaurant is. Nu hij bijna twee jaar in deze buurt woont, komt hij er vaak, niet alleen vanwege de kwaliteit van het eten, maar ook vanwege de service en de vrolijke, genereuze persoonlijkheid van mevrouw Phuong.

Pho Phuong en Pho Hoang "delen hetzelfde huis", smaken ze hetzelfde?

Niet alleen Pho Phuong, maar ook wij bezochten restaurant Pho Hoang na de bekendmaking van de Michelingids 2025. We waren dan ook niet verbaasd toen de tafels vol zaten. Dhr. Hoang Van Khai (64 jaar), de zwager van mevrouw Phuong en tevens eigenaar van het restaurant, begroette ons hartelijk.

Pho Phuong is bij veel gasten geliefd.

PHOTO: CAO AN BIEN

"Later geboren" dan Pho Phuong, na bijna 20 jaar geopend, zei de heer Khai dat het restaurant de passie is van hem en zijn vrouw, mevrouw Phuong Hoang. Het woord "Hoang" in de naam van het restaurant is zowel zijn achternaam als de voornaam van zijn vrouw.

"Vroeger had ik een andere baan, maar toen bracht het lot me ertoe een pho-restaurant te openen. De erkenning van Michelin in de afgelopen drie jaar is niet alleen een vreugde, maar ook een motivatie voor het restaurant om zich nog meer in te spannen om klanten te bedienen", zei de eigenaar met een vriendelijke glimlach.

Hoewel Pho Hoang "in hetzelfde huis" wordt gemaakt, kost het tussen de 60.000 en 80.000 VND per kom. Bovendien, aldus meneer Khai, is de smaak van de bouillon die gebruikt wordt om Pho te maken hetzelfde, maar heeft elk restaurant een iets andere manier van kruiden. Klanten die komen eten, zullen dus het verschil proeven, zowel in de bouillon als in de gebruikte ingrediënten.

Pho Hoang in Ho Chi Minhstad bestaat al bijna 20 jaar.

PHOTO: CAO AN BIEN

Restaurant Pho Hoang zit helemaal vol na de bekendmaking van de Michelin 2025-lijst.

PHOTO: CAO AN BIEN

Dhr. Khai, eigenaar van restaurant Pho Hoang

PHOTO: CAO AN BIEN

Een kom Pho Hoang kost tussen de 60.000 en 80.000 VND

PHOTO: CAO AN BIEN

Het gezin van mevrouw Phuong bestaat uit negen broers en zussen, die elkaar allemaal helpen bij de verkoop van pho. De familie van mevrouw Phuong, de familie van mevrouw Hoang en de zussen houden van elkaar en helpen elkaar om zich samen te ontwikkelen, waardoor de pho-smaak van het gezin aan meer gasten in Ho Chi Minhstad wordt gepresenteerd.

Bron: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm