Verhaal van Vietnamees echtpaar dat 1 miljoen dollar aan belastingen betaalt

In september 2023 telden de Verenigde Staten ongeveer 6340 pho-restaurants. Pho heeft een diepe indruk achtergelaten op de Vietnamese gemeenschap in de Verenigde Staten. Volgens The Food Institute worden Vietnamese sandwiches beschouwd als het typisch Amerikaanse gerecht, maar pho wordt steeds populairder.

Het geheim van een miljoenenbedrijf in pho

Mevrouw Huyen Nguyen (Helen Nguyen) en de heer Harry Nguyen zijn de eigenaren van het merk Pho Hanoi , dat door veel Amerikaanse kranten wordt genoemd als een succesvol voorbeeld van pho-business en hulp aan de gemeenschap.

Toen de VS in 2020 nog midden in de Covid-19-pandemie zaten, stuurden mevrouw Huyen Nguyen en het personeel van Pho Ha Noi duizenden gratis maaltijden naar hulpverleners in de Bay Area (Californië, VS). Dit waren 'dankmaaltijden', gemaakt van biologische ingrediënten, die aan artsen en verpleegkundigen werden gegeven om hun geest te bemoedigen.

Mevrouw Huyen Nguyen en Harry Nguyen staan ​​in het pho-restaurant in Milpitas, dat is ingericht in Indochinese stijl en is ingericht met geïmporteerd meubilair uit Vietnam.

Na de pandemie begon de reputatie van Pho Hanoi zich verder te verspreiden, omdat er in veel kranten over werd bericht. Tegelijkertijd kreeg mevrouw Huyen Nguyen de kans om een ​​nieuw pand voor haar pho-restaurant te bemachtigen, omdat veel restaurants vanwege de problemen na de Covid-19-pandemie hun pand moesten verlaten.

Mevrouw Huyen Nguyen deelde het geheim van hoe pho-restaurants na de pandemie sterk en succesvol bleven: "Veel restaurants hebben het niet overleefd door de economische crisis. Ze moesten sluiten, hun zaak weer openen en zelfs weinig klanten hebben. Maar de drie Pho Hanoi-restaurants in Vietnam Town, Cupertino en Palo Alto zitten nog steeds vol met klanten en klanten staan ​​nog steeds geduldig in de rij om pho te eten. Om dit te bereiken, proberen we al jaren de kwaliteit te behouden door vers vlees van lokale boerderijen te betrekken."

Het Pho Hanoi-restaurant van mevrouw Huyen Nguyen is het enige pho-restaurant dat wekelijks rechtstreeks rundvlees van de Harris Ranch-boerderij kan kopen, tegen een goede prijs, en vervolgens een goede prijs rekent voor de verkochte pho. Bovendien is het rundvlees van deze boerderij van het ras Black Angus, wat heerlijk vlees oplevert. De zeldzame pho van Pho Hanoi wordt dan ook buitengewoon voortreffelijk dankzij het gebruik van hoogwaardig vlees. Het restaurant staat ook bekend om de pho van "short-rib" rundvlees, die in geen enkel pho-restaurant te vinden is.

Het restaurant in Milpitas gaat binnenkort open. Het is zeer indrukwekkend en vreemd voor de Amerikanen.

De rundvleesboerderij van Harris Ranch verkoopt alleen aan restaurants, supermarkten... met een grote koopkracht, dus alleen de ketens Pho Ha Noi en In-N-Out Burger kunnen rechtstreeks inkopen. Elke dag worden er in elk restaurant zo'n 1200 kommen pho verkocht, en alleen al in het weekend meer dan 2500 kommen pho per dag, met een omzet die elke weekenddag oploopt tot 1 miljard VND.

Shark Louis Nguyen (echte naam Nguyen The Lu), voorzitter van de raad van bestuur en algemeen directeur van Saigon Assets Management Company (Saigon Assets Management SAM), zei dat hij niet verrast was door het succes van Pho Hanoi in de VS, omdat "ze een proces hebben ontwikkeld waarmee ze binnen 15 seconden een kom pho kunnen serveren aan klanten".

Shark Louis Nguyen, die 30 jaar in de VS woonde en momenteel in Ho Chi Minhstad woont, zei dat Amerikanen steeds meer van Vietnamese pho houden omdat het heerlijk en voedzaam is, en de prijs is niet zo hoog als die van Japanse udonnoedels. In Silicon Valley kost Pho Hanoi tussen de 15 en 20 dollar voor een zeer grote kom vol vlees, noedels en soep. Hij benadrukte: "Het feit dat Pho Hanoi een toplocatie heeft in Palo Alto, in een straat waar veel geld wordt verdiend, vlakbij Stanford University, is een teken van hun grote succes."

De beroemde pho-kom van Pho Hanoi: bevat rauw rundvlees en korte rib.

Volgens mevrouw Huyen Nguyen is er "binnen 15 tot 20 seconden" een kom pho te bereiden. Haar man, de heer Harry Nguyen, heeft onderzoek gedaan naar een proces om pho te maken, waarbij veel machines worden gebruikt om de menselijke arbeid te verminderen. Zo worden een kookpot van 500 liter, een uiensnijmachine en een vleessnijmachine gebruikt. Om een ​​kom pho te maken, zijn er 3 mensen nodig (die in de keuken staan, de noedels oppakken, het vlees toevoegen en de bouillon eroverheen gieten). Ze moeten snel en ritmisch te werk gaan om voldoende capaciteit te hebben om het grote aantal klanten te kunnen bedienen.

In de VS duurt de lunchpauze slechts ongeveer een uur, dus als de bediening niet snel is, hebben werknemers niet genoeg tijd om in het restaurant te lunchen. Kijkend naar de rij mensen die dagelijks in de rij staan, zijn mevrouw Huyen en meneer Harry vastbeslotener om de best mogelijke service te zoeken, zodat klanten niet lang hoeven te wachten.

Meer succes dankzij het bevorderen van import uit Vietnam naar de VS

Ook vanwege de moeilijkheden na Covid-19 heeft mevrouw Huyen Nguyen er alles aan gedaan om de kosten te verlagen en de kwaliteit te verbeteren. Na het succes van drie restaurants bleef ze geld uitgeven aan nieuwe panden, die ze vanwege een gebrek aan klanten moest verlaten. De kosten voor het openen van een nieuw restaurant in de VS zijn erg hoog, dus vond ze een manier om het hele restaurant te ontwerpen bij een bedrijf gespecialiseerd in high-end restaurantdesign in Ho Chi Minhstad, en vervolgens het volledige ontwerp en interieur van het restaurant over zee naar de VS te vervoeren.

Door terug te keren naar de voordelen van het thuisland, zal Pho Hanoi in januari 2024 op een nieuwe locatie in Milpitas worden geopend. De vijfde vestiging in Fremont zal in april 2024 worden geopend, waarmee het aantal pho-restaurants op 5 komt.

Restaurant Pho Hanoi in Palo Alto, vlak bij Stanford University.

Het Pho-restaurant in Hanoi is altijd druk, ongeacht waar het zich bevindt.

Om de beste geur voor de pho te krijgen, kocht ze geen kaneel, steranijs en kardemom meer in de VS en importeerde ze deze uit Vietnam. Hierdoor is de toch al geurige pot pho nu nog lekkerder.

Ze probeert ook zoveel mogelijk andere ingrediënten in Vietnam te kopen. Zo is de kwaliteit van de gerechten hoger, behouden ze meer Vietnamese smaken en zijn ze voordeliger dan wanneer ze in de VS worden gekocht.

Met de snelheid waarmee restaurants worden geopend en de kostenoptimalisatie wordt verwacht dat Huyen Nguyen en Harry Nguyens doel om tegen 2025 1 miljoen kommen pho te verkopen, snel zal worden gerealiseerd. De burgemeester en politiechef van San Jose, evenals de burgemeester van Fremont, creëren altijd de juiste omstandigheden en helpen Pho Hanoi vanwege de waardevolle bijdragen die het levert aan de stad.

De naam Pho Ha Noi in de VS werd aan het restaurant gegeven om de oorsprong van pho uit Hanoi te benadrukken. De smaak van restaurant Pho Ha Noi probeert de smaak van Noord-Pho te behouden, maar heeft toch een zuidelijke touch door een beetje suiker toe te voegen en pho te serveren met groenten en taugé als de klant erom vraagt.

Bronlink: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm