Deskundige legt uit: 'Is het het beste om pho te eten met gekookte of rauwe taugé?'

Taugé maakt al sinds de oudheid deel uit van de wereldkeuken. Dankzij de hoge voedingswaarde is taugé een vast onderdeel geworden van een gezond dieet.

Vooral bij veel gerechten, zoals pho, kan een bordje taugé niet ontbreken. Maar de vraag is of je taugé rauw of gekookt moet eten? Daar is nogal wat discussie over.

Experts delen hier de gezondheidsvoordelen van taugé en leggen uit hoe je ze het beste aan je pho-bowl kunt toevoegen.

Verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van prijs

Bij veel gerechten, zoals pho, hoort een bordje taugé.

Foto: Pexels

Bonen zijn bewezen gunstig voor het behoud van een goede gezondheid, omdat ze eiwitten, vezels, vitamine A, C, D, E en K en mineralen zoals kalium, foliumzuur, koper en zink bevatten. Dit mungbonenproduct kan helpen bij het bestrijden van ziekten (diabetes, hartaandoeningen, kanker, osteoporose) en het lichaam beschermen.

Volgens India's toonaangevende voedingsdeskundige, Dr. Sheela Sehrawat, van de Gurgaon Nutrition Clinic in Punjabi Bagh, Delhi (India), zijn bonen rijk aan vezels, waardoor ze ideaal zijn voor zowel mensen met obesitas als diabetes. Ze helpen ook om cholesterol en gewicht te verlagen. Ze versterken ook het immuunsysteem en ontgiften het lichaam.

Het regelmatig eten van taugé helpt vooral om haaruitval te verminderen, de haargroei te stimuleren en vroegtijdig grijs worden te voorkomen.

Volgens de medische nieuwssite Net Med helpt het dagelijks eten van taugé ook om de ogen te beschermen.

De beste manier om de prijs van voedsel te verhogen

De keuze voor rauwe of geblancheerde taugé hangt af van de persoonlijke voorkeur en gezondheidstoestand.

Sommige mensen kiezen voor rauwe taugé omdat ze de frisse, knapperige en natuurlijke smaak lekker vinden en zo de meeste voedingsstoffen binnenkrijgen.

Voor mensen met spijsverteringsproblemen of zorgen over voedselveiligheid zijn geblancheerde spruitjes mogelijk veiliger.

Welke manier is nu beter voor de gezondheid?

Is het goed om rauwe taugé te eten?

Kiemgroenten zijn rijk aan enzymen, vitaminen, mineralen en vezels. Sommige studies hebben echter aangetoond dat kiemgroenten een risico op voedselvergiftiging kunnen vormen. Het kiemproces vindt plaats in warme, vochtige omstandigheden, wat vaak leidt tot de groei van schadelijke bacteriën zoals E. coli en Salmonella.

Volgens NDTV kan het eten van rauwe taugé, als deze per ongeluk besmet is met ziekteverwekkers, leiden tot gezondheidsrisico's zoals diarree, buikpijn, braken... en kan het de immuniteit verder aantasten.

De beste manier om taugé toe te voegen aan noedelgerechten

Het beste is om geblancheerde taugé te eten.

Foto: Pexels

Taugé kan moeilijk te verteren zijn, vooral voor mensen met darmproblemen, legt Munmum Ganeriwal uit, prijswinnend voedingsdeskundige en bestsellerauteur in India.

Door de taugé te blancheren, wordt de textuur ervan zachter en zijn ze gemakkelijker te verteren, vooral voor mensen met een gevoelige maag.

Het is dus het beste om geblancheerde taugé te eten en geen rauwe taugé, concludeerde ze volgens NDTV .

Gaat het blancheren van taugé ten koste van de voedingsstoffen?

Het klopt dat blancheren een kleine hoeveelheid voedingsstoffen zal verliezen, maar niet zoveel dat alle gezondheidsvoordelen van de spruitjes verloren gaan.

Door bonen te blancheren worden schadelijke bacteriën gedood, waardoor het risico op voedselvergiftiging afneemt.

Door taugé heel kort te blancheren, gaat er niet zoveel voedingswaarde verloren en blijven de smaak en textuur van de taugé behouden.

Bron: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm