Groenten die kanker, hartziekten en diabetes helpen voorkomen

Sulforafaan is een stof die ontstaat wanneer kruisbloemige groenten zoals broccoli, kool en bloemkool worden gekauwd, fijngehakt of gehakt.

Twee voedingsdeskundigen die in de VS werken, mevrouw Anthea Levi en Lindsey DeSoto, wijzen op de positieve effecten van groentegerechten die een bron zijn van sulforafaan op het lichaam.

Ondersteuning voor kankerpreventie

Sulforafaan is onderzocht op zijn antikankereigenschappen dankzij de volgende effecten:

Vermindert ontstekingen: Sulforafaan activeert een eiwit genaamd Nrf2, dat de antioxidanten stimuleert die cellen beschermen tegen ontstekingen. Tegelijkertijd remt deze stof ook NF-κB, een factor die ontstekingsreacties in het lichaam versterkt.

Sulforafaan is een stof die ontstaat wanneer u kruisbloemige groenten zoals broccoli, kool en bloemkool kauwt, hakt of fijnhakt.

ILLUSTRATIE: AI

Neutraliseert gifstoffen: Sulforafaan is een krachtige bron van antioxidanten, die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen – onstabiele atomen die cellen kunnen beschadigen.

Beschermt DNA: Uit diverse onderzoeken is gebleken dat sulforafaan helpt bij de bescherming van DNA tegen mutaties die tot kanker kunnen leiden.

Vertraagt ​​tumorgroei: Deze stof kan voorkomen dat kankercellen zich delen, waardoor de verspreiding van tumoren in het lichaam wordt vertraagd.

Uit een klinisch onderzoek uit 2015 bleek dat mannen met prostaatkanker die zes maanden lang dagelijks sulforafaansupplementen slikten, het risico op terugkeer van de ziekte met 86% verminderden of uitstelden.

Sulforafaan kan ook het risico op borstkanker en longkanker verminderen, aldus de gezondheidsnieuwssite Health .

Voorkom hartziekten

De hierboven genoemde voedingsmiddelen die het lichaam helpen bij de productie van sulforafaan, leveren ook veel voedingsstoffen die het hart ondersteunen. De antioxidanten helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, terwijl de rijke vezels in deze voedingsmiddelen aantoonbaar bijdragen aan een verlaging van het cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten.

Verlaag de bloedsuikerspiegel

Uit een onderzoek uit 2017 bleek dat mensen met diabetes die 12 weken lang dagelijks broccolispruiten als supplement namen, een aanzienlijk lagere bloedsuikerspiegel hadden.

Bescherm de hersenen

Sulforafaan kan helpen zenuwcellen te beschermen tegen degeneratieve ziekten zoals Alzheimer en Parkinson. Regelmatig kruisbloemige groenten eten kan daarom helpen uw hersenen en algehele gezondheid te beschermen.

Hoe maak je sulforafaan uit groenten?

Kruisbloemige groenten bevatten geen sulforafaan; de stof ontstaat wanneer groenten die glucosinolaat bevatten, een voorloper van sulforafaan, worden gesneden, gehakt of gekauwd. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan glucosinolaat zijn onder andere: paksoi, broccoli (vooral spruitjes), spruitjes, kool, bloemkool, radijsjes, sla en waterkers.

De hoeveelheid sulforafaan die wordt opgenomen, hangt af van de bereidingswijze: rauwe groenten leveren meer op dan gekookte groenten. Een paar minuten zachtjes stomen is het beste, maar vermijd koken, magnetronen of snelkoken, aangezien dit tot 90% van de glucosinolaten kan vernietigen.

Volgens Health kunnen kruisbloemige groenten die op deze manier worden bereid, meer antioxidanten en vezels bevatten, die goed zijn voor het hart, de hersenen en de bloedsuikerspiegel.

Bron: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm