Is het waar dat Italiaanse appels 6 keer voedzamer zijn dan Amerikaanse appels?

táo Mỹ - Ảnh 1. — De informatie dat "appels in Italië een hogere voedingsdichtheid hebben dan appels in de VS" is misleidend - Foto: FREEPIK

Vergelijkingen tussen de kwaliteit van voedsel in de VS en Europese landen, met name Italië, komen veel voor op sociale media. Een recente aflevering van The Ultimate Human Podcast vergeleek de voedingsdichtheid van Amerikaanse en Italiaanse appels, wat de bovengenoemde verwarrende bewering bevestigde.

The Ultimate Human Podcast is een podcastkanaal dat zich richt op onderwerpen als gezondheid, biohacking, voeding en persoonlijke ontwikkeling, met veel bekende gasten uit de gezondheids- en fitnesswereld, zoals Dana White (CEO UFC), Dr. Mehmet Oz en Paul Saladino MD.

Zijn Amerikaanse appels minder voedzaam dan Italiaanse appels?

De virale bewering luidt: "Als je bijvoorbeeld in Amerika één appel eet, krijg je maar een kwart van de voedingsstoffen binnen. Je zou er dus zes moeten eten om je buikje rond te krijgen. Terwijl je in Italië, als je een appel of tomaat eet, zou zeggen: 'Die is heerlijk!' en dan pas zou beseffen: 'Oh ja', omdat die veel meer voedingsstoffen bevat."

De website FoodFacts, die zich bezighoudt met het controleren van voedingsfeiten, heeft de wetenschappelijke basis voor de bewering dat "Italiaanse appels voedzamer zijn dan Amerikaanse appels" onderzocht en concludeerde dat deze bewering misleidend is.

Hoewel de voedingswaarde van appels kan variëren afhankelijk van ras, bodem en bewaarmethode, is er geen bewijs dat er significante verschillen zijn tussen Amerikaanse en Italiaanse appels. Appels uit beide gebieden kunnen voedzaam en gezond zijn.

De voedingsstoffen in appels zijn namelijk afhankelijk van veel factoren, zoals de boomsoort, de bodemsoort, het klimaat en de opslag- en verwerkingsmethoden.

Wereldwijd worden er ongeveer 7000 appelsoorten geteeld. De voedingswaarde, met name polyfenolen – stoffen met gezondheidsvoordelen – varieert ook per soort.

De kwaliteit van de bodem, waaronder microbiële activiteit, mineralen, pH-waarde en vervuilingsniveau, heeft rechtstreeks invloed op het vermogen van de plant om voedingsstoffen op te nemen.

Ook het klimaat, de irrigatiesystemen en verzorgingsmaatregelen zoals bemesting en snoeien hebben invloed op de kwaliteit en de voedingswaarde van het fruit.

Deze factoren variëren niet alleen per land, maar ook per regio en zelfs per boerderij in de VS of Italië. Het is dan ook niet gerechtvaardigd om algemene vergelijkingen te maken.

Bovendien hangt de hoeveelheid fytonutriënten in appels af van de rijpheid, het oogstseizoen en vooral hoe ze worden bewaard en verwerkt. Koeling, hoewel noodzakelijk voor transport, kan na verloop van tijd de hoeveelheid voedingsstoffen verminderen. Sommige studies hebben aangetoond dat dit proces de fenolen in het vruchtvlees tot wel 50% en in de schil tot wel 20% kan verminderen.

Ook hittebehandeling, zoals drogen of pasteuriseren, gaat ten koste van voedingsstoffen. Appels die lang bewaard of verwerkt zijn, bevatten daardoor mogelijk minder voedingsstoffen dan verse appels die net geplukt zijn.

Volgens FoodFacts is er geen enkel wetenschappelijk bewijs dat de bewering ondersteunt dat het voedingsverschil tussen Amerikaanse en Italiaanse appels zes keer zo groot is als gerucht.

Versheid betekent een hoge voedingsdichtheid ?

De bewering van de podcast dat Amerikaanse appels minder voedingsstoffen bevatten dan Italiaanse appels, is gebaseerd op de gedachte dat Italiaanse appels "verser" en daarom "voedzamer" zijn.

Het is waar dat versheid en de waargenomen gezondheid een sterke invloed hebben op de keuze van de consument. Italiaanse appels lijken misschien verser voor de eter, maar dat betekent niet dat ze qua voedingswaarde superieur zijn.

Amerikaanse appels kunnen ook erg vers zijn, afhankelijk van waar ze vandaan komen en wanneer ze worden gekocht. Zelfs na enkele weken bewaring bieden appels nog steeds aanzienlijke gezondheidsvoordelen. In zowel de VS als Italië kunnen mensen appels kopen op lokale markten of in supermarkten.

Deze bewering is gebaseerd op de overtuiging dat Europees eten altijd beter is dan Amerikaans eten. Een deel van de reden dat Europees fruit en groenten beter lijken te smaken, is te danken aan de consumentencultuur en winkelgewoonten.

In landen als Italië en Frankrijk bezoeken mensen meerdere keren per week kleine markten. Korte toeleveringsketens zorgen ervoor dat voedsel de consument sneller bereikt dan geïmporteerde producten uit supermarkten.

Bovendien eten toeristen en Amerikanen die in Europa wonen vaker vers fruit dat ze op de markt kopen, of genieten ze van seizoensproducten in restaurants. Dat is een heel andere ervaring dan wanneer ze verpakt fruit kopen in Amerikaanse supermarkten.

Dit versterkt het gevoel dat ‘Europees fruit beter smaakt’, terwijl het grootste verschil zit in de context en niet in de voedingswaarde.

Dergelijke beweringen leiden af van echte verschillen, zoals landbouwmethoden of consumentencultuur. In plaats daarvan bevorderen ze de valse overtuiging dat voedsel alleen goed is als het afkomstig is van een 'premium' bron.

Het is ontzettend belangrijk om regelmatig vers fruit te eten en alleen vers fruit te eten uit veilige bronnen.

Terug naar het onderwerp

OCHTENDGLOREN

Bron: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm