Dieetaanpassingen voor mensen met ijzertekort-bloedarmoede

1. Het belang van voeding voor mensen met ijzertekort-bloedarmoede

IJzer is een belangrijk mineraal dat ons lichaam gebruikt voor de aanmaak van rode bloedcellen en de toevoer van zuurstof door het lichaam. IJzertekort veroorzaakt vermoeidheid, kortademigheid, hoofdpijn, duizeligheid, concentratieproblemen en leidt tot ijzergebreksanemie.

Volgens Dr. Nguyen Thi Thao van het Centraal Instituut voor Hematologie en Bloedtransfusie is ijzertekortanemie geen acute ziekte, maar het heeft wel grote gevolgen voor de gezondheid en productiviteit van de patiënt.

Bij bloedarmoede hebben patiënten vaak last van de volgende klachten: vermoeidheid, concentratieproblemen, bleke huid, bleke slijmvliezen; droog en broos haar en nagels; duizeligheid, licht gevoel in het hoofd, hoofdpijn; pijn op de borst, kortademigheid, vooral bij inspanning; snelle hartslag, in ernstigere gevallen kan dit leiden tot hartfalen...

Langdurige ijzertekort-bloedarmoede heeft grote gevolgen voor de ontwikkeling van kinderen en kan vooral mentale en motorische stoornissen veroorzaken.

IJzergebreksanemie heeft een grote invloed op de gezondheid van de patiënt. Illustratiefoto.

Een voedingspatroon aangevuld met ijzerrijke voedingsmiddelen speelt een bijzonder belangrijke rol bij de preventie en behandeling van ijzergebreksanemie. Volgens dr. Phan Bich Nga, hoofd van de afdeling Pediatrische Voedingsconsultatie van het National Institute of Nutrition, is voedingsanemie het gevolg van een tekort aan een of meer essentiële micronutriënten, met name ijzer.

In de vroege stadia van ijzertekort zonder bloedarmoede moet de patiënt ijzer aanvullen via voedsel en drank met ijzerbevattende preparaten. De ijzersuppletie moet nog 3 maanden worden voortgezet nadat het hemoglobinegehalte weer normaal is. Daarnaast is het noodzakelijk om de oorzaak van het ijzertekort te behandelen en tegelijkertijd de oorzaak van de bloedarmoede door ijzertekort te behandelen.

2. Essentiële voedingsstoffen voor mensen met ijzertekort-bloedarmoede

Eet goed

De meest effectieve manier om bloedarmoede door ijzertekort te voorkomen, is door een voedzaam dieet te volgen. Concreet: eet gevarieerd en zorg ervoor dat u voldoende van de vier voedselgroepen binnenkrijgt, waaronder zetmeel, eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen.

Door gevarieerd te eten, worden de maaltijden evenwichtiger wat betreft waarden en micronutriënten. Ook wordt de opname van voedingsstoffen, waaronder ijzer, verbeterd.

Voedingsmiddelen rijk aan ijzer

In de dagelijkse maaltijden is het noodzakelijk om ijzerrijke voedingsmiddelen aan te vullen. Voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong hebben het hoogste ijzergehalte, zoals: rundvlees, kip, dierlijke lever, eieren, venusschelpen, oesters, melk...

Plantaardige voedingsmiddelen die ijzer bevatten zijn onder andere: bonen, linzen, tofu, aardappelen, cashewnoten, donkergroene bladgroenten, zemelrijke granen, gedroogd fruit...

Het ijzer in dierlijke voedingsmiddelen (vaak heemijzer genoemd) is echter de beste vorm van ijzer, omdat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. IJzer dat vooral in plantaardige voedingsmiddelen zoals granen en groenten voorkomt (non-heemijzer) wordt veel minder goed opgenomen dan heemijzer.

Daarnaast is het raadzaam om meer groene groenten en vers fruit te eten, rijk aan vitamine C, om je lichaam te helpen ijzer beter op te nemen. Let op: drink geen sterke thee vlak voor de maaltijd, maar drink deze pas 2 uur of langer na de maaltijd, omdat de tannine in thee de ijzeropname belemmert.

Voedingsmiddelen rijk aan vitamine C

Vitamine C versterkt niet alleen je immuunsysteem, maar verbetert ook de ijzeropname. Het bindt non-heemijzer en slaat het op in een vorm die je lichaam gemakkelijker kan opnemen. Onderzoek heeft ook aangetoond dat het innemen van vitamine C tijdens de maaltijd de ijzeropname met 67% verhoogt.

Daarom is het belangrijk dat u, als u ijzertabletten slikt of ijzerrijke voeding eet, ook voedingsmiddelen eet die rijk zijn aan vitamine C. Deze voedingsmiddelen helpen de ijzeropname te verhogen. Voorbeelden hiervan zijn: citrusvruchten, donkergroene bladgroenten, paprika's, meloenen, aardbeien, bananen, mango's...

Voor vegetariërs (een van de groepen met een hoog risico op ijzertekort) kan de ijzeropname worden geoptimaliseerd door de dagelijkse consumptie van meer fruit en groenten met veel vitamine C te verhogen.

Voedingsmiddelen rijk aan zink

Recente studies hebben aangetoond dat voedingsgerelateerde bloedarmoede niet alleen een ijzertekort is, maar vaak ook een tekort aan andere micronutriënten, met name zink. Om het risico op bloedarmoede te helpen voorkomen, is het daarom belangrijk om, naast het garanderen van voldoende ijzerinname, zink via de dagelijkse maaltijden aan te vullen, vooral bij kinderen.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan zink zijn onder andere: rood vlees, mager varkensvlees, gevogelte, eidooiers, oesters, mosselen, krabben, wortels, sojabonen, taugé, erwten...

3. Stel een aantal goede voedingsmiddelen voor mensen met ijzertekort-bloedarmoede voor

Vleeswaren

Vlees zoals rundvlees, kip, varkensvlees, lamsvlees, enz. is rijk aan ijzer, dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Houd er rekening mee dat rood vlees weliswaar een rijke bron van ijzer is, maar veel verzadigd vet bevat, wat niet goed is voor de gezondheid. Daarom is het beter om er niet te veel van te eten, maar het te combineren met andere ijzerrijke voedingsmiddelen.

Rundvlees is rijk aan ijzer.

Zeevruchten

Veel soorten zeevruchten zijn rijk aan ijzer, bijvoorbeeld tonijn, sardines, garnalen, oesters, mosselen... ze bevatten net zoveel ijzer als vlees.

Dierlijke lever

Dierlijke lever is een ijzerrijk voedingsmiddel, met name varkenslever en runderlever. Omdat ze echter veel cholesterol bevatten, is het raadzaam om ze met mate te eten in combinatie met andere ijzerrijke voedingsmiddelen.

Tofu

Tofu is een plantaardig voedingsmiddel rijk aan voedingsstoffen, met name calcium, magnesium, fosfor, vitamine B en ijzer. 126 gram tofu kan 3,4 mg ijzer leveren. Dit is een ideaal gerecht dat zeer geschikt is om vegetariërs te voorzien van ijzer en andere micronutriënten.

Pistachenoten

Noten zijn ook een goede bron van foliumzuur, wat de ijzeropname bevordert. Pistachenoten zijn met name een ijzerrijke snack die minder calorieën bevat dan andere noten.

Pistachenoten zijn rijk aan nuttige voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, gezonde vetten, vitamine A, vitamine C, calcium en ijzer. Het is ook een van de noten die rijk is aan antioxidanten die goed zijn voor de gezondheid.

Pompoenpitten

Rauwe pompoenpitten zijn rijk aan ijzer, met meer dan 2 mg ijzer in één kopje rauwe pompoenpitten. Rooster pompoenpitten op een lage temperatuur om te voorkomen dat het ijzergehalte daalt.

Pompoenpitten zijn rijk aan ijzer.

Donkergroene bladgroenten

Verse donkergroene groenten zijn een bron van belangrijke vitamines en mineralen voor het lichaam, zoals vezels, vitamine A, C, K, calcium en ijzer. Kies groenten zoals broccoli, paksoi, boerenkool... Deze groenten bevatten ook vitamine C, wat helpt bij de opname van ijzer uit de voeding.

Citrusvruchten

Mensen met ijzergebreksanemie zouden fruit moeten eten dat rijk is aan vitamine C om ijzer beter te kunnen opnemen. Fruitsoorten met het hoogste vitamine C-gehalte zijn citrusvruchten, citroenen, grapefruits, enz.

Belangrijk: Raadpleeg uw arts als u of uw kind tekenen en symptomen heeft die wijzen op bloedarmoede door ijzertekort. Bloedarmoede door ijzertekort is geen zelfdiagnose of -behandeling, dus raadpleeg uw arts voor een diagnose in plaats van zelf ijzersupplementen te slikken. Te veel ijzer kan gevaarlijk zijn, omdat overmatige ijzerstapeling de lever kan beschadigen en andere complicaties kan veroorzaken.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm