Hai Phong Food Tour 2 dagen 1 nacht: Ontdek het culinaire paradijs waar iedereen van houdt

Hai Phong - een dynamische havenstad - trekt niet alleen toeristen met zijn helderblauwe stranden en bruisende levensritme, maar betovert ook met zijn unieke en kleurrijke culinaire wereld. Met een reeks gerechten doordrenkt met de smaken van de zee, van rustieke kraampjes op de stoep tot beroemde restaurants, is de keuken van Hai Phong een hoogtepunt dat u niet mag missen tijdens elke ontdekkingsreis. Als u een tweedaagse culinaire tour met één nacht door Hai Phong plant, dan zal die reis zeker vol onvergetelijke ervaringen zitten. Laten we 10 heerlijke gerechten van Hai Phong ontdekken die u absoluut moet proberen om de culinaire cultuur van de havenstad ten volle te ervaren.

1. Krabrijstnoedels

Krabrijstnoedels (Fotobron: Verzameld)

Als je een gerecht moet kiezen dat de essentie van de Hai Phong- keuken het beste vertegenwoordigt, mag je krabnoedelsoep zeker niet missen. Een kom hete rijstnoedels met een kenmerkende rode kleur door de zachte en taaie noedels, gevuld met een bouillon die glinstert met de kleur van krabvet, gecombineerd met stevig krabvlees, geurig gegrild varkensvlees met betelbladeren, frisgroene winde en goudbruin gebakken uien, zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring.

Het hoogtepunt van dit gerecht is de bouillon, die zorgvuldig wordt bereid uit gemalen krabvet en urenlang met mergpijpjes wordt gestoofd. Een beetje tomaat en gebakken sjalotjes zorgen voor een zoete, rijke en unieke smaak. Als je de kans hebt om Hai Phong te bezoeken, vergeet dan niet om krabnoedels te proberen bij bekende adressen zoals: Lach Tray krabnoedels, Ms. Cam Hang Kenh krabnoedels of Mrs. Cau Dat krabnoedels.
2. Pittige visnoedelsoep

Pittige visnoedelsoep (Fotobron: Verzameld)

Als er één gerecht is dat zowel vol van de smaak van de zee zit als mensen voor altijd bijblijft vanwege de karakteristieke pittige smaak, dan is het wel pittige visnoedelsoep – de trots van Hai Phongs culinaire kaart. De aantrekkelijke kom noedels bestaat uit grote, zachte maar niet papperige noedels, gemengd met een zure, licht pittige bouillon, met de geur van goed gegaarde visgraten. De topping is een harmonieuze combinatie van knapperig gebakken vis, zachte en taaie viskoekjes, geurige, vette visdarmen en verse selderij – samen zorgen ze voor een evenwichtige smaak, zowel pittig als zoet.

De pittige visnoedelsoep van Hai Phong is niet alleen gevarieerd qua ingrediënten, maar valt ook op door zijn creatieve bereidingswijze. Afhankelijk van uw smaak kunt u kiezen voor vis zoals makreel, graskarper, basa... elke soort heeft een unieke smaak, waardoor gasten gefascineerd raken. Bekende adressen die door de lokale bevolking worden aanbevolen zijn onder andere: pittige visnoedelsoep Bich Hai Ba Trung, pittige visnoedelsoep 66 Le Loi of pittige visnoedelsoep Van Cao - waar u de ziel van dit gerecht volledig kunt proeven.

3. Krabloempia's

Loempia's met krab (Fotobron: Collected)

Op de culinaire kaart van Hai Phong zijn krabloempia's een typisch gerecht dat elke dinerganger minstens één keer moet proberen. Dit gerecht verovert de smaakpapillen dankzij de vulling van vers, zoet krabvlees, shiitake, boomoortjes, vermicelli, eieren en kruiden, die vervolgens in dun rijstpapier worden gerold en goudbruin worden gefrituurd.

Krabloempia's worden meestal geserveerd met zoetzure vissaus, vermicelli en rauwe groenten. Tijdens het eten proef je de knapperige buitenkant, de vette en rijke vulling van binnen, gecombineerd met de lichte smaak van de groenten en de rijke dipsaus - wat een harmonieus en aantrekkelijk geheel oplevert. Dit gerecht is verkrijgbaar in veel bekende restaurants, met name op de Cat Bi-markt of in de al lang bestaande visrestaurants in de stad.

4. Pittig brood

Hai Phong pittig brood is klein en schattig, met een knapperige korst en een zachte binnenkant. De vulling is gewoon vette leverpastei met een beetje pittige chili, maar het creëert een unieke smaak die voor veel mensen "verslavend" is.
Pittig brood wordt overal in Hai Phong verkocht, van straatverkopers tot kleine winkeltjes. Het bekendste pittige brood is Hang Kenh, waar je het meest authentieke pittige brood vindt.

5. Bruistabletten

Súi din (Image source: Collected)

Sui din is een van de traditionele snacks die gelinkt zijn aan de jeugdherinneringen van de inwoners van Hai Phong. De kleine ronde cakejes zijn gemaakt van geurig kleefrijstmeel, gevuld met zoete sperziebonen of zwarte sesamzaadjes, en worden gegeten met suikerwater gekookt met warme en pittige verse gember. De onmisbare toppings zijn geraspte kokos en geroosterde sesamzaadjes, die een unieke smaak creëren, zowel zoet als verfrissend, zeer geschikt om van te genieten op koude middagen.

Om een ​​beter beeld te krijgen van de keuken van Hai Phong kunt u een bezoek brengen aan de kraampjes op straat, op de lokale markten of, nog belangrijker, aan de sui din-kraam op de Hang Kenh-straat. Deze kraam wordt door veel snackliefhebbers beschouwd als de "favoriete coördinaten" van de stad van de rode feniksbloemen.

6. Rijstwafel

Als je de kans krijgt om de keuken van Hai Phong te ontdekken , mis dan zeker de banh duc tau niet – een eenvoudige maar aantrekkelijke specialiteit. Dit gerecht is gemaakt van fijn wit rijstmeel, in kleine vierkante stukjes gesneden, en wordt geserveerd met hete bouillon van varkensbotten, verse garnalen, gehakt en judasoorzwammen.

Het bijzondere aan banh duc tau is niet alleen de zachte textuur van de cake, maar ook de rijke, geurige smaak van de bouillon en de licht pittige chilisaus. Dit alles zorgt voor een smaakervaring die zowel vreemd als hartverwarmend is. Een van de beroemde restaurants die bij veel locals geliefd is, is Ms. Chuyen's banh duc tau aan Cat Dai Street - een adres dat u niet mag missen als u dit heerlijke gerecht echt goed wilt proeven.

7. Krabstoofpot

Krabstoofpot (Fotobron: Verzameld)

Als een van de typische gerechten uit de Hai Phong-keuken trekt krabbenstoofpot altijd gasten aan vanwege de rijke smaak, het gemak en de geschiktheid voor vele gelegenheden. De bouillon van de stoofpot is gemaakt van puur krabvet, gecombineerd met gestoofd beenmerg, waardoor het een natuurlijke zoetheid heeft, licht vet maar niet vettig. Je kunt het combineren met waterspinazie, mosterdgroenten, champignons, tofu, rundvlees of viskoekjes – alles bij elkaar vormt het een heerlijke, veelzijdige stoofpot.
Als u op zoek bent naar een plek waar u krabbenstoofpot kunt eten die echt Hai Phongsmaak heeft, kunt u een aantal restaurants bezoeken die populair zijn bij de lokale bevolking, zoals: Bong Lau Cua Dong (Lach Tray Street), krabbenstoofpot in de wijk Cat Bi of restaurants rondom de Do-markt.

8. Hai Phong rijstcake

De keuken van Hai Phong weet gasten altijd te veroveren met rustieke maar verfijnde gerechten, waaronder banh beo. In tegenstelling tot de banh beo van Hue is de banh beo van Hai Phong klein van formaat, gemaakt van puur rijstmeel en gestoomd in kleine bakjes tot het deeg net gaar is. Elk bakje cake wordt meestal besprenkeld met lente-ui-olie, bestrooid met rijke, gefrituurde garnalen en geserveerd met zoetzure vissaus, wat zorgt voor een onvergetelijke harmonieuze smaak.

9. Kokoskoffie

Kokosnootkoffie (Afbeeldingbron: Verzameld)

Als er één drankje is dat mensen voor altijd bij Hai Phong doet denken, dan is het wel kokoskoffie – een harmonieuze combinatie van de rijke smaak van filterkoffie en het karakteristieke, vette aroma van pure kokosmelk. Elke slok koffie brengt een koel, zoet en aantrekkelijk gevoel.

Dit drankje wordt meestal koud geserveerd met ijs, ideaal om af te koelen op warme zomerdagen. Een aanrader om deze smaak ten volle te ervaren is Ms. Hanh's koffiezaak - al jarenlang een geliefde plek bij de lokale bevolking. Dit is ook een van de unieke trekpleisters van de keuken van Hai Phong.

10. Kokos-avocado-ijs

Kokos-avocado-ijs is een populair dessert in Hai Phong. Het ijs is gemaakt van verse avocado, geraspte kokos, gecondenseerde melk en geschaafd ijs... wat zorgt voor een heerlijke, rijke, koele smaak.

11. Banh gai (oude Hai Duong, nieuwe Hai Phong)

Gai-cake is niet alleen een traditioneel gerecht van het Ninh Giang-volk, maar ook een specialiteit die toeristen kopen als ze naar het oude Hai Duong (nu Hai Phong) komen.

De cake is gemaakt van gemalen ramiebladeren gemengd met kleefrijstmeel, wat een kenmerkende geur aan de korst geeft. De vulling is gemaakt van sperziebonen, geraspte kokos, lotuszaadjes... met een zoete, rijke smaak.

De cake wordt in gedroogde bananenbladeren gewikkeld en gestoomd.

12. Tu Ky krabkoek

Gefrituurde garnalenrolletjes (Fotobron: Verzameld)

Regenwormen zijn weekdieren met de vorm van regenwormen. Ze leven vaak in zout of brak water.
Ondanks de vreemde vorm is de regenworm een ​​voedingsmiddel met een hoge voedingswaarde en een heerlijke smaak.
In Tu Ky (het oude Hai Duong) worden elk jaar van september tot november regenwormen geoogst.
Gefrituurde garnalenrolletjes zijn een heerlijk, knapperig gerecht gemaakt van een combinatie van garnalen, eieren, gehakt, een beetje gedroogde mandarijnenschil en kruiden naar smaak.
Tegenwoordig worden Tu Ky-regenwormen ook naar China geëxporteerd, wat bijdraagt ​​aan de reputatie van deze specialiteit.
Na de fusie belooft de resonantie van de culinaire cultuur van Hai Phong en Hai Duong de nieuwe provincie te helpen haar toeristische potentieel en sterke punten te promoten, waardoor toeristen langer zullen blijven en ervaringen zullen opdoen.

Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx