Twee verzorgers met bijna 35 jaar ervaring en liefde voor kinderen

Blij om te zien dat kinderen goed eten en snel groeien

Het Departement Onderwijs en Opleiding van Hanoi heeft zojuist de prijsvraag voor excellent kleuterschoolpersoneel voor het schooljaar 2024-2025 afgerond. De twee personeelsleden die de eerste en tweede prijs wonnen, maakten een bijzondere indruk tijdens de prijsvraag: dhr. Bui Duc Binh van kleuterschool B (Departement Onderwijs en Opleiding) en mevr. Nghiem Thi Huong Giang van kleuterschool Tuoi Tho (Hoan Kiem), omdat ze al bijna 35 jaar in de keuken en catering van de kleuterschool werken.

Dhr. Bui Duc Binh (3e van links) - een verzorger in kleuterschool B met schoolleiders en personeel bij de wedstrijd voor uitstekende verzorgers op kleuterschoolniveau voor het schooljaar 2024-2025

De heer Binh en mevrouw Giang delen dezelfde reden om voor dit beroep te kiezen: hun liefde voor koken. En nog groter is hun liefde voor kinderen.

Het is ook de taak om heerlijke maaltijden te bereiden en ervoor te zorgen dat iedereen voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Maar u begrijpt als geen ander dat koken op de kleuterschool een unieke taak is, die moeilijker en zwaarder is omdat het jonge kinderen dient - de eerste levensjaren, die de hoogste mate van zorg en aandacht van het gezin en de maatschappij krijgen.

Meneer Binh was altijd onder de indruk van de eerste dag dat hij in de schoolkeuken aan de slag ging, waar alle benodigdheden veel groter waren dan thuis. "Mijn eerste uitdaging op school was om honderden eieren te omeletten om maaltijden voor de kinderen te bereiden. In die tijd waren de omstandigheden nog niet optimaal, dus waren er geen pannen met antiaanbaklaag, noch gasfornuizen of inductiekookplaten zoals nu, dus moest ik gewone pannen en oliekachels gebruiken. Maar ik zette door en voltooide de taak. Ik herinner me nog steeds de gretige blikken van de kinderen toen ze mijn omelet kregen. De kinderen waren er dol op, aten alle porties op en aten ze heel snel op," herinnerde meneer Binh zich.

Zowel meneer Binh als mevrouw Giang zijn erg blij dat ze na al die jaren als kinderverzorgster voor vele broers en zussen of generaties in een familie hebben gekookt. De ene generatie na de andere geeft de vorige generatie het vertrouwen en de voldoening door aan de volgende generatie om op de school te studeren, mede dankzij de enthousiaste, attente en heerlijke kookverzorgster.

Ook op school zijn ze blij om elke dag de groei en volwassenheid van de kinderen te zien; hun blije, enthousiaste gezichten te zien voor elke maaltijd of op de groepsfeestjes voor de diploma-uitreiking. Nog blijer zijn ze als ze direct bedankjes krijgen van grootouders, ouders en de kinderen zelf. Op dat moment verdwijnt alle vermoeidheid; alleen het geloof en de passie voor het vak blijven over. Dat is ook de reden waarom ze, ondanks de vele betere kansen die ze hadden, zoals uitgenodigd worden om chef-kok te worden in grote restaurants en hotels, weigerden en besloten om door te gaan met hun beroep.

Voedselveiligheid staat voorop

Na meer dan 30 jaar op de kleuterschool te hebben gewerkt, hebben de heer Binh en mevrouw Giang veel veranderingen meegemaakt, waaronder veranderingen en verbeteringen in de keukenruimte en -apparatuur. De keuken van de school waar ze werken, is nu uitgerust met inductiekookplaten en geavanceerde, moderne en veilige apparatuur.

Mevrouw Nghiem Thi Huong Giang (links), Tuoi Tho Kindergarten (Hoan Kiem) en collega's bij de wedstrijd.

Mevrouw Giang vertelde dat ze elke dag om 7.00 uur op school aankomt. Nadat ze haar uniform heeft omgekleed, begint ze met het in ontvangst nemen van eten. Deze stap is erg belangrijk en wordt volgens het proces uitgevoerd. De leveranciers zijn gerenommeerde bedrijven, hebben een wettelijke status, het eten heeft een duidelijke herkomst en heeft vooraf een contract met de school getekend. De tijd van ontvangst van eten is altijd aanwezig, inclusief: de Raad van Bestuur, leveranciers, accountants, ouders van leerlingen... Ze kookt meer dan 200 maaltijden per dag en verdeelt samen met twee voedingsmedewerkers van de school de taken per dag, in overleg; vervolgens wordt de stap van het bewaren van monsters ook volgens de voorschriften uitgevoerd. Dankzij de zorgvuldige naleving van alle stappen en het altijd bevorderen van de inzet voor voedselhygiëne en -veiligheid, hebben mevrouw Giang en haar collega's de afgelopen 30 jaar geen incidenten meegemaakt met betrekking tot de maaltijden van de kinderen.

Volgens meneer Binh is voedselveiligheid de belangrijkste factor die de kwaliteit van kindermaaltijden bepaalt. Daarom kiest zijn school altijd voor seizoensproducten en producten met gegarandeerde herkomst.

In de huidige periode van onderwijsinnovatie zijn de heer Binh en mevrouw Giang, net als veel andere professionele afdelingen op school, voortdurend bezig met het leren hoe ze een bijdrage kunnen leveren aan het samenstellen van een rijk, creatief, wetenschappelijk, evenwichtig en redelijk menu, waarbij ze gebruikmaken van een verscheidenheid aan seizoensgebonden en lokaal verkrijgbare ingrediënten.

Daarnaast luisteren we actief naar de feedback van kinderen en ouders. Zo passen we het menu aan en ontwikkelen we betere kookmethodes die aansluiten bij de smaak en voorkeuren van kinderen. Daarnaast besteden we aandacht aan culturele elementen in elk gerecht, zodat we kinderen iets kunnen vertellen over de Vietnamese culinaire cultuur.

Hun verantwoordelijkheidsgevoel en liefde voor het vak en de kinderen hebben meneer Binh en mevrouw Giang de motivatie gegeven om moeilijkheden te overwinnen. De weg die ze hebben afgelegd is werkelijk bewonderenswaardig. Nog bewonderenswaardiger is dat ze altijd trots zijn op het beroep dat ze hebben gekozen; tegelijkertijd willen ze het tot hun pensioen blijven uitoefenen.

 

"Vergeleken met andere onderwijsniveaus is voorschools onderwijs het moeilijkst. In het voorschools onderwijs werken verzorgers harder dan wie dan ook, moeten ze vroeg weggaan, laat thuiskomen, stil en in stilte... Ik hoop dat het ministerie van Onderwijs en Opleiding van Hanoi voorschools onderwijs zal blijven aanmoedigen, delen en ondersteunen; en zal adviseren over specifiek beleid en mechanismen om het leven van kleuterleidsters en -leerkrachten, inclusief verzorgers, te verbeteren...", aldus viceminister van Onderwijs en Opleiding Nguyen Thi Kim Chi.

Bron: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html