Halal culinaire reis in Quang Ninh

Voor het eerst konden zowel toeristen als gastheren genieten van Tien Yen kipcurry, Dam Ha viscurry, Quang Ninh inktvis gecoat in kerriepoeder, Ha Long tomyum... tijdens een halalfeest dat was georganiseerd om de Indiase gasten in Ha Long te verwelkomen, in lijn met de halaltoeristische trend.

Om 17.00 uur reed de bus met de Indiase toeristen de hoofdlobby van het vijfsterrenhotel Delasea aan Marina Avenue in Halong City binnen. Moe van een lange reis stapten de Indiase toeristen één voor één uit de bus en stopten voor de ingang om de zeegeur, die door de wind uit Halong Bay werd meegevoerd, diep in te ademen. Veel mensen sperden plotseling hun ogen wijd open en slaakten kreten van verbazing toen ze twee rijen jonge meisjes in rode ao dai's bij de ingang van het hotel zagen verschijnen, die respectvol bogen om de gasten te begroeten.

Indiase toeristen werden feestelijk verwelkomd in het vijfsterrenhotel Delasea in Halong. (Bron: Dienst Toerisme van de provincie Quang Ninh )

De vriendelijkheid van het Vietnamese volk

Bij binnenkomst in de hoofdlobby van het hotel waren de toeristen nog verbaasder toen een groep politici met prachtige orchideeënkransen in hun handen, glimlachend, deze om hun nek hingen en "Welkom in Ha Long" riepen. Complimenten en dankbetuigingen galmden door de lobby. Veel mensen gaven aan dat ze behoorlijk verrast waren toen de leiders van een overheidsinstantie zoals het Ministerie van Toerisme van een provincie naar het hotel kwamen om hen te verwelkomen en bloemen te geven als blijk van hun gastvrijheid.

De groep werd door de hotelreceptioniste naar de lift geleid via een aparte ingang naar de ontvangsthal voor halalgasten. Alle incheckprocedures waren klaar. Terwijl ze wachtten op de kamersleutels, kregen de gasten geurige, koele vruchtenthee aangeboden. Ondertussen deelden sommige gasten hun gevoelens en verhalen met hun nieuwe Vietnamese vrienden.

Een oudere Indiase toerist vertelde dat ze tijdens haar wereldreis net 15 landen had bezocht. Nergens was ze zo gastvrij ontvangen als in Vietnam. Haar indruk en kennis over Vietnam waren nog te beperkt, maar die zouden na dit bezoek zeker nog veel toenemen. Ze zei dat ze haar familie en vrienden zou vertellen over de bloemenkrans en het onverwachte cadeau dat ze kreeg tijdens haar bezoek aan het kleine, prachtige land aan de Oostzee.

Volgens het hoofd van de Indiase toeristengroep bestond zijn groep uit toeristen uit verschillende delen van India, met verschillende culturen, religies en zeer unieke leef- en eetgewoonten. Het organiseren van zo'n groep is extreem moeilijk, omdat er rekening moet worden gehouden met de gewoonten van elke gast. Maar toen hij hier aankwam, voelde hij zich opgelucht door de attente ontvangst tijdens de tussenstop in Delasea Ha Long.

Bovendien waren de leden van de delegatie zeer tevreden over de plechtige ontvangst, die blijk gaf van de gastvrijheid van de Vietnamezen. Het was de tweede keer dat hij de delegatie naar Halong bracht en hij zag veel positieve veranderingen. Hij vertelde dat hij, met goede indrukken van de professionele, attente en gastvrije ontvangst, de derde groep gasten naar Delasea-Ha Long zal brengen wanneer hij in september terugkeert.

Halalfoodfeest

Hoewel ze niet van tevoren op de hoogte waren gesteld van het Halalfestival in het Delasea Ha Long Hotel, waar de groep zal overnachten, accepteerden sommige toeristen toch de uitnodiging om deel te nemen aan het Halalfoodfeest. Aan het feest namen zowel Vietnamese als buitenlandse gasten deel, evenals leiders van de Quang Ninh Department of Tourism en vertegenwoordigers van een aantal accommodatie- en reisbureaus in de provincie.

Het feest vond plaats in de lobby op de bovenste verdieping van het Delasea Hotel, een open ruimte met aan alle kanten een landschap van bergen en zee, dat zich voortzette tijdens de prachtige zonsondergang. Voorafgaand aan het feest werden de gasten naar de mobiele halalkeuken geleid, waar ze alles te weten kwamen over halal eten, drinken en kruiden.

De Pakistaanse chef-kok Janjua Chaf liet de gasten kennismaken met het proces van kipcurry (boterkip) en stak vervolgens het vuur aan om het gerecht te laten beginnen. Kokende olie, knoflook en een geïmporteerde specerij werden toegevoegd, een geurige geur steeg op die iedereen bewonderde. De stukjes Tien Yen-kipfilet (Quang Ninh) kleurden onder de dansende handen van de halal-kok geleidelijk goudbruin met kurkuma, chili, steranijs, kaneel en curry, absorbeerden de kruiden tot ze volledig waren en werden vervolgens ondergedompeld in een rijke saus van boter, ei, melk en kokos tot ze zacht waren...

De heer Tran Van Tan Cuong, directeur van Vietnam National HALAL Company (eerste, van links) introduceert de halalkeuken in het vijfsterrenhotel Delasea Hotel in Halong. (Bron: Dienst Toerisme van de provincie Quang Ninh)

Ook het gerecht van Quang Ninh-inktvis, gecoat met kruiden en knapperig gebakken in de mobiele keuken, fascineerde de gasten en ze konden hun ogen er niet vanaf houden. Het hotelpersoneel nodigde de gasten om de beurt uit om de zojuist gepresenteerde gerechten te proeven. Het gevoel om het met eigen ogen te zien, het eten met al hun zintuigen te proeven en uiteindelijk met hun tong te proeven, bezorgde iedereen een glimlach van genot en gaf hen voortdurend complimenten.

Zodra het visuele feest de eetlust heeft aangewakkerd, begint het echte halalfeest. Iedereen wacht met plezier. Geurige currygerechten, mada cakes met currydip, Indiase gebakken rijst, premium Thaise tomyumsoep... geserveerd op prachtige witte porseleinen borden, worden de een na de ander opgediend.

Opvallend was dat de gasten erg enthousiast waren over de gefermenteerde rode drakenvruchtdrank die een Binh Thuan-zaak onlangs internationaal halal heeft gecertificeerd. De combinatie van gefermenteerde vruchtendrank met pittige Indiase gerechten zorgt ervoor dat mensen die niet gewend zijn aan dit soort eten zich niet ongemakkelijk voelen. Tot slot kregen de gasten ook een dessert met vers fruit en een kop melkthee, gemaakt van Vietnamese thee gemengd met Indiase melktheekruiden.

Mevrouw Nguyen Huyen Anh, adjunct-directeur van de afdeling Toerisme van Quang Ninh, deelde: "Hoewel dit de eerste keer is dat ik halalgerechten heb geproefd, vind ik ze erg lekker. Ze zijn niet onbekend. Er zitten veel kruiden in, maar ze mengen goed. Misschien deels omdat de lokale ingrediënten van Quang Ninh heel flexibel worden gemengd. Ik denk dat dit ook een creatieve manier is waarop chef-koks onderzoek kunnen doen om Ha Long aantrekkelijker en vernieuwender te maken.

Quang Ninh heeft veel heerlijke en waardevolle producten die gecombineerd kunnen worden tot nieuwe gerechten met internationale culturele nuances. Ik denk dat internationale toeristen het hier geweldig zullen vinden. We hebben prachtige stranden, een fantastisch natuurlijk erfgoed en nu ook veel heerlijke gerechten. De diverse culturele nuances zullen een belangrijke troef zijn om internationale bezoekers het hele jaar door te verwelkomen.

Een jonge Vietnamees vertelde dat dit de derde keer was dat hij Indiaas eten had geproefd en de eerste keer dat hij halal at: "Het is heel gemakkelijk te eten, veel gerechten zijn heerlijk. Ik hou vooral van viscurry, madacake en Indiase gebakken rijst. De kruiden zijn gematigd, niet te zout of te pittig, de geur is mild en aantrekkelijk, niet te sterk."

Wanneer Halal 'trouwt' met Vietnamees eten

Dhr. Hosen Yousof Tuan Anh, chef-kok van Bifa en halal-keukenconsultant voor het Delasea Hotel, zei dat moslims eten zeer serieus nemen. Wanneer ze ergens naartoe gaan, is het eten hun eerste prioriteit: waar eten ze? Is het eten schoon en veilig? Heeft het een duidelijke oorsprong? Is het gecertificeerd door een internationaal halalcertificeringsbedrijf? Wordt het verwerkt (geslacht) volgens halalrituelen en -voorschriften? Wordt het bereid door moslims?... Vervolgens leren ze over de smaak en de bereiding van het eten.

Buffetfeest in het halalrestaurant van het vijfsterrenhotel Delasea Ha Long. (Bron: Quang Ninh Department of Tourism)

De heer Hosen deelde de informatie die hij van de Indiase delegatie had verzameld en zei dat halal- of Indiase gerechten een pluspunt zijn voor het restaurant. "Wat is er nou beter dan genieten van huisgemaakte gerechten terwijl je niet thuis bent? Ze houden er ook van om nieuwe gerechten te ontdekken, met name zeevruchten, groenten en biologische landbouwproducten... Dit zijn de voordelen van Vietnam. Als we deze voordelen kunnen benutten op basis van respect voor geloof en cultuur, zullen Vietnam in het algemeen en Quang Ninh in het bijzonder in de nabije toekomst een aantrekkelijke bestemming worden voor moslimtoeristen," aldus de heer Hosen.

Volgens de heer Hosen verwelkomen veel provincies en steden in Zuid-Vietnam regelmatig en in grote aantallen moslimtoeristen. Veel provincies hebben plannen gemaakt, de richting besproken en zeer snel actie ondernomen om deze stroom bezoekers te verwelkomen.

Omdat het land zich over verschillende breedtegraden uitstrekt, een koel en gevarieerd klimaat heeft, veel prachtige zeeën, veel majestueuze berggebieden, een multiculturele cultuur heeft die nog steeds traditionele gebruiken kent en een grote verscheidenheid aan natuurlijke en door de mens gemaakte producten kent, kunnen we de aantrekkingskracht van dit soort toeristen volledig verwelkomen, behouden en vergroten.

"Quang Ninh is de provincie in het noorden die de trend van halaltoerisme verwelkomt. Het Delasea Ha Long Hotel is de gekozen vestiging om de weg te openen. In de nabije toekomst zullen meer vestigingen halaltoerisme aanbieden, wat een nieuwe bron creëert en een nieuwe speeltuin voor toerisme in Quang Ninh opent", benadrukte de heer Hosen.

De heer Nguyen Ha Hai, vicevoorzitter van de Quang Ninh Tourism Association, zei dat de trend van het aanpassen van moslimvriendelijke diensten, die de Quang Ninh Tourism Department bij Delasea Ha Long inzet, moet worden voortgezet en gepromoot.

"Ha Long biedt al halalaccommodatie en -maaltijden aan in Delasea. Ook toerismeprofessionals zouden entertainmentlocaties moeten onderzoeken, investeren en bouwen die waardig en geschikt zijn voor halal- en Indiase toeristen. Door dit te doen, zullen ze het vertrouwen en de genegenheid van toeristen winnen, ervoor zorgen dat ze langer blijven om te ontdekken en te ervaren, en op zoek gaan naar investerings- en zakelijke samenwerkingsmogelijkheden. Ze zullen zelf ook krachtige informatiebronnen worden om te delen en te verspreiden onder vrienden, familie en partners", benadrukte de heer Hai.

Bron: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html