Aan de hand van de gerechten kunnen bezoekers interessante ervaringen opdoen over de cultuur en levensstijl van de inwoners van Hongkong. Wandelend door culinaire straten zoals Kowloon, Tai Po Hui of Sham Shui Po, is het voor bezoekers niet moeilijk om een verscheidenheid aan westerse gerechten te vinden, zoals worstjes, gebakken eieren of toast, maar ook gerechten die typisch zijn voor de Hongkongse cultuur, zoals dim sum, gebakken radijskoekjes of gemarineerde kippenpoten. Laten we de cultuur van Hongkong leren kennen aan de hand van de onderstaande typische gerechten.
Geniet van thee en dim sum in Hong Kong-stijl
Het drinken van thee en het eten van dim sum is een gebruikelijke eetgewoonte onder de mensen in Hongkong.
FOTO: HONG KONG TOURISM BOARD
Dim sum is een bekend gerecht voor de Vietnamezen. Interessant is dat men in Hongkong dim sum vaak eet met thee (yum cha). Deze eetwijze komt oorspronkelijk uit Guangdong, China, en werd geleidelijk populairder onder de Chinese gemeenschap en is een vast onderdeel geworden van de Chinese keuken.
De associatie tussen dim sum en yum cha is zo wijdverbreid in Hongkong dat als een local je uitnodigt voor yum cha, het kan worden opgevat als het eten van dim sum. Voor de locals is het eten van dim sum met thee niet alleen een eetgewoonte, maar ook een manier om van het leven te genieten en tijd door te brengen met familie en vrienden.
Gasten kiezen dim sum van een karretje.
Vroeger werden dimsumgerechten vaak geserveerd op karretjes in restaurants, ongeacht of ze hartig of zoet waren. Gasten hoefden alleen maar hun gerechten te kiezen terwijl de ober het karretje naar elke tafel duwde. Maar tegenwoordig is deze eetwijze bijna verdwenen. Als u deze manier van eten wilt proberen, kunt u terecht bij restaurant Maxim's Palace. Daarnaast zijn Tim Ho Wan en Yum Cha ook heerlijke dimsumrestaurants die u zeker moet bezoeken als u de mogelijkheid heeft om naar Hongkong te komen.
Zoete zwarte sesamsoep, authentieke Chinese stijl
Als u wilt weten hoe "standaard" Chinese zoetigheden eruitzien, mag u zeker dessertwinkel Kai Kai niet missen. Deze staat al 9 jaar op rij op de Bib Gourmand-lijst van Michelin, met in totaal 11 sterren.
FOTO: @KAIKAI _DESSERT_TAIWAN
Kai Kai Sweet Soup Shop, gelegen in een klein steegje naast Nathan Road, op ongeveer 3 minuten lopen van Jordan Station, heeft twee verdiepingen en een ruime oppervlakte. Het menu van de winkel bevat ongeveer 24 verschillende zoete soepen, van lotuszaadsoep en amandelsoep tot gestoofde papaja en cao quy linh. Het populairste gerecht is zwarte sesamsoep. Het geheim van een heerlijke kom zwarte sesamsoep schuilt in de nauwkeurigheid en zorg in elke fase van het maken van de soep, van het kiezen van de sesam, het roosteren tot het malen. Hierdoor krijgt de soep een gladde, dikke en rijke textuur zonder vet te zijn. 9 opeenvolgende jaren (2016-2024) op de Michelin Bib Gourmand-lijst met in totaal 11 sterren, is een garantie voor de kwaliteit van deze zoete soepwinkel.
Dai Pai Dong Nachtelijk Eten
Je vindt ze op straat of in steegjes. De open kraampjes en tafels zitten vol met klanten, er staan ijzeren pannen met vlammen erop en er hangen grote vergunningen aan de muur. Dai Pai Dong betekent 'grote vergunningskraam' in het Kantonees en is een kenmerk van het straatvoedsel in Hongkong.
Oi Man Sang bestaat al ruim 60 jaar en is een van de weinige overgebleven eetkraampjes in Dai Pai Dong-stijl, waar de chef ook zijn beroemde wok-optreden geeft.
Het restaurant is gevestigd aan Shek Kip Mei Street, Sham Shui Po, Kowloon, en is geopend van 16.00 tot 23.00 uur. Het is het drukst tijdens het diner. Dankzij de open keuken kunnen gasten de koks hun wok zien maken.
Een van de gerechten die gasten erg lekker vinden, zijn roergebakken kokkels met een zwarte, pittige en zure saus.
FOTO: HONG KONG TOURISM BOARD
De kokkels worden door de chef snel op hoog vuur gebakken gedurende 5 seconden, zodat ze vers blijven. Hierbij worden gesneden paprika en ui toegevoegd en het geheel wordt op smaak gebracht met een beetje zout van de zwarte bonensaus.
Eet Hong Kong-eierpasteitjes
Eierpastei is een traditioneel dessert in Hongkong dat elke toerist moet proberen. In 2014 werd de eierpastei erkend als immaterieel cultureel erfgoed van Hongkong.
FOTO: HONG KONG TOURISM BOARD
Veel Hongkongers zijn opgegroeid met het eten van eierpasteitjes van de Tai Cheong Bakery in Central. De bakkerij, geopend in 1954, heeft een gevarieerd menu met traditioneel Hongkongs gebak, zoals ananascakes, wife cakes en sinaasappelcakes. Het meest bijzondere is echter de eierpastei. De zachte, romige custardvulling combineert perfect met de knapperige, smeltende korst, wat zorgt voor een onweerstaanbare smaak. Het is dan ook geen wonder dat deze bakkerij wordt beschouwd als een van de beste plekken in de stad om eierpasteitjes te eten.
Geïnspireerd door de Britse custardtaart, gebruiken eierpasteitjes uit Hongkong doorgaans biscuits als bodem, reuzel in plaats van boter voor de korst en gestoomde eieren in plaats van custard. Het resultaat is een taart met een knapperige korst en een zachte, eierachtige vulling. Deze innovatie heeft er ook toe bijgedragen dat eierpasteitjes betaalbaarder zijn geworden, waardoor ze nu de populaire snack zijn die ze zijn.
Bron: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm
Reactie (0)