Ver van huis is een warme kom pho de smaak van het vaderland.

phở - Ảnh 1. — Voorzitter van het Staatscomité voor Overzeese Vietnamezen Nguyen Trung Kien spreekt, naast de heer Mai Hai Lam - voorzitter van de We Love Pho Association - Foto: BTC

Het evenement maakt deel uit van de Pho Week in Europa, georganiseerd door de We Love Pho Association, als reactie op Pho Dag 12-12, een initiatief dat al jaren door de krant Tuoi Tre wordt geïnitieerd.

Pho vertelt het verhaal van een land dat moeilijkheden overwint en toch zijn identiteit behoudt.

De heer Nguyen Trung Kien, voorzitter van het Staatscomité voor Overzeese Vietnamezen, vertelde dat het comité er sinds de uitvaardiging van Resolutie 36 20 jaar geleden altijd naar heeft gestreefd een "brug" te vormen tussen de overzeese Vietnamese gemeenschap en het vaderland.

Het promoten van cultureel erfgoed, en dan met name de culinaire cultuur, waarvan Pho een typisch voorbeeld is, is een eenvoudige maar effectieve en zeer duurzame manier om deze missie van solidariteit uit te voeren.

"Pho is een gerecht dat zowel gezond, heerlijk en voedzaam is als doordrenkt van de Vietnamese geest. Het vertelt het verhaal van een volk dat alle moeilijkheden overwint, altijd flexibel is, zich altijd aanpast en onder alle omstandigheden zijn identiteit behoudt", aldus hij.

Volgens mevrouw Le Thi Thiet, voorzitter van de Culinaire Cultuurvereniging van de provincie Ninh Binh , is pho niet zomaar een eenvoudig gerecht, maar een 'herinneringsgerecht', een symbool van het vaderland voor Vietnamezen die in het buitenland wonen.

Het doel van de Pho Week is om van iedere Vietnamees die ver weg woont een ambassadeur te maken, zodat hij of zij het imago van Vietnam dichter bij zijn of haar internationale vrienden kan brengen.

Khi xa quê, một tô phở nóng hổi chính là hương vị Tổ quốc - Ảnh 4. — Pho wordt beschouwd als het nationale gerecht van Vietnam - Foto: NAM TRAN

Vindt gelijktijdig plaats in veel restaurants en eetgelegenheden in heel Europa

De heer Mai Hai Lam, voorzitter van de We Love Pho Association, vertelde dat Pho Week een van de indrukwekkende campagnes van de vereniging is met als missie om pho-liefhebbers en de Vietnamese keuken (van chef-koks tot zakenlieden en gasten) met elkaar in contact te brengen, de essentie van de Vietnamese pho te behouden en te promoten en een brug te slaan tussen traditie en moderniteit, de Vietnamese cultuur en de wereld .

Het grootste verschil met de Europese Pho-week is dat deze niet op één centrale locatie plaatsvindt, maar tegelijkertijd bij de bedrijven van de deelnemers (restaurants, supermarkten, etc.).

In het kader van het programma kunnen de Vietnamese gemeenschap in het buitenland en internationale vrienden bedrijfslocaties bezoeken om te genieten van een verscheidenheid aan pho-gerechten, zoals de traditionele rundvlees-pho, kip-pho, pho cuon, pho tron, pho chay... naast vele moderne variaties die geschikt zijn voor de internationale smaak.

Deelnemende eenheden worden aangemoedigd om ruimtes te creëren om afbeeldingen en documenten over de geschiedenis van het ontstaan en de ontwikkeling van de Vietnamese pho te tonen; een rustieke pho-kraam in Vietnam na te bootsen; live pho te koken; en in contact te komen met beroemde ambachtslieden en chef-koks...

Terug naar het onderwerp

BONEN

Bron: https://tuoitre.vn/tuan-le-pho-o-chau-au-khi-xa-que-mot-to-pho-nong-hoi-chinh-la-huong-vi-to-quoc-2025111509453872.htm