Voedselveiligheidsinspectie bij bedrijven die collectieve keukens exploiteren in het district Yen Khanh

Op de ochtend van 15 augustus inspecteerde het Voedselveiligheidsinspectieteam onder leiding van het Ministerie van Volksgezondheid een aantal bedrijven die collectieve keukens exploiteren in het district Yen Khanh.

De delegatie inspecteerde twee ondernemingen: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (Khanh Phu Industrial Park), dat over een gezamenlijke keuken beschikt die maaltijden levert aan 120 werknemers, en Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (Yen Ninh Town Industrial Cluster), waar regelmatig meer dan 1.400 werknemers per dienst eten.

De delegatie inspecteerde de naleving van de staatsregelgeving inzake voedselveiligheid, waaronder: Administratieve en juridische documenten van de faciliteit, zoals: Certificaat van bedrijfsregistratie/Besluit tot oprichting van een collectieve keuken of soortgelijke documenten, Certificaat van gekwalificeerde voedselveiligheidsfaciliteit (voor faciliteiten die een Certificaat moeten hebben), Gezondheidscertificaat, Certificaat van voedselveiligheidstraining van de eigenaar van de faciliteit voor degenen die rechtstreeks voedsel verwerken en serveren... Tegelijkertijd worden de omstandigheden van faciliteiten, apparatuur en gereedschappen gecontroleerd; persoonlijke hygiënepraktijken van werknemers die rechtstreeks voedsel verwerken en serveren. Proces van voedselverwerking, conservering en transport. Driestaps voedselinspectie, het bewaren van voedselmonsters in de faciliteit en het bijhouden van allerlei boeken volgens de regelgeving. Oorsprong, bron, kwaliteit van voedsel, voedseladditieven, grondstoffen die worden gebruikt om voedsel te verwerken, waterbron die wordt gebruikt om voedsel te verwerken.

Door middel van inspectie ter plaatse en samenwerking met bedrijfsleiders heeft het inspectieteam beoordeeld of de bedrijven over alle relevante documenten beschikken zoals voorgeschreven door de Wet op de voedselveiligheid; of ze voldoen aan alle voedselveiligheidsvoorwaarden voor faciliteiten, apparatuur, gereedschappen en personeel. Food heeft contracten met leveranciers (volledige juridische documenten; facturen, dagelijkse ontvangstbewijzen). Voorverpakt voedsel is voorzien van volledige etiketten en is nog niet over de houdbaarheidsdatum. Voer een voedselinspectie in drie stappen uit en bewaar voedselmonsters zoals voorgeschreven...

De delegatie wees echter ook op een aantal kwesties die aandacht behoeven en die bedrijven nog moeten oplossen, zoals: het schoonhouden van ruimtes waar voedsel wordt verwerkt; het waarborgen van de hygiëne van faciliteiten, apparatuur en gereedschappen; het in acht nemen van de persoonlijke hygiëne van directe verwerkers; het beheersen van de tijd; het treffen van passende conserveringsmaatregelen voor verschillende soorten voedsel...

Door het inspecteren en beoordelen van de naleving van de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid in ondernemingen die collectieve keukens exploiteren en kant-en-klaarmaaltijden leveren (gezamenlijk aangeduid als inrichtingen); het tijdig opsporen, voorkomen en aanpakken van schendingen van de voedselveiligheid; en het corrigeren van verwerkings- en bedrijfsactiviteiten in inrichtingen in overeenstemming met de wettelijke voorschriften.

Door middel van inspecties sporen we tekortkomingen in het management op en stellen we oplossingen voor, wat bijdraagt aan het verbeteren van de effectiviteit en efficiëntie van het overheidsbeheer van voedselveiligheid. Tegelijkertijd combineren we tijdens het inspectieproces propaganda en voorlichting over kennis en wetgeving op het gebied van voedselveiligheid, wat bijdraagt aan het waarborgen van de legitieme rechten en belangen van werknemers.

Nieuws en foto's: Hanh Chi

Bron