Door het installeren van bewakingscamera's kunnen lunchmaaltijden beter beheerd worden.

Ouders controleren de maaltijden op de Nguyen Binh Khiem basisschool. Foto: MA

Om de kwaliteit van schoolmaaltijden te verbeteren, is een van de oplossingen die experts van de Dienst Voedselveiligheid van Ho Chi Minhstad voorstellen, het installeren van camera's waarmee op afstand toezicht kan worden gehouden op de eenheid die de schoolmaaltijden verstrekt.

Zet de kwaliteit van de maaltijd voorop

Onlangs heeft het Ministerie van Onderwijs en Opleiding van Ho Chi Minhstad samengewerkt met het Ministerie van Voedselveiligheid van Ho Chi Minhstad om een ​​trainingsprogramma te organiseren om de voedselveiligheid op scholen in de regio te waarborgen voor het schooljaar 2024-2025. Aan de training namen meer dan 2700 leidinggevenden van het Ministerie van Onderwijs en Opleiding, kleuterscholen, basisscholen, middelbare scholen, hogescholen en centra voor permanente educatie in Ho Chi Minhstad deel.

Volgens de heer Duong Tri Dung, adjunct-directeur van het Departement Onderwijs en Opleiding van Ho Chi Minhstad, is het waarborgen van voedselveiligheid op scholen een van de belangrijkste kwesties waar ouders, de maatschappij en de industrie zich zorgen over maken; het valt onder de verantwoordelijkheid van het hoofd van de eenheid. De regio telt momenteel meer dan 2400 scholen, exclusief particuliere, onafhankelijke kleuterscholen.

Sterker nog, de behoefte van ouders om hun kinderen de hele dag naar school te sturen, inclusief het organiseren van maaltijden voor kostgangers, is behoorlijk groot. Schoolleidingpersoneel is echter geen expert in voedselhygiëne en -veiligheid, maar doet alleen overheidsmanagementwerk, inclusief deze content.

"Elk jaar werkt het ministerie van Onderwijs en Opleiding van Ho Chi Minhstad samen met relevante afdelingen om trainingen te organiseren en nieuwe informatie over voedselhygiëne en -veiligheid te actualiseren om de kwaliteit van maaltijden op scholen te waarborgen. De sector neemt ook deel aan het interdisciplinaire inspectieteam van de stad om de werkzaamheden ter waarborging van voedselhygiëne en -veiligheid in schoolkeukens rechtstreeks te inspecteren", benadrukte de heer Dung.

Mevrouw Pham Khanh Phong Lan, directeur van de afdeling Voedselveiligheid van Ho Chi Minhstad, zei dat scholen professionele voedselleveranciers moeten selecteren die volledig voldoen aan de criteria voor hygiëne en voedselveiligheid om voedselveiligheid en -hygiëne in de keuken te garanderen. Tegelijkertijd moeten scholen de voedselveiligheid en -hygiëne bij de leverancier zelf controleren en controleren.

"Gespecialiseerde instanties en lokale autoriteiten moeten de inspectie, het onderzoek en de aanpak van schendingen van de voedselveiligheid en hygiëne in collectieve keukens blijven opvoeren; waarbij de nadruk ligt op het beoordelen van invoermaterialen, verwerking, eenrichtingsprocedures in keukens, menselijke factoren, en aandacht voor traceerbaarheid en voedselkwaliteit", benadrukte mevrouw Lan.

Lunch voor leerlingen van de Nguyen Thi Dieu High School (District 3, HCMC). Foto: TM

Volgens mevrouw Lan is er in het schooljaar 2023-2024 geen voedselvergiftiging voorgekomen op scholen in Ho Chi Minhstad, maar is het risico zeer hoog. Daarom is het verstandig om onderzoek te doen naar aanvullende tools waarmee scholen de kwaliteit van de voedselhygiëne en -veiligheid op de afdeling zelf kunnen controleren en evalueren. Mevrouw Lan raadt afdelingen ook aan om de kwaliteit van de voedselbronnen te verbeteren. Dit betekent dat voedsel niet alleen voldoet aan de minimumeisen voor voedselhygiëne en -veiligheid, maar ook aan hogere normen zoals VietGAP, GlobalGAP, enz.

"Schoolbesturen staan ​​onder grote druk bij het kiezen van een eenheid die maaltijden voor internaten verzorgt of een schoolkantine organiseert, omdat er veel aanbevelingen zijn. Ik hoop echter in ieder geval dat schoolleiders altijd aandacht besteden aan de normen en prioriteit geven aan de kwaliteit van de maaltijden. Voor eenheden die maaltijden verstrekken, moet er een strikt monitoringsplan zijn", aldus mevrouw Lan.

De kwaliteit van de maaltijden is de laatste tijd altijd een speciale zorg geweest voor de Nguyen Du Secondary School. Foto: MA

Is het noodzakelijk om bewakingscamera's te installeren?

Tijdens de trainingssessie over het waarborgen van voedselveiligheid op scholen in Ho Chi Minhstad voor het schooljaar 2024-2025 gaf de heer Le Phuc Dam, specialist van de afdeling Internationale Samenwerking en Communicatie van de afdeling Voedselveiligheid van de stad, aan dat scholen een goed begrip moeten hebben van de regelgeving inzake investerings- en bedrijfsvoorwaarden die onder staatsbeheer vallen, maar ook van de regelgeving inzake voedselveiligheid.

"Veel scholen inspecteren momenteel twee tot drie keer per schooljaar de leveranciers van maaltijden. Als een school geen tijd kan vrijmaken voor een daadwerkelijke inspectie, kan de keuken worden gevraagd om camera's te installeren voor monitoring op afstand, om zo de kwaliteit van de maaltijden voor internaatleerlingen te waarborgen", suggereerde de heer Dam.

In Ho Chi Minhstad beschikt 100% van de openbare kleuterscholen over een keuken en gebruikt geen industriële maaltijden, terwijl dit percentage bij niet-openbare kleuterscholen ook meer dan 80% bedraagt. De voedselveiligheid en de keukenprocedures voor kinderen worden strikt beheerd en gecontroleerd. Op het niveau van het basisonderwijs, voortgezet onderwijs en voortgezet onderwijs kunnen veel instellingen echter geen eigen keukens inrichten en zijn ze gedwongen contracten af ​​te sluiten met afdelingen die maaltijden voor internaatleerlingen verzorgen.

Daarom is de monitoring en het toezicht op het verwerkingsproces niet regelmatig. Het voorstel om bewakingscamera's te installeren bij de maaltijden voor internaatleerlingen is dan ook een van de oplossingen die veel instemming heeft gekregen van de leiders van onderwijsinstellingen .

Volgens mevrouw Nguyen Vinh Bao Chau, adjunct-hoofd van de afdeling Onderwijs en Opleiding van District 12 (HCMC), is het installeren van camera's bij de afdelingen die maaltijden voor scholen verstrekken, redelijk en noodzakelijk. De raad van bestuur van onderwijsinstellingen kan dit regelmatig controleren en volgen. Het installeren van camera's draagt ​​bij aan het vergroten van het verantwoordelijkheidsgevoel van elk keukenpersoneel. Met name bij problemen is het handig om de verwerkingsfasen te traceren en de oorzaak te achterhalen.

De directeur van een middelbare school in District 11 (HCMC) bevestigde: "In werkelijkheid is de directeur alleen verantwoordelijk voor en verantwoordelijk voor professioneel werk. De internaatskwestie wordt toegewezen aan een adjunct-directeur, maar dat is niet de expertise van de school. Als er camera's kunnen worden geïnstalleerd, zal dit de school enorm helpen bij het toezicht op de dagelijkse maaltijden van leerlingen."

Mevrouw Hoang Thi Ngoc, directeur van de Nguyen An Ninh basisschool (Bien Hoa, provincie Dong Nai ), deelde dezelfde mening en zei dat het voorstel om camera's te installeren een redelijke oplossing is. Bedrijven die maaltijden aan internaatleerlingen verstrekken, moeten immers ook camera's hebben om het kookproces van hun medewerkers te monitoren. Afdelingen met een oprecht hart en verantwoordelijkheidsgevoel zullen hier dus niet bang voor zijn.

Mevrouw Nguyen Thi Ha, directeur van de Uyen Hung basisschool (district Tan Uyen, Binh Duong ), is van mening dat de installatie van bewakingscamera's de coördinatie tussen de school en de leverancier zal verbeteren. Op dagen dat ze bijvoorbeeld niet rechtstreeks naar de school kunnen gaan om de leerlingen te controleren, kunnen de school en zelfs de ouders via de camera's de verschillende fasen in de gaten houden, zodat ze zich zeker kunnen voelen over de kwaliteit van de maaltijden van de leerlingen.

Vanuit het perspectief van een ouder zei de heer Nguyen Van Quyet, die twee kinderen heeft op een basisschool in Thu Duc City (HCMC), dat scholen zonder kantine een contract moeten afsluiten met een extern bedrijf, waardoor de kwaliteit moeilijk te controleren is. De bedrijven beschikken over alle benodigde documenten om een ​​vergunning te krijgen om voedsel aan de school te leveren, maar dat is niet voldoende.

Ik denk dat het verstandig is om bewakingscamera's in deze units te installeren. Zo kan de raad van bestuur, naast directe inspectie, ook regelmatig toezicht houden. Aan de andere kant zal het keukenpersoneel met bewakingscamera's bewuster, verantwoordelijker en zorgvuldiger te werk gaan.

"Voor maaltijden voor internaatleerlingen zijn directe inspectie en toezicht, via de oudervereniging of via camera's allemaal prima. Het installeren van bewakingscamera's is echter slechts een oplossing die de verslaggever voorstelde en deelde tijdens de training. Om dit te implementeren, moeten het Ministerie van Onderwijs en Opleiding van Ho Chi Minhstad en het Ministerie van Voedselveiligheid veel zaken bespreken en afspreken. Zo kan niet iedereen toezicht houden, maar moet wel over expertise op dit gebied beschikken...", aldus de heer Duong Tri Dung.

Bron: https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm