Wilde groenten worden in China als een specialiteit beschouwd en zijn duur, tot wel 800.000 VND/kg.

Er is een "vreemde" groente die in overvloed groeit in de noordelijke provincies van Vietnam en die ondanks de hoge prijs door veel mensen in het buitenland wordt "gejaagd".

De wetenschappelijke naam van de nemboom is Toona sinensis (A. Juss) Roem, 20 - 30 meter hoog, parapluvormig bladerdak, sterk naar knoflook ruikende schors, geveerde samengestelde bladeren, witte bloemtrossen, ovale of bijna eivormige, glanzend bruine vruchten.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Jonge scheuten van de nemboom (ook wel bekend als lentegeurboom of parapluutje) zijn erg populair bij Chinese consumenten en worden gekocht om als groente te eten.

De Xoan Hai-boom groeit van nature in veel noordelijke grensprovincies van ons land, zoals Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... en in de zuidelijke provincies van China. Het is een lichtminnende boom, groeit snel en verliest zijn bladeren in het droge seizoen; bloeit van mei tot juli en de vruchten rijpen rond oktober tot december.

Volgens Sohu worden in China veel nembomen gekweekt in de provincies Sichuan, Anhui, Shaanxi en Yunnan. De lokale bevolking kweekt nembomen alleen om de knoppen te oogsten en te verkopen.

De reden dat dit soort spruiten duur zijn, is dat ze een heel bijzonder aroma hebben wanneer ze gegeten worden, en alleen in het voorjaar gegeten kunnen worden. Als ze in het voorjaar overblijven, is de smaak namelijk niet meer hetzelfde en zou je kunnen zeggen dat ze niet meer eetbaar zijn. Daarom hebben de Chinezen een gezegde: "Vóór de regen zijn de spruiten van de nemboom zacht als zijde; na de regen zijn de spruiten hard als hout."

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

Wilde groenten worden als "specialiteiten" beschouwd.

Bosui heeft met name een hogere voedingswaarde dan andere groenten. Ze bevatten veel vezels en zijn, mits regelmatig gegeten, zeer goed voor het lichaam. Bosuispruiten hebben een hitteverdrijvende, ontgiftende werking, stellen bloedingen vast, doden bacteriën en behandelen darmontstekingen. Recente ontdekkingen over deze groente tonen ook aan dat ze de bloedsuikerspiegel verlagen, wat zeer gunstig is voor de gezondheid.

Bovendien is deze groente rijk aan vitamine C, vitamine A, vitamine E, foliumzuur en andere vitaminen, evenals eiwitten, calcium, fosfor, ijzer en andere mineralen.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — De geurige basilicum heeft een lichte knoflookgeur en geveerde bladeren. Hij groeit overvloedig in de noordelijke grensprovincies van ons land.

Volgens de Chinese nieuwssite Sohu werden neemspruiten een paar jaar geleden in dit land verkocht voor een niet zo goedkope prijs, ongeveer 140 yuan/kg (480.000 VND/kg), maar sinds vorig jaar worden ze verkocht voor een hogere prijs, ongeveer 180 yuan/kg (625.000 VND/kg). Opvallend is dat de prijs van ongeveer 180 yuan/kg niet de hoogste is. Opmerkelijk is dat neemspruiten op een groentemarkt aan de Nanjing Road (Shanghai) worden verkocht voor 240 yuan/kg (820.000 VND/kg).

Vanwege de zeldzaamheid en de hoge prijs zijn nemspruiten niet voor het grote publiek bestemd. Chinese consumenten kopen ze meestal alleen in kleine hoeveelheden om te proberen.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — De roodbruine spruiten van de Chinese mahonie zijn erg duur. De groene spruiten zijn veel goedkoper omdat ze gekookt minder lekker smaken.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Om de gezondheid te garanderen voordat ze in voedsel worden verwerkt, is het noodzakelijk om de neemspruiten in zout water te weken.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Hoewel deze groente goed is voor de gezondheid, is de hoeveelheid nitraat in de bladeren van de nemboom ook hoog, vooral in oude bladeren. Het eten ervan kan vergiftiging veroorzaken. Voordat u de scheuten van de rode nemboom gebruikt om heerlijke gerechten te bereiden, is het daarom noodzakelijk om ze voor te bewerken om nitraat te verwijderen.

Week daarom de neemspruiten vóór het koken in verdund zout water en blancheer ze in kokend water. Dit verwijdert gifstoffen en behoudt de frisse smaak van de groente.

Er is ook een opvatting dat het blancheren van groenten hun heerlijke smaak verliest. Als je ze niet in kokend water wilt blancheren, zul je ze meerdere keren met wit zout moeten inwrijven en ze voor het koken in verdund zout water moeten weken.

Bron