Gezondheidsvoordelen van rode spinazie voor diabetici

Rode spinazie is gunstig voor mensen met diabetes. Foto: AI - Ngoc Thuy.

Om gezond te blijven en complicaties te voorkomen, is het voor diabetici belangrijk om hun bloedsuikerspiegel voortdurend in de gaten te houden.

Hoewel artsen en voedingsdeskundigen altijd benadrukken dat mensen met deze levensstijlstoornis nog steeds alles met mate kunnen eten, afhankelijk van hun persoonlijke medische geschiedenis, wordt hen aangeraden om meer voedingsmiddelen te eten met een lagere glycemische index, omdat deze geen plotselinge piek in de glucosespiegel in het lichaam veroorzaken.

"Dergelijke voedingsmiddelen helpen je ook om je langer vol te houden en helpen bij gewichtsverlies. Een van de voedingsmiddelen die helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden en die bovengenoemde eigenschappen heeft, is rode spinazie (verwant aan amarant)", aldus Sushma PS, hoofd van de afdeling Voeding van het Jindal Naturecure Ziekenhuis (India).

Deze bladgroente komt veel voor in tropische en subtropische gebieden. Hij is rijk aan voedingsstoffen en een bron van antioxidanten, met name anthocyanen, die de groente zijn karakteristieke kleur geven.

Waarom zouden diabetici voor rode spinazie moeten kiezen?

Mevrouw Sushma PS benadrukte het lage calorie- en hoge vezelgehalte van rode spinazie en zei dat rode spinazie een zeer gezonde optie kan zijn voor diabetici vanwege de lage glycemische index en hoge voedingswaarde.

De glycemische index meet hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Hoe lager de index, hoe beter voor diabetici. Rode spinazie heeft een lage glycemische index, waardoor de kans op een verhoogde bloedsuikerspiegel kleiner is.

Rode spinazie is bovendien rijk aan voedingsvezels, die de glucoseopname kunnen vertragen en de bloedsuikerspiegel kunnen verbeteren. Het bevat ook gezonde plantaardige stoffen zoals flavonoïden, die antidiabetische eigenschappen hebben.

De heer Guru Prasad Das, senior voedingsdeskundige bij het CARE Hospital Bhubaneswar (India), was het daarmee eens en voegde toe: "De vezels in rode spinazie kunnen helpen de opname van suiker in het bloed te vertragen en zo de bloedsuikerspiegel te reguleren."

Gezondheidsvoordelen van rode spinazie

Volgens Guru Prasad Das heeft rode spinazie veel gezondheidsvoordelen, waaronder:

- Het is een rijke bron van ijzer, wat essentieel is voor een gezond bloed- en energieniveau.

- Rijk aan vitamine C, helpt het immuunsysteem te versterken.

- Bevat antioxidanten die oxidatieve stress en ontstekingen kunnen helpen bestrijden.

- Rijk aan vezels, helpt een gezonde spijsvertering te bevorderen.

Wat is de beste manier om rode spinazie te consumeren?

De beste manier om rode spinazie te consumeren is rauw of matig gekookt om de maximale gezondheidsvoordelen te behouden. Het kan echter op veel verschillende manieren worden geconsumeerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en recepten. Hier zijn enkele manieren waarop je rode spinazie kunt consumeren, zoals gedeeld door Guru Prasad Das:

- Rauw: Voeg rode spinazieblaadjes toe aan salades of gebruik ze als broodbeleg. Je kunt ze ook toevoegen aan smoothies voor een extra voedingsboost.

- Medium gaar: Kook rode spinazie met knoflook en olijfolie voor een roerbakgerecht, of voeg het toe aan soepen, stoofschotels of ovenschotels.

- Koken: Kook rode spinazieblaadjes en serveer ze als bijgerecht.

Bron: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo