Klopt het advies om elke dag een appel te eten?

Appels zijn een functioneel voedingsmiddel dat schade aan lichaamscellen helpt voorkomen, de omzetting van vitamines ondersteunt en bepaalde vormen van kanker en chronische ziekten vermindert.

Het gezegde "Een appel per dag houdt de dokter weg" wordt al lang door veel mensen gebruikt. Dit maakt appels tot een van de populairste fruitsoorten ter wereld .

Een team van Amerikaanse onderzoekers ging op zoek naar wetenschappelijk bewijs voor deze bewering. Wetenschappers analyseerden de frequentie van appelconsumptie en het aantal doktersbezoeken van meer dan 8000 volwassenen. Van hen at ongeveer 9% een appel per dag. Na het elimineren van factoren die verband hielden met levensstijl, demografie en medische voorgeschiedenis, ontdekten ze dat dagelijkse appeleters minder voorgeschreven medicijnen gebruikten dan niet-appeleters. Het aantal doktersbezoeken was echter in beide groepen gelijk.

Ondertussen ontdekte een andere onderzoeksgroep in Europa dat het eten van twee appels per dag de cardiovasculaire gezondheid verbetert bij 40 volwassenen. Braziliaanse experts wezen erop dat het eten van drie appels per dag helpt bij het afvallen en het verlagen van de bloedsuikerspiegel bij 40 vrouwen.

Appels zijn minder rijk aan vitamine A, wat minder goed is voor het gezichtsvermogen dan wortels. Ze bevatten ook minder vitamine C dan sinaasappels. Appels bevatten echter verschillende bioactieve stoffen. Dit zijn natuurlijke chemicaliën die vaak in kleine hoeveelheden in voedingsmiddelen voorkomen en een gunstig effect hebben op het lichaam. Deze chemicaliën worden niet geclassificeerd als voedingsstoffen zoals vitaminen. Omdat ze bioactieve stoffen bevatten, worden appels geclassificeerd als "functioneel" voedsel.

Appels zijn een functioneel voedingsmiddel met veel vezels die goed zijn voor de gezondheid. Foto: Freepik — Appels zijn een functioneel voedingsmiddel met veel vezels die goed zijn voor de gezondheid. Foto: *Freepik*

Volgens Janet Colson, hoogleraar Voeding en Levensmiddelenwetenschappen aan de Middle Tennessee State University, verschillen functionele voedingsmiddelen van superfoods, de buzzwords die merken gebruiken om producten zoals boerenkool, spinazie en bosbessen te promoten. Door ze als superfoods te labelen, trek je het publiek aan en verhoog je de verkoop.

Voedingssupplementen bevatten nuttige actieve ingrediënten, met name carotenoïden. Dit is een groep van 850 verschillende pigmenten die fruit en groenten, waaronder appels, gele, oranje en rode kleuren geven. Ze helpen celschade in het lichaam te voorkomen, ondersteunen de vitamineomzetting, voorkomen bepaalde vormen van kanker en verbeteren de gezondheid van het hart.

De natuurlijke vezels van appels zijn een van de meest bioactieve componenten. Appelvruchtvlees bevat pectinevezels, die de hoeveelheid suiker en vet die in het lichaam wordt opgenomen, verminderen en zo het risico op diabetes en hartaandoeningen verlagen.

Appelschillen bevatten natuurlijke chemicaliën, polyfenolen genaamd, die een belangrijke rol spelen bij het bevorderen van de gezondheid en het verminderen van chronische ziekten. Anthocyanen zijn een subklasse van polyfenolen die appelschillen hun rode kleur geven. Een dieet rijk aan anthocyanen is in verband gebracht met een betere hartgezondheid en de behandeling van de ziekte van Alzheimer.

Een andere belangrijke polyfenol in appels is floridzine. Wetenschappers bestuderen al meer dan 100 jaar de rol van floridzine bij de regulering van de bloedsuikerspiegel. Recente analyses bevestigen dat het een belangrijke rol speelt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, door de suikeropname in de dunne darm te verminderen en de uitscheiding ervan via de nieren te verhogen.

Thuc Linh (volgens gesprek )

Bronlink