Het risico op gewichtstoename komt niet van de koffie zelf of een snufje zout, maar van andere energierijke toevoegingen in het recept. Het risico op gewichtstoename is zelfs nog groter als je regelmatig koffie met zout drinkt.
Waarom vormt koffie met zout een risico op gewichtstoename?
Vet: Recepten voor gezouten koffie bevatten een aanzienlijke hoeveelheid room of kaas/roomkaas. Dit is de belangrijkste factor voor het creëren van het karakteristieke romige schuimlaagje op de koffie. Room of roomkaas is een rijke bron van verzadigd vet.
Elke bol slagroom kan 50 tot 100 calorieën bevatten, voornamelijk uit vet. Eenmaal opgeklopt, kan deze laag slagroom 150 tot 300 calorieën leveren, of zelfs meer dan een gewoon kopje koffie met zout, afhankelijk van de grootte en dikte van de slagroomlaag. Het caloriegehalte van vet is twee keer zo hoog als dat van koolhydraten en eiwitten. Het toevoegen van geconcentreerd vet verhoogt het totale aantal calorieën van de drank dus tot een niveau dat gemakkelijk de calorieën van een snack overtreft.
Suiker en gecondenseerde melk: De meeste recepten voor koffie met zout gebruiken ook gezoete gecondenseerde melk of suikerstroop om de zoute en bittere smaken in balans te brengen met zoetheid. Gecondenseerde melk is een bron van geraffineerde koolhydraten en vet. Het toevoegen van gecondenseerde melk verhoogt het gehalte aan vloeibare suiker, dat snel door het lichaam wordt opgenomen.
Insulinereactie: Snel opgenomen suiker veroorzaakt een piek in de insulineproductie. Insuline is het hormoon dat vet opslaat. Wanneer de bloedsuikerspiegel te hoog is, zet insuline deze overtollige suiker om in opgeslagen vet.
Impact van calorieaccumulatie: Koffie met zout is een goed voorbeeld van "vloeibare calorieën". De calorieën uit de drank geven niet hetzelfde verzadigingsgevoel als calorieën uit vast voedsel, vanwege het gebrek aan vezels en de snellere verteringstijd.
Als een kop koffie met zout ongeveer 350-450 calorieën bevat, dan komt dat bovenop je normale voedingspatroon. Door één kop per dag te drinken, voeg je dus 350 calorieën per dag toe, 7 dagen per week. Dit betekent dat je onbewust 2450 extra calorieën per week binnenkrijgt.
Mathematisch gezien komt het lichaam voor elke 7700 extra calorieën die het consumeert 1 kg aan. Het consumeren van 2450 extra calorieën per week betekent een potentiële gewichtstoename van ongeveer 1 kg per 3 weken, ervan uitgaande dat er geen andere veranderingen in het eetpatroon worden aangebracht.
Hoe geniet je van koffie met zout zonder aan te komen?
Koffie met zout is een aantrekkelijk drankje, en je hoeft je liefde ervoor niet helemaal op te geven. Het recept moet echter wel worden aangepast om de kenmerkende smaak te behouden en tegelijkertijd het aantal calorieën te minimaliseren.
Beheers het vetgehalte: Dit is het ingrediënt met de meeste calorieën. Vervang het door ongezoete plantaardige melk (zoals amandelmelk of havermelk) als basis voor de room. Gebruik in plaats van slagroom ongezoete magere melk en klop deze op met een snufje zeezout en een calorievrije zoetstof. Dit schuim zorgt voor een zoutige smaak en textuur, terwijl het vetgehalte aanzienlijk wordt verlaagd en de karakteristieke smaak van gezouten koffie behouden blijft.
Als het niet weggelaten kan worden, voeg dan een heel klein beetje room/kaas toe als topping. Vervang gecondenseerde melk door een heel klein beetje calorievrije zoetstof om de bitterheid van de koffie te compenseren. Als je toch gecondenseerde melk moet gebruiken, voeg dan slechts een klein beetje toe, of vervang het door ongezoete plantaardige melk met natuurlijke zoetstoffen.
Als alternatief kun je een beetje ongezoete cacaopoeder gebruiken om de smaak te versterken zonder veel extra calorieën toe te voegen.
Algehele voedingsbalans: Als je "vetarme" (caloriearme) koffie met zout drinkt, pas dan de rest van je maaltijden gedurende de dag aan om een calorietekort te behouden.
Zorg ervoor dat je ontbijt rijk is aan eiwitten (eieren, Griekse yoghurt) om een vol gevoel te behouden en het 'gebrek aan verzadiging' van de koffie te compenseren. Beschouw je gezouten koffie als een volwaardige snack, niet zomaar als een bijgerecht. Als je 150 calorieën hebt binnengekregen via de gezouten koffie, moet je 150 calorieën minder binnenkrijgen bij een andere maaltijd.
Hoe je koffie moet drinken: Hoeveel je ook van deze drank houdt, je moet het niet elke dag drinken, zelfs niet als je je calorie-inname goed in de gaten houdt. Het is het beste om het slechts 1-2 keer per week als traktatie te drinken; vermijd het 's avonds; het is beter om het 's ochtends te drinken, zodat je lichaam de tijd heeft om de calorieën en suiker die je gedurende de dag hebt geconsumeerd te verbranden.
Genieten van koffie met zout zonder aan te komen is absoluut mogelijk als je verzadigde vetten en geraffineerde suikers vervangt door caloriearmere en voedzamere alternatieven. Door de ingrediënten die vetvorming bevorderen zorgvuldig te controleren, kun je van deze unieke smaak genieten en tegelijkertijd een slank figuur behouden.
Bron: https://baohatinh.vn/luu-y-can-biet-cho-nguoi-thich-uong-ca-phe-muoi-post299842.html
Reactie (0)