Cassavevermicelli wordt steeds populairder en helpt Binh Lieu de armoede te 'uitroeien'.

In Quang Ninh heeft Binh Lieu-vermicelli, een traditioneel product, de status van OCOP-product gekregen en is het uitgegroeid tot een specialiteit van Quang Ninh.

Als toeristen Binh Lieu ( provincie Quang Ninh ) bezoeken tussen ongeveer maart en december, zien ze uitgestrekte velden met pijlwortelplanten die groeien op terrasvormige rijstvelden. Wanneer de rijst rijp en klaar is om te oogsten, beginnen de etnische minderheden in dit hooggelegen district met het oogsten van de pijlwortelknollen – het belangrijkste ingrediënt voor de productie van Binh Lieu-pijlwortelvermicelli.

Gemberplanten gedijen goed in het klimaat en de bodem van Binh Lieu. Foto: Cuong Vu.

Dankzij het gunstige klimaat en de goede bodemgesteldheid zijn de cassaveknollen die in Binh Lieu worden verbouwd van vrij goede kwaliteit, met weinig vezels, veel zetmeel, een milde zoetheid en een licht aroma. Om de kwaliteit en voedselveiligheid van de cassaveknollen te garanderen, worden ze in Binh Lieu al vele jaren biologisch verbouwd.

De essentie van het land en het water van de brongebieden.

Het verhaal van de heer Tran Van Hoang (geboren in 1989), een lid van de San Chi-etnische minderheid uit het dorp Huc Dong in de gemeente Binh Lieu, is een treffend voorbeeld van een weg uit de armoede door zelfredzaamheid, gedurfde innovatie en solidariteit binnen de gemeenschap.

Rijstnoedels drogen in de zon. Foto: Cuong Vu.

In 2016 begon Hoang met een kleine fabriek voor cassavevermicelli en een geleend kapitaal van 200 miljoen VND. Hij bouwde deze uit tot de Huc Dong Landbouw-, Bosbouw- en Dienstverleningscoöperatie, waarbij hij land verwierf en apparatuur installeerde voor de productie van cassavevermicelli. De coöperatie biedt werk aan ongeveer 20 werknemers van de San Chi-etnische minderheid, met een stabiel inkomen van meer dan 10 miljoen VND per maand. Belangrijker nog, dit model heeft een beweging op gang gebracht om cassave te verbouwen op een schaal van ongeveer 10 hectare, waardoor tientallen huishoudens een stabiele afzetmarkt voor hun producten hebben gevonden en veel gezinnen op een duurzame manier aan armoede kunnen ontsnappen.

De heer Hoang zei dat het huidige vermicelli-productieproces machinaal verloopt, maar wat de vermicelli uit Binh Lieu zo bijzonder maakt, is de waterbron uit de bovenloop. De pijlwortel die in dit gebied groeit, krijgt koude, heldere, mineraalrijke water, wat resulteert in witte knollen met een hoog zetmeelgehalte.

"De coöperatie is zich bewust van de steeds hogere vraag van consumenten naar vermicelli-producten en legt daarom bijzondere nadruk op voedselveiligheid en hygiëne tijdens het productieproces. Bepaalde stappen vereisen nog steeds handarbeid en zijn afhankelijk van de natuurlijke omgeving, zoals het drogen van de rijstvellen voordat ze in vermicelli-strengen worden gesneden," aldus de heer Hoang.

Meneer Hoang inspecteert de rijstnoedels die in de zon te drogen liggen. Foto: Cuong Vu.

De coöperatie heeft een ruime, luchtige ruimte ingericht voor het drogen van rijstpapier, met goede ventilatie en zonlicht om stofvorming te minimaliseren. Ze gebruiken ook schoon water, afkomstig uit bergbeekjes stroomopwaarts en voorbehandeld voor de productie. De coöperatie van Hoang importeert alleen cassaveknollen die tijdens het planten, de teelt en de oogst door lokale boeren zijn geïnspecteerd. Zo wordt gegarandeerd dat de juiste procedures met betrekking tot plantseizoenen, bemesting en oogsttijden worden nageleefd.

Daarnaast heeft de coöperatie haar producten gediversifieerd en verpakt in verschillende hoeveelheden en formaten om aan de behoeften van de consument te voldoen. De heer Hoang streeft er met name naar een lijn instantnoedels en dipnoedels te ontwikkelen, waarmee hij de waarde van het product verhoogt.

Rijstnoedels drogen in de zon. Foto: Cuong Vu.

Dankzij de nauwgezette aandacht voor detail in elke productiefase worden de producten van de Huc Dong Coöperatie elk jaar tijdens het Tet-feest al vroeg besteld door vele distributeurs binnen en buiten de provincie. In het kader van de ontwikkeling van OCOP-producten wordt de cassavevermicelli uit Binh Lieu steeds meer een prioriteitsproduct op lokale beurzen en evenementen. In 2025 organiseert de gemeente Binh Lieu een consumentenbeurs op het 25/12-plein, met deelname van 5 OCOP-vestigingen en 6 stands, gericht op de introductie van bijzondere landbouwproducten , waaronder cassavevermicelli.

De vermicelli uit Binh Lieu is wat grof en dik, maar heeft een taaie, knapperige textuur en een zoete, nootachtige smaak dankzij de rijpe cassavewortels die de essentie van de bodem en het klimaat van deze grensstreek absorberen. Foto: Cuong Vu.

Tegen het eind van 2025 zullen er in de gemeente Binh Lieu geen arme of bijna-arme huishoudens meer zijn, volgens zowel de nationale als de provinciale normen van Quang Ninh. In dit beeld is de vermicelli-industrie in Huc Dong de drijvende kracht: het biedt landbouwgrond, zorgt voor stabiele oogsten en creëert lokale banen. Dankzij de inkomsten uit de vermicelli-productie en de lonen in de fabriek zijn veel gezinnen uit de armoede gekomen en werken ze door eigen inspanningen geleidelijk toe naar de categorie 'gemiddeld tot welgesteld'.

Motivatie om uit te breiden naar internationale markten

In een gesprek met verslaggevers vertelde mevrouw Nguyen Thi Tuyet Hanh, voorzitter van de provinciale boerenvereniging van Quang Ninh en voormalig districtssecretaris van Binh Lieu: "Cassavevermicelli uit Binh Lieu is niet alleen een product met economische waarde, maar ook de belichaming van de cultuur en identiteit van de hooglanden van Quang Ninh. Het feit dat het product op nationaal niveau is erkend, is een duidelijk bewijs van de juiste koers in de ontwikkeling van de plattelandseconomie met behoud van traditionele waarden. De provinciale autoriteiten zullen bedrijven blijven begeleiden en ondersteunen bij de promotie, de uitbreiding van markten en de ontwikkeling van stabiele en duurzame grondstoffengebieden."

Binh Lieu cassavevermicelli, een OCOP-product (One Commune One Product), is altijd te zien op provinciale jaarmarkten. Foto: Cuong Vu.

De gemeente Binh Lieu heeft de afgelopen tijd proactief diverse oplossingen geïmplementeerd om bedrijven, coöperaties en huishoudens die cassavevermicelli produceren en verhandelen te ondersteunen. Deze oplossingen variëren van het moderniseren van werkplaatsen en machines tot handelsbevordering en merkbescherming.

De heer Vu Duy Van, adjunct-directeur van het Departement Landbouw en Milieu van de provincie Quang Ninh, verklaarde: "Cassavevermicelli uit Binh Lieu heeft momenteel een 5-sterren OCOP-classificatie en is een nationaal representatief product voor 2025. We werken nauw samen met bedrijven om het areaal voor cassaveteelt uit te breiden, met als doel grootschalige commerciële productie, het toepassen van geavanceerde technologie, het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne, en een groene en duurzame ontwikkeling."

Binh Lieu vermicelliproduct. Foto: Cuong Vu.

Bovendien hebben de provincie Quang Ninh en aanverwante sectoren talrijke trainingen georganiseerd voor productiebedrijven over marktinformatie, marketing en distributiekanalen, en hebben ze gunstige leningen verstrekt voor de verwerking en ontwikkeling van OCOP-producten. Hierdoor winnen niet alleen cassavevermicelli, maar ook veel andere landbouwproducten uit de provincie geleidelijk aan terrein op de markt.

Met de erkenning als typisch nationaal industrieel product uit het platteland in 2025, zal Binh Lieu cassavevermicelli naar verwachting zijn merk in de binnenlandse markt verder versterken en de export uitbreiden naar potentiële afzetmarkten zoals Zuid-Korea, Japan en Europa. Dit is een geweldige kans voor dit traditionele product uit de hooglanden van Quang Ninh om een ​​internationaal product te worden, wat zowel economische waarde oplevert als bijdraagt ​​aan het behoud van de lokale culturele identiteit.

In het Huc Dong-gebied wordt nu meer dan 10 hectare gember verbouwd door de lokale bevolking via coöperatieve landbouw. ​​De fabriek koopt jaarlijks meer dan 400 ton knollen af, wat de productie garandeert en een stabiel inkomen oplevert voor tientallen huishoudens.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html