Deze heerlijke '3-in-1'-soep verlaagt het cholesterolgehalte, is goed voor het hart en helpt kanker te voorkomen.

Waterkers is door de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) uitgeroepen tot 'gezondste groente' en helpt kanker te voorkomen, het cholesterolgehalte te verlagen en nog veel meer.

Waterkers wordt in de traditionele geneeskunde met name gebruikt voor de behandeling van hoest, astma, hoge bloeddruk en diabetes.

Dr. Megan Nunn, een apotheker in Tennessee (VS), deelt de indrukwekkende voordelen van waterkers.

Waterkers is zeer rijk aan voedingsstoffen, waaronder veel vitaminen en mineralen, met name vitamine K.

Foto: AI

Gezondheidsvoordelen van waterkers

Waterkers is rijk aan voedingsstoffen, waaronder veel vitaminen en mineralen, met name vitamine K, en antioxidanten zoals bètacaroteen en alfa-tocoferol. Studies tonen aan dat deze groente mogelijk kan helpen kanker te voorkomen, het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op diabetes en hart- en vaatziekten te verminderen.

Het kan het risico op kanker verlagen. Studies hebben aangetoond dat de stof sulforafaan in waterkers een kankerremmende werking heeft. Een laboratoriumstudie wees uit dat sulforafaan de groei van kankercellen kan vertragen, aldus de gezondheidsnieuwssite Verywell Health.

Het verlagen van cholesterol. Studies hebben aangetoond dat het innemen van waterkersextract gedurende 5 weken het slechte cholesterolgehalte aanzienlijk verlaagt.

Verbeter je hart- en vaatgezondheid. Je zult misschien verbaasd zijn te horen dat de voedingsstoffen in waterkers ook je hart kunnen beschermen. Deze groente kan de hart- en vaatgezondheid verbeteren dankzij het calcium-, kalium- en magnesiumgehalte – stuk voor stuk essentiële mineralen die een belangrijke rol spelen bij het behouden van een gezonde bloeddruk.

Bovendien is het een natuurlijke bron van nitraten die in het lichaam worden omgezet in stikstofmonoxide. Onderzoek heeft aangetoond dat nitraatbevattende voedingsmiddelen zoals waterkers veel voordelen hebben voor de bloedvaten, waaronder:

• Verlaag de bloeddruk.
• Het voorkomt de ophoping van bloedplaatjes (die bloedstolsels kunnen veroorzaken, wat kan leiden tot hartaanvallen en beroertes).
• Bescherm of verbeter de binnenwand van de bloedvaten (belangrijk voor de bloeddruk en de bloeddoorstroming).

Uit onderzoek is gebleken dat de stof sulforafaan in waterkers kankerwerende eigenschappen heeft.

Foto: AI

Ondersteunt de gezondheid van de ogen. Waterkers is een rijke bron van de carotenoïden luteïne en zeaxanthine. Een studie uit 2022, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrients, toonde aan dat deze antioxidanten het risico op leeftijdsgebonden maculadegeneratie kunnen verminderen.

Waterkers bevat ook vitamine C. Een onderzoek uit 2022 toonde aan dat een vitamine C-rijk dieet het risico op het ontwikkelen van staar met 33% kan verlagen.

Bevordert de botgezondheid. Waterkers levert calcium, kalium, magnesium en vitamine K – allemaal essentieel voor gezonde botten.

Waterkers is met name zeer rijk aan vitamine K. Voldoende vitamine K innemen kan de botdichtheid verhogen en het risico op botbreuken verlagen.

Waterkers kan op veel verschillende manieren worden bereid, van soepen, roerbakgerechten en gestoomde gerechten tot salades en smoothies, aldus Verywell Health.

Bron: https://thanhnien.vn/mon-canh-ngon-mieng-3-trong-1-giam-cholesterol-tot-cho-tim-ngua-ung-thu-185250620114316408.htm