Eiergerechten zijn goed voor de gezondheid van het hart en de bloedvaten.

Eieren zijn een populaire ontbijtkeuze naast brood. Eieren hebben veel gezondheidsvoordelen, zoals het verhogen van het goede cholesterol (HDL), wat helpt het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.

Heerlijke Franse omelet - Foto: Simply Recipes

Eieren leveren ook eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals choline, vitamine D en foliumzuur.

Hoge niveaus van goede cholesterol

Eieren bevatten veel cholesterol, met ongeveer 186 mg in één groot ei. Cholesterol is een soort vet in het bloed, dat in de lever wordt aangemaakt en in voedsel voorkomt. Cholesterol is niet slecht. Een te hoge inname van cholesterol kan zich echter in het lichaam ophopen en het risico op hart- en vaatziekten verhogen.

"Verzadigd vet in de voeding verhoogt het cholesterol, niet het cholesterol in de voeding zelf", zegt Peter Schulman, PhD, cardioloog en hoogleraar geneeskunde aan de Universiteit van Connecticut. Verzadigd vet zit in boter, melk, room, kaas en vlees.

Kan het risico op hartziekten en beroertes voorkomen

Onderzoek toont aan dat eieren zelfs kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten. Mensen die één ei per dag eten, hebben 11% minder kans op hart- en vaatziekten dan mensen die dat niet doen.

Mensen die elke dag eieren eten, hebben ook 26% minder kans op een hersenbloeding dan anderen. Een hersenbloeding treedt op wanneer een bloedvat scheurt, waardoor een bloeding in de hersenen ontstaat.

Voedingswaarde van eieren

Eén groot ei bevat de volgende voedingswaarden:

Calorieën: 71,5 g; Vet: 4,76 g; Natrium: 71 mg; Koolhydraten: 0,36 g; Vezels: 0 g; Toegevoegde suikers: 0 g; Eiwit: 6,3 g.

Eieren zijn een geweldige bron van eiwitten, die helpen bij de opbouw en het herstel van cellen in het lichaam. Eiwitrijke voeding levert ook energie en houdt je verzadigd.

"Als je een ontbijt eet dat alleen uit koolhydraten en geen eiwitten bestaat, krijg je snel honger. Kies in plaats daarvan voor een vezelrijk koolhydraat, zoals havermout, en voeg er een of twee eieren aan toe om je energie op peil te houden", zegt Dr. Schulman.

Eieren leveren ook voedingsstoffen:

Choline: Dit is een essentiële voedingsstof voor de ontwikkeling van de hersenen en de stofwisseling.

Vitamine E: Helpt cellen beschermen tegen schade, verbetert de gezondheid van de huid en het haar.

Vitamine D: Helpt bij het opbouwen van botten en het bestrijden van infecties.

Foliumzuur: Helpt bij het aanmaken van rode bloedcellen.

Meer manieren om van eieren te genieten

Er zijn veel manieren om eieren te bereiden en te eten, waaronder hardgekookt, gebakken, spiegelei, en meer. Probeer eens een paar van deze recepten om eieren aan je dieet toe te voegen:

Roerei (sommigen noemen ze gestoomde eieren of gebakken eieren) worden geserveerd met gezonde koolhydraten, zoals volkorenbrood en fruit.

Maak voor het ontbijt een roerbakgerecht met eiwitrijke groenten. Serveer een salade met roerei of hardgekookte eieren voor de lunch of het avondeten.

NGUYET DUC

Bron: https://tuoitre.vn/mon-trung-co-nhieu-loi-ich-voi-suc-khoe-tim-mach-20250914084333069.htm