Tet-seizoen van ambachtelijke dorpen in het Westen

Mensen in dorpen die opgedroogd aan de zee leven, verhogen de productie om aan de vraag tijdens de Tet-vakantie te voldoen.

Het dorp aan de droge zee is tijdens het Tet-seizoen drukbezocht.

In de kustgebieden van de provincie Ca Mau, zoals Phu Tan, Nam Can, Dam Doi, Ngoc Hien, etc., is het momenteel het seizoen van de exploitatie, vangst en oogst van aquatische producten. Er zijn dus voldoende grondstoffen bij de inkooppunten om aan de marktvraag te voldoen.

Met het grootste en beroemdste gedroogdevisdorp in Ca Mau, zijn er tegenwoordig meer dan 100 bedrijven en huishoudens die gedroogde vis produceren en verhandelen in Cai Doi Vam (district Phu Tan) druk bezig om goederen op tijd te leveren voor het Chinese Nieuwjaar van 2025. Op dit moment verdient elke persoon die als gedroogdevismaker werkt gemiddeld VND 200.000 tot VND 400.000 per dag, dus mensen maken ook van de gelegenheid gebruik om hun inkomen te verhogen tijdens de Tet-vakantie.

Mensen verwerken gedroogde ansjovis voor de Tet-vakantie.

Mevrouw Pham Thi Hang (woonachtig in Hamlet 4, Cai Doi Vam) droogt al meer dan twee jaar vis en vertelt: "Ik verdien elke dag meer dan VND 300.000, wat ook een extra inkomen is om de kosten van mijn gezin te dekken. Gedroogde vis wordt meestal twee tot drie dagen gedroogd, zodat hij lang houdbaar is en heerlijk smaakt."

Mevrouw Ly Anh Thu, directeur van de Anh Thu-coöperatie in Rach Goc, district Ngoc Hien, zei dat de coöperatie ter voorbereiding op Tet ongeveer 6 ton aan diverse producten heeft klaargemaakt. Volgens mevrouw Thu is de marktvraag dit jaar hoger dan vorig jaar en zijn de gestoofde vis, zilvervis en makreel favoriet bij klanten, waardoor de koopkracht drie keer zo groot is als voorheen.

Mensen in het droge dorp in het district Dong Hai, provincie Bac Lieu , zijn druk bezig met het voorbereiden van producten voor het Chinese Nieuwjaar.

Ook in het gedroogde-zeedorp in Ganh Hao (district Dong Hai, provincie Bac Lieu) heerst een levendige werksfeer. Het gedroogde-zeedorp is hier verdeeld in verschillende lagen, van kleine traditionele droogfamilies tot grootschalige productiefaciliteiten.

Mevrouw Thanh Thuy, eigenaar van de productiefaciliteit voor gedroogde voedingsmiddelen in Thanh Thuy (stad Ganh Hao), zei dat haar fabriek de afgelopen dagen gemiddeld meer dan 1 ton aan diverse gedroogde voedingsmiddelen heeft geproduceerd, waaronder garnalenrolletjes en loempia's. Door de toenemende vraag moet de fabriek haar personeelsbestand en operationele capaciteit uitbreiden om voldoende te kunnen leveren. "Na de productie worden de gedroogde voedingsmiddelen verkocht aan aangrenzende provincies zoals Soc Trang, Ca Mau, Ben Tre, Tra Vinh , Can Tho of Ho Chi Minhstad...", aldus mevrouw Thuy.

Volgens de heer Ho Thanh Tuan, hoofd van de afdeling Landbouw en Plattelandsontwikkeling van het district Dong Hai, met bijna 40 productie- en verwerkingsfaciliteiten, leveren de productiefaciliteiten voor gedroogde vis in Ganh Hao jaarlijks 500 tot 700 ton van verschillende soorten aan de markt. De ontwikkeling van het OCOP-merk verhoogt niet alleen de waarde, maar zorgt er ook voor dat de verkoop van gedroogde visproducten in Ganh Hao steeds verder toeneemt.

Gedroogde zeegroenten uit de dorpen in de westelijke provincies zijn bij veel gezinnen een vast onderdeel van de maaltijd.

Levendig rijstpapier makend dorp

Samen met gedroogde vis is rijstpapier een populair gerecht tijdens de Tet-vakantie onder mensen in de Mekong Delta en andere regio's. Veel mensen kopen het als cadeau voor hun familieleden tijdens de Tet-vakantie.

Nu Tet nadert, werken mensen in traditionele rijstpapierdorpen zoals Cu Lao May (gemeente Luc Si Thanh, district Tra On, provincie Vinh Long) en het Thuan Hung-ambachtsdorp (wijk Thuan Hung, district Thot Not, stad Can Tho) van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat hard. Door de grote vraag hebben sommige huishoudens drie tot vier rijstpapierovens moeten plaatsen; sommige huishoudens hebben honderden miljoenen dong geïnvesteerd in de uitrusting van moderne productielijnen, waaronder droogovens, zowel voor hun eigen producten als voor degenen die ingehuurd zijn om ze te drogen.

Rijstpapiermakers in het ambachtsdorp Thuan Hung bereiden Tet-producten voor klanten

Met meer dan 30 jaar ervaring vertelde mevrouw Ha Thi Sau (Thuan Hung Ward, district Thot Not, stad Can Tho) dat haar fabriek tijdens de Tet-vakantie dit jaar ongeveer 10.000 rijstpapierrollen per dag produceert. Naast vaste klanten komen er ook veel nieuwe klanten om bestellingen te plaatsen.

"Dit werk is erg zwaar, maar ook leuk, omdat je elke dag een vast inkomen hebt en niet voor anderen hoeft te werken. Tijdens Tet is het nog drukker, levendiger en ligt het inkomen hoger, dus iedereen is enthousiast over het werk", aldus mevrouw Sau.

Volgens mevrouw Sau werd er dit jaar meer rijstpapier geproduceerd en bestelden klanten ook meer dan normaal, waardoor haar bedrijf meer personeel moest inhuren om de leveringen op tijd te kunnen doen. De kosten voor het inhuren van personeel bedragen 300.000 VND per persoon per dag.

Om Tet-rijstpapier te kunnen bereiden, is de rijstpapierfabriek van mevrouw Tran Thi Yen vanaf de 11e maanmaand druk bezig geweest.

Mevrouw Tran Thi Yen (eigenaar van een rijstpapierwinkel in Thuan Hung Ward, district Thot Not, Can Tho City) vertelde dat haar rijstpapierwinkel al sinds de 11e maanmaand druk bezig is om mensen te bedienen die het Chinese Nieuwjaar vieren. Elke dag moeten mensen van 1 uur 's nachts tot ongeveer 15 uur 's middags beginnen met werken om op tijd klaar te zijn om de bestellingen bij de klanten te bezorgen.

Momenteel beschikt mevrouw Yen over verschillende soorten rijstpapier, elk met een eigen prijs. De prijs van gewoon rijstpapier varieert bijvoorbeeld van 65.000 tot 70.000 VND per 70 cakes; zoete cakes van 140.000 VND per 100 cakes; speciale cakes van 300.000 VND per 100 cakes; gegrilde kokos-sesamcakes van 350.000 VND per 100 cakes.

"Hoewel het moeilijk is, kunnen we een winst van 1 miljoen VND per dag maken, twee of drie keer zoveel als op normale dagen, dus iedereen in het rijstpapierdorp is enthousiast", voegde mevrouw Yen toe.

De Thanh-ambachtsdorpen zijn druk tijdens het Tet-seizoen

Bron: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm