Lancet-onderzoek: Ultrabewerkte voedingsmiddelen bedreigen de wereldwijde gezondheid

Ultrabewerkte voedingsmiddelen (UPF) vormen een groot gevaar voor de volksgezondheid en moeten dringend worden aangepakt, zo blijkt uit een reeks nieuwe onderzoeken van 43 vooraanstaande experts van over de hele wereld , die onlangs zijn gepubliceerd in het prestigieuze medische tijdschrift The Lancet.

Het team van wetenschappers – waaronder de Braziliaanse professor die de term zo'n 15 jaar geleden bedacht – beweert dat UPF wereldwijd steeds populairder wordt en in verband wordt gebracht met slechte voeding en een reeks ziekten, van obesitas tot kanker.

"Het probleem is het bewijsmateriaal dat we vandaag de dag hebben over... ultrabewerkte voedingsmiddelen en de menselijke gezondheid", zei professor Carlos Monteiro van de Universiteit van São Paulo tijdens een online bijeenkomst op 18 november. "Wat we nu weten, is voldoende om wereldwijde actie te rechtvaardigen."

UPF verwijst naar voedingsmiddelen of dranken die worden geproduceerd met behulp van industriële verwerkingstechnieken, additieven en kunstmatige ingrediënten, en die vaak weinig of geen echt voedsel bevatten. Typische voorbeelden zijn koolzuurhoudende frisdranken en instantnoedels.

Hoewel de term UPF de laatste jaren steeds vaker wordt gebruikt, beweren sommige wetenschappers en de voedingsindustrie dat het concept de kwestie te simplificeert, waardoor de strijd eromheen steeds meer gepolitiseerd raakt .

In de Lancet-serie erkennen de auteurs de kritiek en stellen ze dat er meer bewijs nodig is, met name over de specifieke ziektemechanismen van UPF en de voedingsverschillen tussen producten uit dezelfde groep. Ze stellen echter dat de huidige waarschuwingssignalen sterk genoeg zijn om overheden tot actie aan te zetten.

In een systematische review van 104 langetermijnstudies die voor deze reeks werden uitgevoerd, meldden 92 studies een verhoogd risico op een of meer chronische ziekten die verband houden met UPF-eetgewoonten. Er werden significante verbanden gevonden voor 12 gezondheidsproblemen, waaronder diabetes type 2, obesitas en depressie.

De meeste van deze studies waren bedoeld om verbanden aan te tonen in plaats van een direct causaal verband – iets wat de auteurs erkennen. Maar ze benadrukken dat deze situatie aandacht verdient zolang er meer gegevens beschikbaar zijn, vooral omdat de consumptie van UPF snel groeit en in landen zoals de Verenigde Staten meer dan 50% van de voeding uitmaakt.

Drie artikelen in de reeks (gefinancierd door Bloomberg Philanthropies) schetsen ook manieren om het probleem aan te pakken, zoals het opnemen van UPF in nationaal beleid, vergelijkbaar met de regelgeving voor voedingsmiddelen met een hoog vet-, suiker- of zoutgehalte. Deskundigen waarschuwen echter dat de UPF-industrie de grootste barrière vormt.

De International Food and Beverage Alliance (IFBA), die grote multinationals in de sector vertegenwoordigt, zei dat haar leden ook de wereldwijde gezondheid willen verbeteren door de voedingskwaliteit te verbeteren. Ook betoogden ze dat voedingsmiddelenbedrijven bij de beleidsvorming betrokken moeten worden.

"De beleids- en belangenbehartigingsaanbevelingen in deze reeks gaan veel verder dan het beschikbare bewijsmateriaal", aldus Rocco Renaldi, secretaris-generaal van de IFBA. Hij voegde eraan toe dat het invoeren van dit beleid het risico met zich meebrengt dat de toegang tot betaalbare, langdurige voedselopties wereldwijd wordt beperkt.

(TTXVN/Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-lancet-thuc-pham-sieu-che-bien-de-doa-suc-khoe-toan-cau-post1077808.vnp