De man is geobsedeerd door ijs.

SGGP 05/11/2023 07:09

Op 67-jarige leeftijd en met 43 jaar ervaring is Van Nguyen, een ervaren ingenieur in voedseltechnologie die momenteel in Australië woont en werkt, nog steeds druk bezig met het creëren van populaire ijssmaken.

Volgens SBS begon Van Nguyens "creatieve reis" in 1974, toen hij vanuit Vietnam naar Australië verhuisde om voedseltechnologie te studeren aan de University of New South Wales met een beurs van de Australische overheid. Direct na zijn afstuderen in 1980 kreeg hij een baan aangeboden bij Unilever, een wereldleider in de voedingsmiddelenindustrie.

Van Nguyen, de man die dol is op ijs.

Van Nguyens eerste dagen in Australië begonnen zo'n vijf jaar na zijn aankomst. Ondanks enkele taalbarrières vond hij snel zijn draai bij een multinational. Aanvankelijk werkte hij in de kwaliteitscontrole, waarna hij overstapte naar de ijsafdeling van Streets Ice Cream (een Australisch ijsmerk van Unilever). Daarna kreeg hij de kans om verschillende functies te bekleden, van fabriekstechnisch ingenieur en procescontrole tot kwaliteitscontrole en onderzoek en ontwikkeling (R&D). "R&D is mijn favoriete vakgebied, omdat het me de kans geeft om nieuwe technologieën te leren kennen en te onderzoeken om innovatieve producten voor consumenten te creëren", herinnert Van Nguyen zich.

Van Nguyen, die werkt bij de Streets Ice Cream-fabriek in Minto, niet ver van Sydney, vertelt dat zijn team onderzoek doet naar initiatieven om het plasticgebruik te verminderen, het suikergehalte in ijs te verlagen en plantaardige ingrediënten te verwerken. Een perfect ijsje moet voldoen aan de behoeften van de consument, zoals een koele, verfrissende traktatie op een warme zomerdag, of een Magnum-ijsje met een laagje knapperige chocolade om de chocoladebehoefte te stillen… Technisch gezien moet een goed ijsje een authentieke, evenwichtige en rijke smaak hebben, zodat het niet snel smelt op weg naar huis vanaf de supermarkt. Van Nguyen zegt: "Ik eet nog steeds ijs als dessert na het avondeten."

De heer Van Nguyen speelde een cruciale rol bij de creatie van Unilevers iconische Magnum-ijs (voor het eerst gelanceerd in 1989), evenals latere klassiekers zoals Bubble O, Bill, Koala en Olaf. Zijn bijdrage aan Magnum bestond onder meer uit het selecteren van een dunne, knapperige chocolade die bij elke hap in je mond smelt. Hij stelde dat het allerbelangrijkste is om de smaak en voorkeuren van de klant te begrijpen om het best mogelijke product te creëren. Momenteel worden ijsjes met minder suiker en kleinere porties steeds populairder.

Gevraagd naar advies voor de jongere generatie, antwoordde de 43-jarige ijsmaker: "Wat je ook doet, streef er altijd naar om het goed te doen, blijf leren en wees een actief teamlid." Momenteel leidt meneer Van Nguyen een team van opvolgers op om zijn succesvolle carrière na zijn pensionering voort te zetten.

De heer Van Nguyen, geboren in Ho Chi Minh-stad, keert altijd terug naar zijn geboortestad wanneer hij de kans krijgt. Hij deelde een gedenkwaardige reis naar Vietnam en vertelde: "In 1996-1997 stuurde mijn bedrijf me naar Vietnam om te helpen bij de bouw van Unilevers eerste ijsfabriek in Cu Chi. Die reis heeft me veel mooie herinneringen opgeleverd, omdat ik veel mensen heb ontmoet die in de Vietnamese machinebouw werken." Hij trouwde in 1977 en heeft twee dochters, die beiden getrouwd zijn. De oudste dochter van de heer Van Nguyen heeft een zoontje van 5 jaar.

Bron: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html