De man "houdt" van ijs

SGGP 5 november 2023 07:09

De heer Van Nguyen, een senior ingenieur in de voedingsmiddelentechnologiesector die 67 jaar oud is en al 43 jaar in de sector werkt, woont en werkt momenteel in Australië. Hij is nog steeds druk bezig met het maken van ijsjes die door veel mensen geliefd zijn.

Volgens SBS begon de "creatieve reis" van de heer Van Nguyen in 1974, toen hij vanuit Vietnam naar Australië kwam om levensmiddelentechnologie te studeren aan de University of New South Wales, met een beurs van de Australische overheid. Direct na zijn afstuderen in 1980 werd hij uitgenodigd om te gaan werken bij Unilever, 's werelds toonaangevende bedrijf in de voedingsmiddelenindustrie.

Van Nguyen, de man die van ijs "houdt"

De eerste dagen dat meneer Van Nguyen aan het werk was, woonde hij al zo'n vijf jaar in Australië. Ondanks enkele taalbarrières raakte hij snel gewend aan zijn baan bij een multinational. Eerst werkte hij bij de kwaliteitscontrole en vervolgens stapte hij over naar de ijsproductieafdeling van Streets Ice Cream (een Australisch ijsmerk van Unilever). Daarna kreeg hij de kans om allerlei verschillende banen te vervullen, van engineer fabriekstechnologie, procescontrole en kwaliteitscontrole tot onderzoek en ontwikkeling van nieuwe producten (R&D). "R&D is het vakgebied waar ik het meest van hou, omdat het me de kans geeft om nieuwe technologieën te leren en te onderzoeken om nieuwe producten voor consumenten te produceren", herinnert meneer Van Nguyen zich.

De heer Van Nguyen, werkzaam in de Streets Ice Cream-fabriek in Minto, niet ver van Sydney, zei dat zijn team onderzoek doet naar initiatieven om het gebruik van plastic te verminderen, het suikergehalte in ijs te verlagen en plantaardige ingrediënten te gebruiken. Een ijsje wordt als perfect beschouwd wanneer het voldoet aan de behoeften van consumenten, zoals een koel blok om ze een verfrissend gevoel te geven op een warme zomerdag, of een Magnum-ijsje bedekt met knapperige chocolade om de chocoladebehoefte te stillen. Technisch gezien moet goed ijs een echte smaak hebben, evenwichtig en stevig, zodat het niet snel smelt op weg naar huis vanuit de supermarkt. De heer Van Nguyen vertelde: "Ik eet nog steeds ijs als dessert na het avondeten."

Van Nguyen speelde een cruciale rol bij de ontwikkeling van Unilevers iconische Magnum-ijs (voor het eerst gelanceerd in 1989), evenals latere klassiekers zoals Bubble O, Bill, Koala en Olaf. Zijn bijdragen aan Magnum omvatten onder meer het kiezen van chocolade die dun en knapperig was wanneer mensen erin beten. Hij zegt dat het belangrijkste is om de smaak en voorkeuren van klanten te begrijpen en het beste product te creëren. Tegenwoordig worden ijsjes met minder suiker en kleinere porties steeds populairder.

Gevraagd naar zijn advies voor de jongere generatie, deelde de 43-jarige ijsmeester het volgende: "Wat je ook doet, probeer het goed te doen, besteed altijd aandacht aan leren en wees een actief lid van een team." Dhr. Van Nguyen traint momenteel een team van opvolgers om zijn trotse carrière na zijn pensioen voort te zetten.

De heer Van Nguyen is geboren in Ho Chi Minhstad en bezoekt zijn geboortestad nog steeds wanneer hij de kans krijgt. Hij vertelde over een gedenkwaardige tijd in Vietnam: "In 1996-1997 stuurde het bedrijf me terug naar Vietnam om de bouw van Unilevers eerste ijsfabriek in Cu Chi te ondersteunen. Die reis heeft me veel herinneringen opgeleverd, omdat ik veel mensen heb ontmoet die in de technische industrie in Vietnam werken." Hij trouwde in 1977 en heeft twee dochters, die allebei getrouwd zijn. De oudste dochter van de heer Van Nguyen heeft een zoontje van 5 jaar.

Bron: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html