Op 20 november, tijdens de Nutrition - Food Science Conference 2025, zei universitair hoofddocent Dr. Nguyen Trong Hung, directeur van het Center for Nutritional Counseling, Rehabilitation and Obesity Control (National Institute of Nutrition), dat de gewoonte om "zetmeel te vrezen" ervoor zorgt dat veel mensen rijst bijna helemaal laten staan in hun dagelijkse maaltijden.
Veel mensen beweren dat ze slechts een halve kom rijst per maaltijd eten of het zelfs helemaal overslaan. Integendeel, ze consumeren te veel vlees, oliehoudende zaden, fruit of sappen. Deze onbalans is een groot gevaar, benadrukte hij.
Volgens universitair hoofddocent Hung moet zetmeel nog steeds ongeveer 50% van de energie-inname uitmaken. Zelfs diabetespatiënten zonder complicaties moeten dit minimumniveau aanhouden. Een gemiddelde volwassene heeft 1600-2000 kcal per dag nodig, dus elke maaltijd heeft minstens 1-1,5 kom rijst nodig om energie te garanderen.
Te weinig rijst eten zorgt ervoor dat het lichaam snel honger krijgt, waardoor het gedwongen wordt te "compenseren" met vlees of vet voedsel, waardoor het dieet verstoord raakt. Het eten van aardappelen, maïs, cassave of fruit in plaats van rijst om af te vallen, wordt ook als onhoudbaar beschouwd.
Een andere gewoonte waar voor gewaarschuwd wordt, is het dagelijks drinken van sap. "Een glas sap verbruikt wel 300-500 gram fruit. Als je sap drinkt en tegelijkertijd fruit eet, zal de totale hoeveelheid suiker de aanbevolen hoeveelheid ruimschoots overschrijden. Af en toe sap drinken is prima, maar elke dag is absoluut niet verstandig", aldus universitair hoofddocent Hung.
Deskundigen op de Nutrition - Food Science Conference 2025.
Vanuit een beleidsperspectief benadrukte universitair hoofddocent dr. Tran Thanh Duong, directeur van het National Institute of Nutrition, dat de constructie van 7 voedingspiramides voor elke leeftijdsgroep en elk onderwerp gericht is op het verbeteren van de lichaamslengte en het voorkomen van niet-overdraagbare ziekten. De piramides zijn visueel vormgegeven en omgezet in specifieke voedseleenheden zoals lepels, kommen en sneetjes brood, zodat mensen ze gemakkelijk in hun dagelijkse maaltijden kunnen verwerken.
Volgens de heer Duong is het doel om in 2030 de gemiddelde lengte van kinderen en adolescenten met minstens 1,5 cm te verhogen; de gemiddelde levensverwachting te verhogen tot 75,5 jaar, waarvan minstens 68 jaar in goede gezondheid. Momenteel is de gemiddelde levensverwachting van Vietnamezen 74,7 jaar, maar het aantal gezonde jaren is nog steeds laag; ouderen lijden vaak aan ongeveer drie chronische ziekten, waarvan de meeste voortkomen uit een ongezond voedingspatroon.
Deskundigen zijn het erover eens dat Vietnam de voedingsvoorlichting moet versterken, regionaal aangepaste diëten moet ontwikkelen, een infrastructuur voor lichaamsbeweging moet ontwikkelen en moedig moet leren van het Japanse voedingsbeleid. Het doel is om de lichaamslengte te verbeteren, de last van niet-overdraagbare ziekten te verminderen en de gezonde levensverwachting in de periode 2025-2030 te verhogen.
Op 20 november organiseerde het Nationaal Instituut voor Voeding ( Ministerie van Volksgezondheid ) de 22e jaarlijkse conferentie over voeding en levensmiddelenwetenschap, gecombineerd met de viering van de Dag van de Vietnamese Leraar. Tijdens de conferentie reikte het instituut een doctoraat in de voedingsleer uit aan één masterstudent en erkende het 7 masterstudenten van de 21e cursus.
De conferentie omvatte 16 wetenschappelijke rapporten en vele presentaties van promovendi, docenten, internationale organisaties en bedrijven. In 2025 werden er 5 onderzoeksthema's gepresenteerd, met de nadruk op lipidenstoornissen, osteoporose, kinderontwikkeling, voeding op de werkvloer en communicatie over gedragsverandering.
Het programma actualiseert ook belangrijke richtingen: wetenschappelijk onderzoek voor de periode 2026-2030; Nationaal Actieplan Voeding 2026-2030; richtlijnen voor schoolmaaltijden; aanbevolen voedingsbehoeften voor 2025; situatie met niet-overdraagbare ziekten; problemen met namaakvoedsel en voedsel van slechte kwaliteit; oplossingen om zout en suiker te verminderen; en rapporten van de internationale conferentie IUNS-ICN-2025 in Frankrijk.
De conferentie bevestigde de rol van dit prestigieus wetenschappelijk forum, dat bijdraagt aan de oriëntatie van beoordelings-, interventie- en voedingsbeleid, en de implementatie van de Nationale Voedingsstrategie 2021-2030, visie 2045, ondersteunt.
Bron: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-viet-bo-com-an-nhieu-thit-tu-day-minh-vao-mat-can-doi-dinh-duong-169251120193706984.htm
Reactie (0)