Oorzaken van ernstige vergiftiging bij het eten van paddenvlees

" Gelukkig werd ik vroeg naar het ziekenhuis gebracht "

Het Phu Tho General Hospital heeft zojuist een moeder en haar kinderen in het district Thanh Son (Phu Tho) opgenomen nadat ze paddenvlees en eieren hadden gegeten.

De familie van de patiënt verklaarde dat tijdens het bereidingsproces het paddenvlees werd gevild en de ingewanden werden verwijderd, maar dat de paddeneieren werden bewaard. Na het bakken aten de twee kinderen het paddenvlees op, terwijl de moeder de paddeneieren at. Ongeveer 30 minuten na het eten vertoonden alle drie de moeders en kinderen tekenen van vermoeidheid, misselijkheid en braken. Ze werden onmiddellijk naar het gezondheidscentrum van het district gebracht en vervolgens overgebracht naar de spoedeisende hulp van het Phu Tho General Hospital.

In het Phu Tho Algemeen Ziekenhuis werd na onderzoek en paraklinische tests bij 3 patiënten een paddenvlees- en eierenvergiftiging vastgesteld.

Nguyên nhân nhiễm độc nặng khi ăn thịt cóc - Ảnh 1. — Moeder en kinderen in het ziekenhuis opgenomen vanwege vergiftiging door vlees en paddeneieren

"Gelukkig werd de patiënt tijdig naar het ziekenhuis gebracht en was de vergiftiging niet ernstig. De vergiftigingsverschijnselen manifesteerden zich voornamelijk in het spijsverteringskanaal, misselijkheid en braken na het eten van een kleine hoeveelheid, en er waren geen afwijkingen aan het cardiovasculaire of zenuwstelsel", oordeelde een behandelend arts op de afdeling Spoedeisende Hulp.

Dr. Ha Thi Bich Van, hoofd van de afdeling Spoedeisende Hulp van het Phu Tho Provinciaal Algemeen Ziekenhuis, zei: Na één dag behandeling met maagspoeling, actieve kool, ontgiftingsinfusie en nauwlettende controle van het elektrocardiogram en hartenzymen, is de gezondheidstoestand van de drie patiënten gestabiliseerd.

Zeer giftige stof

Dr. Ha Thi Bich Van merkte op dat mensen geen paddenvlees zouden moeten eten, omdat ze denken dat paddenvlees voedzaam is en rachitis en ondervoeding kan genezen. "Paddenlever, eieren, huid, pus, ogen en zenuwknopen bevatten veel gifstoffen, met name bufotoxine. Dit is een extreem giftige stof, hittebestendig en kan hartritmestoornissen en de dood veroorzaken," aldus Dr. Van.

Volgens de Dienst Voedselveiligheid ( Ministerie van Volksgezondheid ) worden paddengifstoffen in verschillende lichaamsdelen aangetroffen. Paddenhars wordt met name aangetroffen in de klieren achter de oren, de klieren boven de ogen, de klieren op de paddenhuid, in de lever en de eierstokken. Paddengifstoffen zijn bufotoxineverbindingen, waaronder veel stoffen zoals 5-MeO-DMT, bufagine, bufotalin, bufotenine, bufothionine, adrenaline, noradrenaline en serotonine. Deze stoffen beïnvloeden het cardiovasculaire systeem, veroorzaken hallucinaties en verlagen de bloeddruk. Voedselvergiftiging ontstaat door het eten van paddenvlees dat besmet is met gifstoffen (door paddenhars, vermalen lever, gal die aan het paddenvlees kleeft) en in sommige gevallen door het eten van paddenlever en -eieren.

Symptomen van paddengifvergiftiging zijn acuut en openbaren zich 1-2 uur na het eten (misschien eerder als er alcohol is gedronken), met de volgende symptomen: een opgeblazen gevoel, pijn in de bovenbuik, gepaard gaande met hevig braken, mogelijk diarree; nervositeit, hartkloppingen, een snelle hartslag, hartritmestoornissen en een cardiovasculaire collaps.

Bij mensen die besmet zijn met paddengif is de bloeddruk aanvankelijk hoog en daalt vervolgens; er zijn sensorische stoornissen (pijn zoals naalden in vingertoppen, tenen, gevoelloosheid), duizeligheid, hallucinaties, mogelijk ademhalingsmoeilijkheden, ademhalingsstilstand, hartstilstand; urineretentie, anurie en ernstige gevallen leiden tot acuut nierfalen. Als paddensap spat en direct in contact komt met het oogslijmvlies, veroorzaken de gifstoffen in dit sap branderigheid en slijmvliesoedeem...

Vergiftiging door paddengif heeft een zeer ernstige prognose en een zeer hoog sterftecijfer. Vroege detectie, eerste hulp en tijdige spoedeisende hulp zijn daarom noodzakelijk voor een effectieve aanpak.

Bij het detecteren van vroege tekenen van vergiftiging (de patiënt is nog bij bewustzijn): actief braken opwekken; de patiënt zo snel mogelijk overbrengen naar een instelling met reanimatiemogelijkheden (ziekenhuis).

Eet geen paddenvlees.

(Bron: Afdeling Voedselveiligheid)

Bronlink