Effectieve manieren om Tet-voedsel te bewaren om bederf en voedselvergiftiging te voorkomen

De afdeling Voedselveiligheid ( Ministerie van Volksgezondheid ) geeft aan hoe je Tet-voedsel effectief kunt bewaren om bederf en voedselvergiftiging te voorkomen.

De afdeling Voedselveiligheid (Ministerie van Volksgezondheid ) geeft aan hoe je Tet-voedsel effectief kunt bewaren om bederf en voedselvergiftiging te voorkomen.

Hoe banh chung en banh tet te bewaren en te gebruiken na Tet

Banh Chung en Banh Tet zijn traditionele, voedzame gerechten. Hoewel men van mening is dat de cakes niet in de koelkast bewaard moeten worden omdat ze snel hard worden, kunnen ze bij warm weer wel in de koelkast bewaard worden. Snijd bij gebruik alleen de gewenste hoeveelheid in stukken en dek de rest af met plasticfolie.

Wanneer u de cake uit de koelkast haalt, kunt u deze het beste stomen, koken of bakken voordat u hem eet. Beperk het bakken echter tot een minimum om te voorkomen dat de hoeveelheid vet toeneemt, wat ongezond is.

Als de cake wit beschimmeld is, zuur ruikt of gefermenteerd is, mag u deze absoluut niet eten. De cake kan namelijk de giftige stof aflatoxine bevatten, een schadelijke stof die zich in de loop van de tijd in het lichaam ophoopt.

Hoe ham en worst te bewaren en te gebruiken na Tet

Ham en worst zijn typisch Vietnamese gerechten met vele varianten, zoals varkensworst, runderworst, oorworst en roergebakken worst. Omdat de hoofdingrediënten mager vlees, vet, vissaus en kruiden zijn, zijn worsten niet lang houdbaar als ze niet goed worden geconserveerd.

Varkensworst mag geen borax bevatten, omdat dit schadelijk is voor de gezondheid. Varkensworst, runderworst en ham kunnen kort bewaard worden bij temperaturen onder de 25 °C. In de koelkast is de worst 4-6 dagen houdbaar en in de vriezer ongeveer 10 dagen.

Haal de ham uit de vriezer en laat hem ongeveer 4 uur op kamertemperatuur komen of zet hem 8 uur in de koelkast. Als je hem direct nodig hebt, kun je hem snel ontdooien door hem in een plastic zak te wikkelen en hem ongeveer 1 uur in koud water te laten weken. Omdat er bij het ontdooien echter voedingsstoffen verloren gaan, is het beter om alleen genoeg te kopen voor een week.

Omdat varkensoren en roergebakken varkensrolletje plakkerig zijn, moeten ze op een koele temperatuur of in de koelkast worden bewaard om de beste kwaliteit te behouden.

Hoe je Tet-voedsel effectief kunt bewaren om bederf en voedselvergiftiging te voorkomen. Foto: Internet .

Gelatine vlees

Gelatine is een traditioneel en uniek gerecht van de Vietnamese bevolking. Het wordt gegeten met hete rijst, gedoopt in pure vissaus met citroen en chili, en met ingelegde uien, zuurkool, ingelegde sjalotten, enz. Het is een gerecht dat wordt gegeten tijdens Tet en andere normale dagen van het jaar.

Diepvriesvlees verdeel je in kleine bakjes, genoeg voor elke maaltijd, en bewaar je in de koelkast. Zo behoud je de karakteristieke smaak en blijft het gerecht langer houdbaar.

Ingelegde uien

Ingelegde uien worden vaak gebruikt als bijgerecht bij banh chung of vette gerechten om een ​​vol gevoel te verminderen. De milde zuurheid, lichte pittigheid en het aroma van ingelegde uien versterken de smaak van andere gerechten en stimuleren een betere spijsvertering.

Bewaar de ingelegde uien daarom op een koele plaats. Gebruik bij het eten schone eetstokjes om de ingelegde uien op te pakken, spoel ze af met afgekoeld gekookt water of verdund zout water, pel de buitenste schil eraf en neem de witte ingelegde uien mee om te eten.

Hoe je Tet-voedsel effectief kunt bewaren om bederf en voedselvergiftiging te voorkomen. Foto: Internet .

Andere gekookte voedingsmiddelen

Bewaar groenten niet in de koelkast als ze niet gebruikt zijn, omdat het nitraatgehalte in groene groenten vrij hoog is. Als ze te lang gekookt en bewaard worden, ontbinden bacteriën en verandert het nitraat in nitriet - een kankerverwekkende stof - dat zelfs na verhitting niet verwijderd kan worden. Eet daarom geen groenten die een nacht hebben gestaan.

Gekookt voedsel moet direct worden gegeten en mag niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur worden bewaard. Restjes moeten worden opgewarmd, afgekoeld en vervolgens in de koelkast worden gezet.

Als warm eten in de koelkast wordt gezet, waar de temperatuur laag is, zal het bederven. Het water in het eten condenseert tot stoom, wat de groei van schadelijke bacteriën bevordert en voedselvergiftiging kan veroorzaken. Na consumptie moet u het eten opnieuw koken voordat u het gebruikt, omdat de temperatuur in de koelkast de groei van bacteriën alleen beperkt, maar deze niet kan vernietigen.

De koelkast is echter geen 'magische kast' om voedsel te bewaren. Voedsel dat uit de koelkast wordt gehaald, wordt slechts één keer gebruikt voor de volgende maaltijd, en als het niet wordt bewaard voor de volgende maaltijd, is de maximale houdbaarheid 5-6 uur.

Artsen waarschuwen dat met bacteriën besmet voedsel, dat lang in de koelkast wordt bewaard, nog steeds gifstoffen produceert. Bij opwarming worden de bacteriën bij een temperatuur van 100 °C vernietigd, maar de door de bacteriën geproduceerde gifstoffen blijven giftig en kunnen vergiftiging bij de gebruiker veroorzaken. Iedereen moet net genoeg eten klaarmaken, niet te veel, want bij opwarming gaan de voedingsstoffen verloren.

Bron: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html