Dingen die niet iedereen weet bij het gebruik van een magnetron

Veel mensen denken dat koken of opwarmen in de magnetron schadelijk voor ons kan zijn. Klopt dat?

Foto: Adobe Stock: grzymkiewicz

Een van de zorgen bij het bereiden van voedsel in een magnetron is dat het schadelijke bacteriën niet doodt. De elektromagnetische golven van de magnetron zijn schadelijk voor de gezondheid. Volgens de website van IFLScience is dit echter geen probleem als we de magnetron op de juiste manier gebruiken.

Microgolven en bacteriën

Magnetrons verwarmen voedsel niet zo gelijkmatig als ovens. Als voedsel in de magnetron blijft staan, kan het zijn dat sommige delen van het voedsel niet lang genoeg heet zijn om bacteriën te doden.

De oplossing is om de kookinstructies nauwkeurig op te volgen: roer, draai of keer het eten halverwege de magnetrontijd om en controleer de temperatuur met een voedselthermometer.

Magnetrons en voeding

Veel mensen denken dat koken in de magnetron voedingsstoffen kan vernietigen. Elke kookmethode kan echter bepaalde warmtegevoelige voedingsstoffen vernietigen. Zo zal het koken van groenten in te veel water de voedingsstoffen in de groenten vernietigen.

Om de voedingsstoffen te behouden, is de beste kookmethode om het eten snel te koken, waarbij het eten in de kortst mogelijke tijd wordt verwarmd en zo min mogelijk water wordt gebruikt, aldus Harvard Health Publishing van Harvard University (VS).

Magnetrons voldoen perfect aan deze normen. Een studie uit 2023 in het tijdschrift Heliyon toonde aan dat van magnetrongebruik, stomen en koken, magnetrongebruik de meest effectieve methode was om de voedingswaarde van groenten te behouden.

Magnetrons en plastic

Er zijn soorten plastic die veilig zijn voor gebruik in de magnetron - Foto: AFP

Veel mensen maken zich ook zorgen dat bepaalde stoffen in plastic voedselcontainers, zoals ftalaten, in het voedsel kunnen lekken als het wordt verwarmd of gekookt in de magnetron.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is verantwoordelijk voor de regulering van het gebruik van ftalaten in voedselverpakkingen. Er zijn negen ftalaten goedgekeurd. Dit betekent dat plastic voedselverpakkingen die een van deze ftalaten bevatten, veilig zijn voor gebruik in de magnetron.

Uit een recent onderzoek is ook gebleken dat bij het verwarmen van plastic bakjes in de magnetron microplasticdeeltjes in een experiment in gesimuleerd voedsel terechtkwamen. Deze bevindingen bewijzen echter nog niet dat de hoeveelheid vrijgekomen microplastic groot genoeg is om schadelijk te zijn voor de mens.

Magnetrons en het risico van energieverlies

Magnetrons zijn ontworpen om hun energie te behouden, mits ze goed worden onderhouden. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie kan microgolfenergie (elektromagnetische golven) zelfs bij een lek alleen thermische schade (brandwonden) aan het lichaam veroorzaken bij langdurige blootstelling aan hoge vermogensniveaus.

Opmerkingen bij het gebruik van de magnetron

Wikkel voedsel niet in folie of metalen bakjes in de magnetron. Dit kan vonken veroorzaken.

Gebruik de magnetron niet om bepaalde voedingsmiddelen, zoals eieren, te koken of op te warmen.

Omdat magnetrons voedsel ongelijkmatig verwarmen, is het belangrijk om het eten regelmatig om te roeren en te controleren of het gaar is. Zo voorkomt u voedselvergiftiging door bacteriën.

Verwarm voedsel niet meer dan één keer in de magnetron, vooral rijst niet.

Bron: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm