In de landen met de hoogste levensverwachting eet men allemaal hetzelfde gerecht, en in Vietnam is dat heel goedkoop.

(Dan Tri) - Een kom bonen per dag is niet alleen wetenschappelijk advies, maar ook een eenvoudig geheim dat al honderden jaren bewezen is in de langstlevende gemeenschappen ter wereld.

Voedsel waar langlevende mensen van houden

In de landen waar mensen het langst en gezondst leven ter wereld , ligt het geheim niet in dure 'superfoods' of strenge diëten, maar in een eenvoudig voedingsmiddel: bonen.

De regio's ter wereld met een hoge levensverwachting hebben veel gemeenschappelijke voedingskenmerken (Foto: Getty).

Volgens expert Dan Buettner, grondlegger van het concept van de ‘Blue Zones’ (beroemde gebieden met een hoge levensverwachting zoals Okinawa in Japan, Sardinië in Italië, Ikaria in Griekenland, Nicoya in Costa Rica en Loma Linda in de VS), zijn bonen een vast onderdeel van het dieet van de langstlevende mensen op aarde.

Op elke plek kunnen ze verschillende soorten bonen eten, zoals zwarte bonen op Nicoya, linzen op Ikaria of tuinbonen op Sardinië. De effecten zijn vergelijkbaar.

Uit onderzoek van Buettner blijkt dat het eten van slechts één kom gekookte bonen per dag je levensduur met vier jaar kan verlengen.

Uitstekende voedingswaarde van bonen

Bonen zijn een voedingsmiddel met veel voedingsstoffen, die bijna alle voedingsstoffen bevatten die het lichaam nodig heeft. Gemiddeld levert 100 gram gekookte bonen ongeveer 120-150 kcal energie, inclusief 8-10 gram plantaardige eiwitten, 20-25 gram complexe koolhydraten en 6-8 gram vezels.

Een zeer laag vetgehalte, voornamelijk onverzadigd vet, helpt het hart gezond te houden en verlaagt het slechte cholesterol (LDL).

Bonen worden gewaardeerd om hun voedingswaarde (Foto: Getty).

Plantaardige eiwitten in bonen worden beschouwd als een van de gezondste eiwitbronnen. Ze zijn niet alleen gemakkelijk te verteren, maar leveren ook een volledig scala aan essentiële aminozuren, met name het essentiële aminozuur lysine, dat vaak ontbreekt in granen.

Wanneer u bonen combineert met rijst of brood, stijgt de biologische waarde van eiwitten aanzienlijk. Zo ontstaat een uitgebalanceerde maaltijd die qua voedingswaarde gelijkwaardig is aan die van vlees en vis, maar dan zonder schadelijke gevolgen voor de lever en de nieren.

Oplosbare en onoplosbare vezels in bonen zijn de "poortwachters" van het spijsverteringsstelsel. Vezels helpen de suikeropname te vertragen, de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te verlagen en de darmflora te voeden.

Daardoor helpen bonen constipatie te voorkomen, het gewicht onder controle te houden en het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2 te verlagen.

Mineralen in bonen spelen ook een belangrijke rol bij een lang leven. Magnesium helpt spieren te ontspannen en de hartslag te reguleren, kalium reguleert de bloeddruk, en ijzer en foliumzuur spelen een rol bij de aanmaak van bloedcellen, waardoor chronische bloedarmoede bij ouderen wordt voorkomen.

Sommige bonen, zoals sojabonen en linzen, bevatten ook veel calcium. Calcium zorgt voor sterke botten en vermindert het risico op osteoporose.

Vitamines uit de B-groep (B1, B3, B6, B9) in bonen helpen bij de energiestofwisseling, verbeteren het geheugen en beschermen het zenuwstelsel. Met name foliumzuur (vitamine B9) helpt het risico op hart- en vaatziekten en beroertes te verminderen door de homocysteïnespiegel in het bloed te reguleren. Dit is een factor die verband houdt met schade aan bloedvaten.

Antioxidanten in bonen, zoals polyfenolen, flavonoïden en anthocyanen, zijn krachtig in het neutraliseren van vrije radicalen.

Zwarte bonen, rode bonen en sojabonen zijn bijzonder rijk aan anthocyanen, die ontstekingen helpen bestrijden, celveroudering vertragen en kanker voorkomen. Uit een onderzoek van het American Institute of Nutrition bleek dat mensen die minstens vier keer per week bonen aten, een 22% lager risico op darmkanker hadden dan mensen die minder bonen aten.

Bovendien helpen bonen de hormoonhuishouding in balans te houden en zorgen ze voor een langdurig vol gevoel, wat bijdraagt ​​aan duurzaam gewichtsverlies. Hoewel een dieet met veel vlees gemakkelijk kan leiden tot overmatige energie en een verhoogd bloedvetpercentage, is het vervangen van vlees door eiwitten uit bonen zowel economisch als rendabel.

Vanwege de uitstekende voordelen beschouwen voedingsdeskundigen bonen als een 'metgezel' voor alle leeftijden. Ze helpen niet alleen jongeren hun vorm en energie te behouden, maar beschermen ouderen ook tegen chronische ziekten en verlengen zo op natuurlijke wijze hun leven.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-vung-dat-truong-tho-deu-an-chung-mot-mon-lai-rat-re-o-viet-nam-20251030102027442.htm