Het fokken en verwerken van Dong Tao-kippen wordt erkend als immaterieel cultureel erfgoed.

Daarom heeft de minister van Cultuur, Sport en Toerisme besloten om het product "Volkskunde: Het kweken en verwerken van Dong Tao-kippen" in de gemeente Dong Tao, district Khoai Chau, provincie Hung Yen , op te nemen in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

Daarom heeft de minister van Cultuur, Sport en Toerisme besloten om het product "Volkskunde: Het kweken en verwerken van Dong Tao-kippen" in de gemeente Dong Tao, district Khoai Chau, provincie Hung Yen, op te nemen in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

De raad van bestuur van de relikwieën van de provincie Hung Yen verklaarde dat Dong Tao-kippen een lange geschiedenis hebben in de Dong Tao-gemeenschap. Dit is een zeldzaam kippenras en zou als offer aan de koning zijn gebruikt.

De opvallende kenmerken van de Dong Tao-kip zijn de grote, ruwe poten en het hoge gewicht. De Dong Tao-kip is niet alleen een landbouwproduct , maar draagt ook de cultuur en gewoonten van de Vietnamese bevolking in zich.

Dit kippenras is nauw verbonden met culturele rituelen, van het grootbrengen en verwerken tot aanbidding van de dieren. Het weerspiegelt duurzame landbouw en het behoud van de nationale identiteit.

Dong Tao-kip, ook wel Dong Cao-kip genoemd, heeft een lange geschiedenis in de gemeente Dong Tao, district Khoai Chau (Hung Yen). Dit is een zeldzaam kippenras, waarvan wordt gezegd dat het werd gebruikt als koninklijk offer en als offer tijdens ceremonies en festivals.

De inwoners van de Dong Tao-gemeenschap hebben door de generaties heen ervaring opgedaan en een systeem van kennis en technieken ontwikkeld over de biologische kenmerken van dit kippenras, van de fase van het selecteren van rassen (prioriteit voor kippen met grote poten, een rode huid en dubbele kammen) tot het ontwikkelen van fokmethoden die geschikt zijn voor het klimaat en de bodemomstandigheden.

Deze kennis wordt mondeling doorgegeven en in de praktijk gebracht in elke familie. Het is het geheim geworden van de fokkers in de Dong Tao-gemeenschap.

Bij het verwerken van Dong Tao-kip hebben mensen veel ervaringen en volkskennis van generatie op generatie doorgegeven, zodat de kip optimaal kan worden verwerkt en de smaak en voedingswaarde behouden blijven.

Bron: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html