Op het grootste eiland van de provincie Quang Ngai, 25 km uit de kust, eet je een kom inktvispho en bijt je in een inktviseitje dat zo diep is als je tanden.

Pho wordt meestal bereid met rundvlees, varkensvlees en kip. Maar in Ly Son (provincie Quang Ngai ), met de kenmerkende kuststreek waar het hele jaar door verse vis wordt gegeten, hebben mensen het omgetoverd tot een heerlijk gerecht met inktvispho om de smaak te veranderen.

Inktvis pho in Ly Son is heel eenvoudig te bereiden. Er zijn veel soorten inktvis om mee te koken, zoals ei-inktvis, bladinktvis, grotinktvis (octopus), buisinktvis, zeekat en schuiminktvis.

Nadat je de inktvis hebt schoongemaakt, doe je hem in een pan met een beetje water en een paar plakjes gehakte gember om de visgeur te verminderen. Snijd de inktvis na het koken in stukken, of laat hem heel als hij klein is.

Een kom inktvispho op het eiland Ly Son (provincie Quang Ngai).

Om tijd te besparen, gebruikt mijn gezin vaak instant pho. Als we met verse pho koken, moeten we een extra pan bouillon koken.

Dompel de pho-noedels één keer in kokend water en schep ze vervolgens in een kom. Voeg het kruidenpakketje toe aan de kom pho, pak de inktvis en leg deze op de pho-noedels. Voeg een beetje gemalen peper, gebakken uitjes, een paar lente-uitjes en verse koriander toe.

Kook water en giet het direct in de pho-kom. Doe het deksel op de kom en laat het ongeveer 2 minuten staan. Open vervolgens het deksel en je hebt een heerlijke en voedzame kom inktvispho.

Als je pho van inktvis eet, kun je er een schijfje citroen, wat basilicum en een paar plakjes chilipeper aan toevoegen om de pho pittiger te maken.

Pho kan worden geroerbakt met rundvlees, geroerbakt met zeevruchten, maar geroerbakt met inktvis is net zo lekker.

Bereid verse inktvis, zoals zeekat, inktvis of schuiminktvis. Kook water, blancheer de rijstnoedels en giet ze af.

Schil de kool, was hem en snijd hem in reepjes. Hak de verse gember en knoflook fijn. Voeg wat olie toe en bak de gember en knoflook tot ze geurig zijn. Doe de inktvis in de pan en roerbak tot de inktvis gaar is. Voeg de kool toe en roerbak met de inktvis.

Voeg vervolgens de rijstnoedels toe en roer goed door. Breng op smaak met een beetje sojasaus, kruidenpoeder en gemalen peper. Je hebt een heerlijke, smaakvolle en voedzame roergebakken noedelschotel met gedroogde inktvis.

Bron: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm