De Van Mai groene juffer is afkomstig van de wilde groene juffersoort, die leeft in de koele rivieren in de hoge bergen van het noordwesten. De Van Mai-bevolking heeft deze vis jarenlang gedomesticeerd en gekweekt, wat heeft geleid tot een vissoort met een heerlijke smaak en uitstekende kwaliteit.
De Van Mai groene juffer heeft een lang, slank lichaam en kleine groene schubben. Het is een koudwatervis, goed aangepast aan stromend, zuurstofrijk water. De groene juffer is goed bestand tegen ziekten en kan extreme klimaten verdragen, met name het koude klimaat van het rotsachtige Mai Chau-gebergte.
Van Mai-mensen kweken groene juffers in vijvers die slim zijn ontworpen, wat zorgt voor schoon, koel water en een continue stroming. De vissen worden voornamelijk gevoerd met industriële pellets, aangevuld met natuurlijk voedsel zoals groenten en rijstzemelen. Groene juffers worden gekweekt in een kussen, met een kweekperiode van 3 tot 5 jaar om het ideale gewicht te bereiken.
Van Mai Green Dam visvlees wordt door fijnproevers zeer geprezen om zijn rijke, heerlijke smaak, die niet onderdoet voor wildgevangen vis. Deze vis heeft een hoge voedingswaarde, is rijk aan eiwitten, bevat weinig vet en is zeer gezond. Vooral vis die jarenlang gekweekt is, is waardevoller en zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring.
De mensen van Van Mai richten zich niet alleen op kwaliteit, maar ook op het opbouwen van een merk voor groene damvisproducten. Ze hebben een viskwekerijcoöperatie opgericht, wisselen regelmatig ervaringen uit en streven ernaar producten te ontwikkelen die voldoen aan de OCOP-normen. Het districtscomité van Mai Chau heeft ook een certificaat van bescherming en certificering voor "Mai Chau groene damvis" voor dit product aangekondigd en toegekend.
Het groene damviskweekmodel in Van Mai heeft een groot ontwikkelingspotentieel. Momenteel beslaat het groene damviskweekgebied in Van Mai meer dan 7 hectare, met een jaarlijkse productie van honderden tonnen. Groene damvis uit Van Mai is te vinden in veel restaurants en hotels in het district Mai Chau en aangrenzende provincies.
Om dit model verder te ontwikkelen, richten de mensen van Van Mai zich op het uitbreiden van landbouwgebieden, het verbeteren van de productkwaliteit en het vinden van meer afzetmarkten. Daarnaast ondersteunt de lokale overheid mensen met kapitaal, technologie en het opbouwen van een merk voor de groene jufferproducten van Van Mai.
De heer Kha Van Sanh, voorzitter van het Volkscomité van de Van Mai Commune, zei: "Om de inkomsten en de productwaarde van lokale landbouwproducten te verhogen, besteden het Partijcomité en het gemeentebestuur aandacht aan het behoud en de uitbreiding van het gebied en het behoud van de kwaliteit van groene damvis, met als doel deze uit te bouwen tot een belangrijk product van de regio. Om mensen te ondersteunen bij het ontwikkelen van de productie, heeft de gemeente krediet- en leningsprogramma's opgezet, trainingen en studiereizen georganiseerd en ervaringen gedeeld met mensen over het kweken van groene damvis. Veel huishoudens hebben een stabiel inkomen en zijn duurzaam aan armoede ontsnapt. Van daaruit wordt het model effectief gerepliceerd, worden stabiele markten gezocht en worden OCOP-producten ontwikkeld, waardoor groene damvis geleidelijk een prominente lokale specialiteit wordt."
Van Mai groene damvis is niet alleen een landbouwproduct, maar ook een kostbaar culinair geschenk uit de hooglanden van Mai Chau. Met zijn bijzondere, heerlijke smaak en OCOP-kwaliteit belooft deze vis een prominente specialiteit te worden en de keuken van Hoa Binh naar een hoger niveau te tillen.
Bron: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html
Reactie (0)