De onweerstaanbare aantrekkingskracht van "vuile spiesjes"
Langs de poorten van basisscholen, middelbare scholen en hogescholen in de provincie zie je vaak karretjes met gefrituurd eten op de stoep. Deze spiesjes worden ook wel "vuile spiesjes" genoemd. Hong Quan van Vinh Yen legde deze naam als volgt uit: "Vuile spiesjes is onze grappige manier om straatspiesjes te noemen. De naam vuile spiesjes komt niet omdat ze echt vies zijn, maar vooral omdat de winkels vaak steeds dezelfde frituurolie gebruiken, waardoor ze vuile spiesjes heten."
Met betaalbare prijzen van 2.000 tot 10.000 VND, een rijk menu met gegrild vlees, kalebasspiesen, kaasstengels, worstjes,... en aantrekkelijke smaken, trekken de winkels die gegrilde en gefrituurde spiesen verkopen altijd veel studenten en gewone werknemers.
Het is niet moeilijk om je het beeld voor te stellen van leerlingen die zich voor de schoolpoort verzamelen, staand en met hun vrienden hun favoriete spiesjes uitkiezen, ondanks de zwarte koekenpan of de vliegen en muggen die rond de spiesjes vliegen die al meerdere keren zijn gefrituurd. Al deze dingen worden genegeerd vanwege de lage prijs, die betaalbaar is voor de portemonnee.
Nguyen Thi Trang in Lap Thach zei: "Na school gaan mijn vrienden en ik vaak naar een kraampje op de stoep om 'dirty spiesjes' te eten. De prijs van een spiesje is laag en we kunnen veel verschillende soorten eten in plaats van een zak te kopen en het zelf te bakken."
Trang voegde eraan toe dat de meeste studenten niet letten op voedselhygiëne en -veiligheid, omdat iedereen denkt dat minder eten niet veel invloed heeft op hun gezondheid.
In tegenstelling tot de mentaliteit van de studenten, uitten de meeste ouders, volgens een onderzoek van PV, hun zorgen over de snackgewoonten van hun kinderen. Mevrouw Vu Cam Tu in Vinh Yen zei: "Hoewel ik de giftigheid van 'vieze spiesjes' goed ken en mijn kind heb gezegd die producten niet te gebruiken, koopt hij ze soms toch stiekem omdat hij ze graag eet."
Bovendien is het "dirty spies"-buffetmodel, niet alleen populair in de vorm van kraampjes op de stoep, ook in opkomst. Klanten hoeven slechts 35.000 tot 50.000 VND uit te geven om onbeperkt te genieten van tientallen verschillende soorten spiesjes, van vlees en vis tot groenten, wat consumenten een ruime keuze en onweerstaanbare aantrekkingskracht biedt.
Maar het is moeilijk om voedselhygiëne en -veiligheid te garanderen wanneer veel winkels nu zwarte oliepannen gebruiken; olieblikken en ingrediënten van onbekende oorsprong; spiesjes en gefrituurde gehaktballen die borax, industriële kleurstoffen of zelfs bedorven vlees kunnen bevatten dat gemarineerd is om de smaak te maskeren. Het consumeren van dit voedsel kan vergiftiging en spijsverteringsstoornissen veroorzaken en op de lange termijn ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid.
De gevaren van het eten van 'vuile spiesjes'
Een van de meest zorgwekkende kwesties is het hergebruik van bakolie door straatverkopers. Bij te vaak verhitting kan bakolie giftige stoffen produceren, zoals acrylamide – een potentieel kankerverwekkende stof. Het gebruik van bakolie van slechte kwaliteit kan ook leiden tot hart- en vaatziekten en spijsverteringsproblemen.
De kraampjes langs de weg met "vuile spiesjes" hebben meestal geen glazen panelen ter bescherming tegen lucht en stof, wat ook een van de problemen is die een gevaar vormen voor de gezondheid van consumenten. Gereedschappen voor de verwerking, zoals tangen, grills en koekenpannen, zijn bedekt met zwarte olie en worden zelden grondig schoongemaakt, waardoor bacteriën en schimmels kunnen groeien. Bovendien bewaren veel winkels rauwe en gekookte spiesjes door elkaar, wat het risico op kruisbesmetting vergroot.
Volgens de aanbeveling van gezondheidsexperts : "Het gebruik van voedsel dat niet voldoet aan de voedselhygiëne en -veiligheid heeft een grote impact op de gezondheid. Ten eerste veroorzaakt het acute vergiftiging met symptomen zoals buikpijn, braken en diarree. Ten tweede, als het voedsel restanten van pesticiden bevat, veroorzaakt het symptomen zoals ernstige hoofdpijn en braken."
De deskundige benadrukte dit probleem nog eens door te zeggen dat als je gedurende langere tijd onveilige voedingsmiddelen eet, de giftige stoffen die zich in het lichaam ophopen, het immuunsysteem verzwakken. Dit kan leiden tot een groter risico op ziekten zoals hart- en vaatziekten, aantasting van het zenuwstelsel en zelfs kanker.
Om het risico op deze ziekten te minimaliseren, moeten consumenten verstandig kiezen voor restaurants die voedselhygiëne en -veiligheid garanderen. Daarnaast moeten mensen voedsel kopen met een duidelijke herkomst en bron, en bij betrouwbare restaurants en adressen, en geen drijvend voedsel zonder etiketten gebruiken.
Daarnaast adviseert de Dienst Voedselveiligheid ( Ministerie van Volksgezondheid ) consumenten de volgende maatregelen te nemen: Kies voor schone restaurants, geef voorrang aan plekken met schone grillplekken, personeel dat handschoenen draagt en zorg dat de voedselbronnen schoon zijn.
Let goed op de ingrediënten en vermijd restaurants met ongebruikelijk gekleurde spiesjes, vieze geuren of donkere, met resten gevulde frituurolie. Eet niet in stoffige ruimtes, met veel verkeer, rook en stof, want dat garandeert de voedselveiligheid niet.
Versterk je immuunsysteem, behoud gezonde eetgewoonten en neem vitaminesupplementen om je immuunsysteem te verbeteren. Zelfgemaakte spiesjes met verse ingrediënten zijn veiliger.
Quynh Anh
(Academie voor Journalistiek en Communicatie)
Bron: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
Reactie (0)