Ryu Soo-young en de keukenreis die 'warmte' brengt om mensen te verbinden

VHO - Van de schijnwerpers naar de keuken: de beroemde Koreaanse acteur Ryu Soo-young heeft zojuist zijn eerste kookboek uitgebracht.

Gedurende zijn meer dan twintig jaar als kunstenaar heeft Ryu Soo-young, een acteur die geliefd is om zijn kalme houding en diepgaande blik, altijd in de schijnwerpers gestaan.

Maar achter het scherm vond hij een andere inspiratiebron, van een totaal andere aard: de gezinskeuken.

"Op de set bonsde mijn hart alsof er een vuur in mijn borstkas brandde", zei hij.

Maar acteur zijn betekent alleen schitteren, anderen kijken slechts van een afstandje toe. Koken is voor hem juist een ander soort 'vuur', smeulend en dichtbij.

"Er was geen vuur, alleen een zachte warmte. En die warmte bracht mensen samen", vertelde hij.

Met dat concept is de keuken niet alleen een rustig, privéhoekje te midden van de flitsende drukte van de entertainmentindustrie, maar ook een plek waar hij de eenvoudige, maar diepgaande waarden van menselijk contact kan herontdekken .

Sinds 2020 deelt Ryu zijn persoonlijke recepten op KBS's "Stars' Top Recipe at Fun-Staurant" - een fortuinlijke maar blijvende reis die meer dan 300 miljoen keer bekeken is op YouTube en die geleidelijk zijn "tweede zelf" heeft gevormd - een culinaire kunstenaar.

En nu is die reis vastgelegd in zijn eerste kookboek 'Ryu Soo-young's Forever Recipe'. Hierin staan ​​79 typische recepten, geselecteerd uit meer dan 300 gerechten die hij zelf heeft bedacht en gedeeld.

Recepten vol leven, niet te ingewikkeld, niet vreemd

In tegenstelling tot de gebruikelijke glanzende kookboeken, kiest “Forever Recipe” een ander pad: eenvoudig, praktisch en zeer toepasbaar.

"Er is niets bijzonders in dit boek. Gewoon eenvoudige, vertrouwde hoofdgerechten die we elke dag eten," bevestigde Ryu.

Van de traditionele gimbap (Koreaans-Europese noedels uit één pan) tot gochujang jjigae (stoofpot van rode peperpasta) en zelfs churros gemaakt van de schil van dumplings: al deze gerechten worden bereid met makkelijk verkrijgbare ingrediënten en volgens bekende kookmethoden.

"In het begin probeerde ik recepten van beroemde chef-koks te volgen, maar toen vroeg ik me af: heb ik deze dure en ingewikkelde ingrediënten echt nodig? Dus heb ik ze weggelaten of vervangen", onthulde hij.

Ryu koos ervoor om de in elk Koreaans gezin bekende meetinstrumenten te gebruiken, zoals rijstlepels, drinkbekers of soju-glazen, en had absoluut geen oven nodig.

Kleine tips om de smaak te verbeteren, zoals het laten sudderen van miyeokguk (zeewiersoep) met een halve appel of het roerbakken van gimbapvulling met wortelolie, zijn het duidelijke bewijs van zijn "less is more"-stijl.

"Er zijn geen ingewikkelde technieken, geen exotische ingrediënten," zegt Ryu. "Maar als je het recept volgt met wat je al in huis hebt, kun je een hap nemen en je afvragen: 'Waarom is dit zo lekker?' Dat is het soort koken dat ik wil delen."

Eten is om te delen

Wat Ryu Soo-young onderscheidt, is niet alleen zijn kookkunsten, maar ook zijn filosofie, waarin maaltijden een middel zijn tot verbinding en emotionele voeding. Eten draait om delen, niet alleen om vaardigheid, maar ook om hart.

Daarom leren kijkers in zijn kookvideo's niet alleen hoe ze moeten koken, maar voelen ze ook de liefde, zorg en kalmte die uit elke beweging van hem spreekt.

En dit is ook terug te zien in de richting die hij voor zijn tweede boek is ingeslagen. Daarin richt hij zich op seizoensgebonden bijgerechten (banchan) en nog niet eerder gepubliceerde recepten, als een luchtige maar doordachte voortzetting van de complete familiemaaltijd.

Onofficiële maar krachtige culinaire ambassadeur

Ryu Soo-young beperkt zich niet tot de grenzen van Korea, maar neemt ook stilletjes de rol op zich van culinaire cultuurambassadeur tijdens internationale reizen.

Hij serveerde galbijjim (gestoofde korte ribben) aan Hollywoodsterren als Ryan Reynolds en Hugh Jackman toen zij Korea bezochten, en kookte het gerecht ook voor 200 kinderen op een Koreaans zomerkamp in Bemidji, Minnesota, waar ze het allemaal met smaak "opaten".

Vorig jaar presenteerde Ryu de Koreaanse keuken aan Stanford University en deelde hij zijn gerechten met landen als Spanje, Peru, Vanuatu en de Verenigde Staten. Hij gelooft dat de keuken alleen kan overleven door uitwisseling en fusie.

"Gochujang kan harmonie vinden met hete saus of mayonaise; kimchi kan tomaten verwelkomen", zegt hij. Zo ziet hij de expansie van K-food niet beperkt tot pittige gerechten, maar juist als divers, flexibel en klaar om zich aan te passen aan de wereldwijde smaak.

Een Koreaanse "warmte" verspreidt zich

Van de theaterlichten tot de lichte rook die uit de pan op het fornuis opstijgt: Ryu Soo-young schrijft een nieuw hoofdstuk in haar artistieke reis, eenvoudig maar overtuigend.

Het gaat niet alleen om de recepten, maar ook om de boodschap van liefde, delen en Koreaanse gastvrijheid, die hij op een liefdevolle manier verpakt in elk warm gerecht dat hij overal en voor iedereen klaarmaakt.

Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html