Waarop moeten patiënten letten met hun voeding na een voedselvergiftiging?

Het spijsverteringsstelsel is na een voedselvergiftiging nog steeds zwak en nog niet volledig hersteld. Daarom moet de patiënt extra goed opletten op het eten en drinken dat hij/zij in die periode consumeert.

Kies na een voedselvergiftiging voor licht verteerbaar voedsel.

Specialist arts 1 Truong Le Luy Na, adjunct-hoofd van de afdeling Voeding van het Ziekenhuis voor Tropische Ziekten (HCMC), zei dat patiënten na voedselvergiftiging snel uitgeput raken en weinig eetlust hebben. Daarom is het belangrijk om zachte, gemakkelijk verteerbare en gemakkelijk opneembare voedingsmiddelen te kiezen om extra belasting van de darmen te voorkomen. Eet gekookt voedsel, drink gekookt water dat is afgekoeld en beperk vetrijk of vezelrijk voedsel.

Als de patiënt geen melkintolerantie heeft, is melk nog steeds een waardevol voedingssupplement dat de patiënt helpt snel te herstellen nadat de vergiftiging onder controle is. Bovendien bevatten yoghurt en gefermenteerde melkdranken veel nuttige bacteriën die de darmflora weer in evenwicht brengen, waardoor het darmslijmvlies zich snel herstelt. Patiënten moeten ongepasteuriseerde melk en zuivelproducten vermijden.

Na een vergiftiging moet u licht verteerbaar voedsel eten, zoals pap en soep, om de maag en andere delen van het spijsverteringsstelsel te ondersteunen.

Zorg voor voldoende water

Daarnaast adviseert Dr. Luy Na iedereen om voldoende water te drinken: "Tijdens voedselvergiftiging zijn patiënten vaak vatbaar voor uitdroging en elektrolytenverlies. Patiënten moeten voldoende water drinken en letten op het gebruik van schoon water zoals gekookt water, flessenwater, vers kokoswater, mineraalwater... geef de voorkeur aan fruit dat minder zuur is, veel water bevat, zoals watermeloen, drakenfruit, cantaloupe... en fruit dat licht verteerbaar is en rijk aan kalium, zoals bananen en appels... Vermijd dranken met stimulerende middelen zoals bier, alcohol en koffie."

Voor speciale gevallen, zoals kinderen, is het na een voedselvergiftiging belangrijk om snel weer te wennen aan normaal eten, met gevarieerde voeding. Vervolgens moet de voeding in de eerste 1-2 weken met één maaltijd worden verhoogd ten opzichte van de normale voeding om gewichtsherstel te garanderen. De voeding moet zacht en licht verteerbaar zijn en verdeeld over meerdere kleine maaltijden.

Ouderen hebben een verminderd kauwvermogen en een verminderde maagsapproductie, wat leidt tot een opgeblazen gevoel, indigestie en verminderde eetlust. Patiënten dienen daarom zacht, licht verteerbaar voedsel te eten. Patiënten dienen ook vetrijk voedsel en kruiden die de maag irriteren, zoals zure, pittige en hete gerechten, te beperken.

Dokter Luy Na raadt mensen aan om geen voedsel te eten dat tekenen van bederf of verkleuring vertoont.

Let op de zoutinname

Dr. Luy Na adviseert een gezond, evenwichtig dieet, waarbij alle voedingsgroepen worden aangevuld met gematigde hoeveelheden kruiden om de gezondheid te waarborgen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert om minder dan 5 gram zout per dag te eten. Deze hoeveelheid zout zit niet alleen in puur zout, maar ook in veelgebruikte kruiden zoals vissaus, sojasaus, kruidenpoeder, MSG... Patiënten moeten deze groep kruiden in hun dieet beperken, ongeacht of ze voedselvergiftiging hebben of niet.

Bij het eten moeten we kiezen voor vers voedsel, niet bedorven, niet over de datum en altijd met een duidelijke herkomst. Zorg er altijd voor dat het kookgerei schoon is, was uw handen met zeep voor het eten en controleer het voedsel zorgvuldig vóór gebruik. Als het voedsel tekenen van kleurverandering, smaakverandering of verhoogde viscositeit vertoont, mag het niet worden gegeten. Het bewaren van voedsel is ook erg belangrijk: het is het beste om het direct na het koken te eten, binnen een dag te consumeren en het op de juiste manier te bewaren gedurende de juiste tijd om de gezondheid van de gebruiker te waarborgen.

Bron: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm