'Superchef' en beroemdheden promoten Vietnamese keuken

'Dit is een serie over de regionale culinaire cultuur tijdens het Chinese Nieuwjaar, met als doel de traditionele culinaire waarden te eren', aldus mevrouw Le Hanh, vertegenwoordiger van de productieafdeling van TV Hub.

Het tv-programma Super Kitchen, dat de Vietnamese keuken promoot, is net aan zijn eerste seizoen begonnen en presenteert een unieke culinaire ervaring waarin gerechten traditie en moderniteit combineren met verfijnde creaties.

Actrice Viet Trang neemt deel aan het programma

Actrice Viet Trang (links) en acteur Huynh Quy (midden) gaan met presentator Tuyen Tang naar de markt om ingrediënten te kopen zoals gevraagd door Super Kitchen

Aflevering 1 met als thema De essentie van Vietnamese gerechten is zojuist uitgezonden op HTV7 en zorgde voor een vrolijke sfeer aan het begin van het jaar, met de charmante verhalen van MC Tuyen Tang, twee chef-koks: Nguyen Thanh Cuong - kampioen van MasterChef Vietnam seizoen 3 en Ryan Pham - chef-kok voor vele culinaire programma's op VTV, HTV-televisie... en 2 assistent-koks: actrice Viet Trang - lid van de Chuon Chuon Giay-dramagroep, acteur Huynh Quy - Top 3 in de Academy of Comedy-competitie .

'Superchef' en beroemdheden promoten de Vietnamese keuken

In aflevering 1 van Super Kitchen geven 3 gasten commentaar en delen hun gevoelens over de gerechten: regisseur Le Hoang, CEO Hoang Huong Giang (oprichter en eigenaar van de keten Dau Homemade) en Young Ju (Koreaanse zanger in Vietnam).

Nguyen Thanh Cuong, de kampioen van seizoen 3 van MasterChef Vietnam, presenteert 3 gerechten in de Super Kitchen : geroosterde kip in een aarden pot, koninklijke gefrituurde noedels en opvallende soep van cactusribbetjes met oolongthee.

Koninklijke roergebakken noedels

Spiesjes met vissaus en hotpot

Gerookte kip

Chef Ryan brengt 3 gerechten: gerookte kip, gestoofde varkenspoot met ingelegde sjalotten en jonge groene papaja en een stoofpot met vissaus. Over het gerecht met gerookte kip vertelde chef Ryan dat hij verschillende smaken combineerde, zoals suikerriet, citroengras, Thaise kaffirlimoenblaadjes, jasmijnthee... Hij gebruikte de methode van het stomen van kip in een pan, waarbij hij de kip met hitte inwerkte om de kip zacht te maken, maar toch de knapperigheid en zoetheid van de kip behield. De stoomtijd van de kip is ongeveer 1 uur, waarbij alleen hitte werd gebruikt om de ingrediënten te beïnvloeden; er werd absoluut geen water gebruikt. Dit gerecht wordt geserveerd met kleefrijst, gekookt in kippenvet, met kokosmelk en pandanbladeren om de kleefrijst geuriger en vetter te maken.

Met de hotpot met vissausspiesjes creëert chef-kok Ryan een gerecht door de ingrediënten aan stokjes te rijgen en gasten zo een nieuwe ervaring te bezorgen. Hij deelt ook het geheim van het bereiden van een hotpot met vissaus: een heerlijke hotpotbouillon door linh-vissaus en slangenkopvissaus te combineren.

Regisseur Le Hoang (midden) neemt deel aan het programma als geachte gasten en gasten

De serie van zes afleveringen laat het publiek de smaak van Tet proeven via elk gerecht, waardoor een betekenisvolle verbinding ontstaat tussen de jonge generatie en de traditionele Vietnamese culinaire cultuur. Het programma helpt het publiek niet alleen om het nationale culinaire erfgoed te begrijpen, maar er ook trots op te zijn. Door traditionele gerechten op een moderne manier te herscheppen, worden culturele waarden in de nieuwe levensstijl behouden en gepromoot. Het programma hoopt ook betekenisvolle reünies te organiseren, hun liefde voor de Vietnamese cultuur te uiten en de jonge generatie te helpen de waarde van Tet via elk gerecht te bewaren.

Bron: https://thanhnien.vn/sieu-bep-cung-nguoi-noi-tieng-quang-ba-am-thuc-viet-18525010911323182.htm