Groenten leveren niet alleen veel essentiële vitaminen en mineralen, maar bevatten ook antioxidanten en fytochemicaliën die de groei van kankercellen helpen voorkomen. Van de honderden groenten zijn er enkele waarvan wetenschappelijk is bewezen dat ze bijzonder gunstig zijn voor de gezondheid en kankerpreventie, aldus de gezondheidswebsite Verywell Health (VS).
Wortelen, bieten en zoete aardappelen zijn planten die veel voedingsstoffen bevatten die kanker helpen voorkomen.
FOTO: AI
Wortelgroenten met een kankerwerende werking zijn onder meer:
Het eten van wortels vermindert het risico op longkanker
Wortels staan bekend om hun hoge gehalte aan bètacaroteen, een voorloper van vitamine A, dat krachtige antioxiderende eigenschappen heeft. Bètacaroteen helpt bij het neutraliseren van vrije radicalen in het lichaam en vermindert zo het risico op DNA- en celschade die tot kanker kan leiden. Onderzoek in het tijdschrift Nutrition and Cancer toont aan dat het regelmatig eten van wortelen het risico op longkanker, maagkanker en darmkanker kan verminderen.
Naast bètacaroteen zijn wortels ook rijk aan vezels, vitamine C en fenolische verbindingen, die het immuunsysteem versterken en de afvoer van gifstoffen ondersteunen. Wortels kunnen rauw, gestoomd of gekookt gegeten worden. Vooral het licht stomen van wortels bevordert de opname van bètacaroteen in het bloed.
Biet
Bieten staan bekend om hun opvallende rode kleur omdat ze betacyanine bevatten, een krachtige antioxidant met ontstekingsremmende eigenschappen en celschade. Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry toonde aan dat betacyanine de groei van kankercellen remt door oxidatieve stress te verminderen en de leverfunctie te verbeteren, een belangrijk orgaan bij ontgifting.
Daarnaast bevatten bieten ook veel natuurlijke nitraten. Wanneer dit nitraat in het lichaam terechtkomt, wordt het omgezet in stikstofmonoxide, wat de bloedcirculatie verbetert en de bloeddruk verlaagt. Een stabiele bloeddruk helpt chronische ziekten en sommige soorten kanker te voorkomen. Bovendien zijn bieten rijk aan foliumzuur, een B-vitamine die helpt bij het herstellen van DNA en het voorkomen van celmutaties.
Zoete aardappel
Zoete aardappelen zijn niet alleen heerlijk en gemakkelijk te bereiden, maar hebben ook veel belangrijke gezondheidsvoordelen, met name kankerpreventie. Een van de belangrijkste stoffen in zoete aardappelen is bètacaroteen, een antioxidant die ook in wortelen voorkomt.
Bovendien zijn paarse zoete aardappelen bijzonder rijk aan anthocyanen, een groep antioxidanten die bekend staan om hun ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen. Laboratoriumstudies hebben aangetoond dat anthocyanen de groei van kankercellen kunnen remmen en apoptose kunnen bevorderen in darm-, borst- en blaaskankercellen, aldus Verywell Health .
Bron: https://thanhnien.vn/tac-dung-ngan-ung-thu-it-nguoi-biet-cua-3-loai-cu-pho-bien-185250620004315428.htm
Reactie (0)