Onverwachte gezondheidsvoordelen van kippenbouillon

Voor kwalitatief goede kippenbouillon is de bereidingswijze erg belangrijk. Kippenbouillon bevat niet alleen kippenvlees, maar heeft ook veel kippenbotten nodig. De voedingsstoffen in de botten lossen beter op in het water, aldus de website Eating Well (VS).

Kippenbouillon helpt om de belangrijke bronnen van collageen in het lichaam aan te vullen.

Kippenbouillon wordt meestal gekookt en vervolgens enkele uren tot ongeveer 12 uur zachtjes laten sudderen. Deze kookmethode helpt niet alleen om collageen en aminozuren uit kippenbotten te halen, maar ook vele andere nuttige voedingsstoffen zoals gelatine en mineralen uit de botten.

Eenmaal op, kan één kop kippenbouillon 7 gram eiwit en ongeveer 390 mg natrium bevatten. Dit type bouillon kan sporters helpen het natriumverlies tijdens het sporten aan te vullen. Bovendien kunnen het collageen, de aminozuren en andere voedingsstoffen in kippenbouillon ook bijdragen aan een betere huid en vele andere voordelen bieden.

Collageen speelt een belangrijke rol in de gezondheid van de huid, botten en bindweefsel. Ongeveer 30% van de eiwitten in het lichaam is collageen. Door het verouderingsproces neemt de collageenproductie in het lichaam geleidelijk af. Symptomen van deze aandoening zijn onder andere zwakke en pijnlijke spieren, stijve gewrichten en pezen, en een gerimpelde huid.

Het gebruik van kippenbouillon helpt het lichaam om meer collageen aan te maken. Collageen in bouillon en voedsel wordt door het lichaam afgebroken tot aminozuren. Deze aminozuren vormen vervolgens de grondstoffen voor het lichaam om zelf collageen aan te maken.

Sommige aminozuren in kippenbouillon, zoals glycine, proline en hydroxyproline, helpen het lichaam de collageenproductie te verhogen. Om de collageenproductie in het lichaam te optimaliseren, is het daarnaast ook belangrijk om voldoende vitamine C, koper en zink te suppleren.

Bovendien kan kippenbouillon gekookt met groenten de progressie van osteoporose helpen vertragen. Een studie gepubliceerd in het Journal of Food Science toonde aan dat kippen- en groentebouillon chondroïtinesulfaat en hyaluronan bevat, wat het verlies van botdichtheid kan vertragen.

Kippenbouillon kan ook helpen om ontstekingen in de darmen te verminderen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Medicina toonde aan dat kippenbouillon de schade aan het darmweefsel en de tekenen van ontsteking verminderde bij muizen met colitis ulcerosa, aldus Eating Well .

Bron: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm